肠粉的400字作文

以下是小编精心整理的肠粉的400字作文，本文共14篇，希望对大家有所帮助。本文原稿由网友“梅子的核”提供。

篇1：肠粉的400字作文

关于肠粉的400字作文

今天中午，我们家的中午饭是：“猪肠粉”，当香喷喷的猪肠粉端上桌面时，我的口水直流三千尺，恨不得马上就张开大大的虎口，一口吃完！我突然想到：“我还没洗手，我要去洗手！”洗完了手，我们全家人一个吃猪肠粉。我吃着这美味的猪肠粉，就说到：“外公做的猪肠粉真好吃！外公，还有猪肠粉吗？再给我来五条！”外公留了一滴冷汗，笑着说：“你不是一开始说你觉得不好吃吗？怎么现在又喜欢吃了呢？”我看着碗里的一条条猪肠粉，我有点不舍得吃掉，因为吃了就没有了。

香喷喷的.猪肠粉飘出来的香气，都快把我熏昏了！真是天堂般的香啊！香的我直流口水，我马上狂吃，啊！真美味！滑滑嫩嫩的猪肠粉上有着酸豆角，浓浓的豆角汁喝起来虽然有一点咸，但是非常美味！我把猪肠粉用筷子慢慢拨开变成一整片，再把猪肠粉粘着美味的豆角汁再加上酸酸的豆角放进嘴里，啊！这是多么的美味啊！不一会我就把一整盘猪肠粉“解决”了！

外公，你做的猪肠粉棒极了！

篇2：猪肠粉

猪肠粉，是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，

基本介绍

猪肠粉是一种的经典小食，因为外表似猪肠，光滑的卷状肠粉也俗称 “ 猪肠粉”，在中华小食里, 肠粉也分了两种，一种叫香港猪肠粉，每一条肠粉都会加入一些材料，叉烧及小虾是最为常见的食料。

因为这种肠粉是即叫即做，人手制造，所以吃起来感觉比较顺滑，另一中肠粉是普通肠粉, 通常是经过机械制造，然后批发给小贩们，而肠粉里面却没有包含任何材料，只要铺上一些东菇酱汁，就能食用，肠粉入口非常顺滑与柔软，在早于60 年代，华人都已经喜欢把肠粉当早餐食用。

美食特色

喜欢吃香港猪肠粉, 因为香港猪肠粉是现场弄成, 比较温热, 入口滑溜, 带着淡淡的米香, 而普通式肠粉因为是批发到来, 所以不太柔软, 而且肠粉比较冷. 但是, 来到四兴茶室的食客却比较喜欢普通式猪肠粉, 这到底是什么原因呢? 老板娘告诉我, 她把制造香港猪肠粉的方法用在普遍式猪肠粉里, 只要食客购买, 她就现场弄制, 保持肠粉的新鲜度。

地道的湛江风味小吃――猪肠粉

猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为各式猪肠粉成品著称。湛江市徐闻县城制作猪肠粉最有名气的，要数是位于育才路老街边的一间猪肠粉店(已有20多年的创业史)，其制作的猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点，可称得上“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。

徐闻制作的猪肠粉，与其它地方不同的是：除了净粉外，还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等，以适合不同口味的食客。至于猪肠粉的调味，也颇有讲究。要用精油与酱油稀释并加入适量的糖、香料，有时还拌些花生粉、芝麻。吃的`时候，根据个人喜好，还可蘸少许蒜茸酱、番茄酱、辣酱，

制作方法

篇3：猪肠粉

选用存放半年的大米，用清水浸透，用石磨磨成浆，蒸制成薄块，卷圆呈猪肠状，约1市尺长。

调料汁

调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成，再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花。食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和，香滑可口。

准备工作：

原料：(以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量)

1.新鲜猪肠粉1斤;

2.青椰菜4片;

3.青、红灯笼椒各1个;

4.瘦肉半斤;

5.鲜冬菇4个;

6.姜蓉少许;

7.盐少许;

8.油1/4碗，

9.酱油1/4碗;

10.糖少许;

11鸡蛋1个。

装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个

工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个(分生熟碗)，蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。

做法一

A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝;

B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下;

C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用;

D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。

做法二

A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上。

B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。

篇4：猪肠粉

猪肠粉，是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名。

基本介绍

猪肠粉是一种的经典小食，因为外表似猪肠，光滑的卷状肠粉也俗称 “ 猪肠粉”，在中华小食里, 肠粉也分了两种，一种叫香港猪肠粉，每一条肠粉都会加入一些材料，叉烧及小虾是最为常见的食料。

因为这种肠粉是即叫即做，人手制造，所以吃起来感觉比较顺滑，另一中肠粉是普通肠粉, 通常是经过机械制造，然后批发给小贩们，而肠粉里面却没有包含任何材料，只要铺上一些东菇酱汁，就能食用，肠粉入口非常顺滑与柔软，在早于60 年代，华人都已经喜欢把肠粉当早餐食用。

美食特色

喜欢吃香港猪肠粉, 因为香港猪肠粉是现场弄成, 比较温热, 入口滑溜, 带着淡淡的米香, 而普通式肠粉因为是批发到来, 所以不太柔软, 而且肠粉比较冷. 但是, 来到四兴茶室的食客却比较喜欢普通式猪肠粉, 这到底是什么原因呢? 老板娘告诉我, 她把制造香港猪肠粉的方法用在普遍式猪肠粉里, 只要食客购买, 她就现场弄制, 保持肠粉的新鲜度。

地道的湛江风味小吃――猪肠粉

猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为各式猪肠粉成品著称。湛江市徐闻县城制作猪肠粉最有名气的，要数是位于育才路老街边的一间猪肠粉店(已有20多年的创业史)，其制作的猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点，可称得上“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。

徐闻制作的猪肠粉，与其它地方不同的是：除了净粉外，还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等，以适合不同口味的食客。至于猪肠粉的调味，也颇有讲究。要用精油与酱油稀释并加入适量的糖、香料，有时还拌些花生粉、芝麻。吃的时候，根据个人喜好，还可蘸少许蒜茸酱、番茄酱、辣酱。

制作方法

猪肠粉皮

选用存放半年的大米，用清水浸透，用石磨磨成浆，蒸制成薄块，卷圆呈猪肠状，约1市尺长。

调料汁

调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成，再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花。食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和，香滑可口。

准备工作：

原料：(以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量)

1.新鲜猪肠粉1斤;

2.青椰菜4片;

3.青、红灯笼椒各1个;

4.瘦肉半斤;

5.鲜冬菇4个;

6.姜蓉少许;

7.盐少许;

8.油1/4碗，

9.酱油1/4碗;

10.糖少许;

11鸡蛋1个。

装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个

工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个(分生熟碗)，蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。

做法一

A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝;

B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下;

C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用;

D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。

做法二

A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上。

B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。

[猪肠粉]

篇5： 肠粉作文300字

我是潮州人，我们家乡有一种美食，那就是牛肉肠粉。

肠粉的外表其实和面板没什么两样，就是里面包着牛肉丁、青菜、萝卜干和鸡蛋。潮州人讲究的不是食材，而是手艺。这些材料到了会做肠粉的人手里，那就像从天上掉下来的“宝贝”了。

从外地来的人吃了这个牛肉肠粉都会拍手叫好。虽然你看到那些小饭店里暗暗的，但做出来的不仅美味而且健康。

那是一个下着蒙蒙细雨的夜晚，我突然发烧了，头顶烫得跟被火烧了一样，我急忙叫醒了爸爸妈妈。爸爸妈妈见状也急了，因为我们住的酒店附近又没有药店。但这时，只见爸爸急匆匆地跑到门外，不一会儿就没了身影。十来分钟后，爸爸拿了一份打包好的肠粉回来了。爸爸急忙忙地让我吃下去，当时我也不知道吃这个干什么，但也二话没说就吃了下去。

吃的时候，一股热流从口腔暖到心底，清香的青菜加上鲜香的牛肉，简直就是完美的搭配。奇迹发生了，我吃完后，烧竟然慢慢地退了。

我不禁感概：“这是我这辈子吃过最好的`东西了！”妈妈却笑着说：“这辈子？你才多大呀？”

虽然我吃过很多上档次的食物，但我唯独最喜欢家乡的美食――牛肉肠粉。

篇6： 肠粉作文300字

在珠海上学的我，时时刻刻惦记着外婆的那一碟肠粉。

记忆里的外婆，总会从厨房大踏步走出来，手上端着一碟肠粉，有时头上也顶一碟，且从没有掉下过。她笑盈盈地把肠粉摆在桌上，表兄弟姐妹们一通猛抢。如果当中有人学习成绩进步了，外婆总会郑重地高举起一碟有肉的肠粉，再像丢手绢似的绕一圈，最后把肠粉轻放在进步人的桌前，还把一根蜡烛点燃在桌中央

瞧那肠粉，如羊脂玉似的洁白，惬意地躺在碟中，任由黑珍珠般的酱汁滚落下来。零星的葱花在酱汁里沉沉浮浮，似雨打浮萍，正如外婆的身世，漂泊一生。肉大概是外婆最珍贵的食材了，因为外婆一般没有钱买肉。因此那肉高傲地卧在柔软的鹅绒垫上像个美丽优雅的贵妇人

用那陈旧的筷子，轻轻挑起一块肠粉，迫不及待送入口中。刚碰到舌尖味蕾，就有一股清香沁人心脾，袭入心田。细细咀嚼，若有若无的米香在口中轻轻摇荡，似那西湖的水，久久荡漾着。

因为瘟疫，好久没见外婆了。她还会头顶肠粉逗我们笑吗？还会把成绩进步那个人的肠粉举起来绕一圈，让所有人眼羡吗？还会笑咪咪地叫我们不要抢吗？还会在市场上东挑西捡，讨价还价吗？

我时常怀念着外婆的肠粉，打算暑假回乡下和外婆一起过呢！

篇7：初中肠粉说明文600字

人们都说“食在广州”，那日一见，果然名不虚传。

当时我正在广州看病，但身为吃货的我，又怎能放弃这座“美食城”呢，于是我硬是把妈妈拽到了广州街头。我一眼就相中了一家招牌体面的小吃店。店里的厨师衣着整洁，面带微笑，一看就知道是经验丰富的老厨师。

果真是“英雄所见略同”，当天慕名前来的食客可真不少。店里早已是人满为患，店外还有人在候着，传菜员在桌子之间来回穿梭，每张桌子上都摆着数碟肠粉。那莹白透亮的肠粉躺在酱汁中，姿态闲适，它不看众人，但众人皆看它。

我点了一份店里的招牌瘦肉肠粉，在等候的间隙里，我看见厨师拿出一壶米浆，均匀地倒入大铁盘中，又拿出一颗鸡蛋，轻轻磕开，将鸡蛋液打在米浆上，摊平，顺手往上撒一把小葱，又顺手将把大铁盘插入蒸屉中。一分钟不到，厨师已经抽出铁盘，用两个小铲子将薄薄的面皮堆成肠子状，切成八小块，再淋上热腾腾的酱油。这一连串的动作，厨师一气呵成，当一盘热腾腾的肠粉摆在我面前时，我还看得意犹未尽。

广州的肠粉果真正宗，一口咬下去，肠粉中的肉汁直冲向你的喉咙，锁住你的味蕾，鲜嫩的瘦肉和细腻的面皮完美的融合到了一起，再加上咸香的酱油，这味道，简直叫人欲罢不能。

肠粉价钱实惠，流行在广东的大街小巷。若说起它的来历，你可能要大吃一惊了。据说在古代，广州人喜欢吃一种用米浆蒸出来的三四层的米糕，后来广州有旱灾，于是有人为了节省材料在米浆里兑水。这一兑可了不得了，蒸出来后居然成了晶莹剔透又柔软细腻的面皮。人们把它切成条状蘸酱油吃，后来乾隆品尝后，大赞其好吃。从那时起，肠粉便在南方的大小城市中声名鹊起。

老话说“一方水土养一方人”，我却说，“一方水土养一方美食”。我希望以后能够走遍全中国，吃遍所有的美食。

篇8：初中肠粉说明文600字

广东肠粉主要分两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。布拉肠粉是有夹馅的，因此品尝布拉肠粉主要以尝馅为主。在湛江，人们会以通俗的名称为肠粉拟名。如“罗汉斋”、“蛋拉”、“肉拉”等，这些亲昵的称呼更拉近了食客的心。人们则可以根据不同喜好选择自己喜欢的口味。布拉肠粉尝馅，则抽屉肠粉与其相反，主要尝的就是肠粉的皮。越是滑手的肠粉皮，口感越是细腻。因此抽屉式肠粉对做工要求与技巧很高。

当然，一份出色的美食料理怎能缺配料的辅佐呢?在广东地区，大多数食肆都是用生抽配肠粉的。不同食肆对生抽的处理方式也会不同。有的老字号把肠粉生抽经过加水减低生抽咸度以免破坏肠粉的鲜美，再熬煮使生抽的香味充分散发，最后才放入坛中封存。在一段时间后，这些生抽也会因时间的调适而更加浓厚。有的地区也会用其它酱料调味，如新加坡和马来西亚喜欢用甜酱，潮州喜欢用卤汤。若在伴有酱料的肠粉上洒喜爱芝麻粉，味道将更加美味。

在广东，你可以随处可见到肠粉的身影：在巷口，你会见到专卖肠粉的小摊;在茶餐厅，肠粉几乎是每一桌必点的食品。即使是在繁荣的香港，市民们还是喜欢肠粉作为早点。

肠粉的价格不比鲍鱼的昂贵，不到十元，你便可品尝到它的可口。正因如此，它才能因物美价廉得到推广。它没有糖醋咕噜那么香甜，也没有佛跳墙那么昂贵。它有的只是一身洁白与令人久久的回味。它不需要雕花的装饰，也不需要色素的沾染。拿不正如同千万广东百姓的纯朴厚实，不沾染奢华做作么?

北京街头，充斥着形形色色的美食，那些或五颜六色或做工精致的食品，倒映着北京绚丽的生活。但与广东相比，不正也失了一份原始的真么?

“老板，来一碟肠粉!”隔壁桌的吆喝声，拉回了我对肠粉种种情结。老板的回复还是一样的。但这次竟没了刚才的失落，反倒多添了一丝自豪。即使我们都没有尝到肠粉，但我想，我们都是因肠粉的洁白通透而做出的选择吧!正因肠粉映照了广东人的特质——爽朗、朴实、耿直，不需金钱、权利、地位的修饰，才会令人觉得如此可亲，他们正如同周敦颐笔下“出淤泥而不染，浊清涟而不妖”的莲，用自己朴实的汗水装点着广东，带动了经济的发展。我不由自主地开始想家，并且为广东人感到自豪，因广东能在高速发展期还能保留脚踏实地的朴实而骄傲。

篇9：初中肠粉说明文600字

妈妈，您用一辈子让我明白母爱的重量，可我还从没对你说过我爱您，还总是和您闹脾气，从来不理解您的不容易。

记得那是一个已是深秋充满凉意的漆黑的傍晚，我写完作业悠闲地躺在沙发上，偷偷刷起了朋友圈。一碗热气腾腾色香味俱全的肠粉出现在我的眼前，看得我不禁咽了咽口水。“妈妈，妈妈，这个看起来好好吃呀，我也想吃!”

整个夜晚，我的脑子里全都是那香喷喷的肠粉，不知不觉间就睡着了。清晨醒来，我已是饥肠辘辘，家里安静极了。只听见我那肚子咕咕的叫声，不对呀!我有点疑惑?平时这个时候，要么是洗漱间里“哗哗”流水声，要么就是油烟机的“轰轰”声!什么情况?妈妈居然没有给我做早饭，妈妈不在家!我又饿又气，嘴里不停嘟囔着。

这时门铃响了，我心想一定是妈妈从外边回来了。我打开门正想发脾气来着，可当看到妈妈端着一碗热气腾腾的肠粉时，我有些不知所措，到嘴边的抱怨的话，硬生生憋回了肚子里。我呆呆地望着妈妈，妈妈气喘吁吁地站在门口，妈妈的睡裙和凌乱的长发迎风飞舞，寒风也呼呼地往门里灌，可此时我感觉不到一点寒冷，心里是暖暖的，就这样傻傻地站在门口。妈妈打破了这片静寂，“别在门口傻站着呀，快进去穿衣服洗漱，洗完了赶紧来吃，还是热的呢。”我赶紧从妈妈手里接过饭盒，饭盒是滚烫滚烫的，妈妈的手却是冰凉冰凉的。这可是最近卖的超火的肠粉，人一定很多很多，妈妈一定排了很久很久的队，怕凉了又火急火燎给我送回来。泪水已打湿了眼底，我忍了又忍，没让它流出来……

母爱是什么?是那碗香喷喷的肠粉，是那双冻的冰凉冰凉的手，是那排了很久很久的队……

篇10：卖肠粉的老婆婆四年级作文

卖肠粉的老婆婆四年级作文

老人，无论在何时何地都可以见到，但是，有一位平淡无奇的老婆婆，她的模样深深地印在了我的心里……

这是一位卖肠粉的老婆婆，她的小店在一个偏僻冷清的街上，但一到早上或是下午，她的小店门口就熙熙攘攘地站满了买肠粉的人，她的生意特别好，真是“酒香不怕巷子深”啊。因为她做的肠粉既美味好吃又经济实惠，尽管买肠粉的人特别多，可是她却不像有些商人见到买的人多了就把价钱提到令人咋舌的“天价”，也没有偷工减料，而是默默地将价钱降到最低并一直保持这个低价，让那些穷人也可以吃到开底下最美味的肠粉。

这位老婆婆，她那密匝匝的黑发中夹着着一根根银丝。她的脸上布满了皱纹，她一皱眉头，甚至可以夹死一只苍蝇。她那粗糙的手上爬满一条条“蚯蚓”似的青筋。她笑起来，却又是那么的.慈祥，那么的美丽。

她那既偏僻又简陋的平淡无奇的肠粉店，在双休日时，可以令那些为吃上她这里的肠粉的顾客排队等上N小时。为什么呢？因为想吃她的肠粉的人太多了。那盛况就像是老婆婆的肠粉店有一种魔力，又或者似老婆婆和她的小肠粉店是一块巨大的磁铁，我们呢似一块块磁铁，不由自主地被“吸”到老婆婆的肠粉店来了。

老婆婆一把年纪了，她可勤快了，每天4、5点钟就起床，堪比起得比鸡早。每天差不多要干上N个小时。尽管她每天做得比驴累，她的脸上并没有挂着一丝不耐烦，反而，她对待第一个顾客都是慈祥和气的，脸上始终挂着的是耐心和微笑。

一个阳光明媚、万里无云的上午，我迈着欢快的步伐来到肠粉店。我的视线无意地扫到老婆婆的大拇指，发现她的手指肿的像旺仔小馒头一样，几根调皮的血丝从包扎手指的胶布里钻了出来，仔细地看，确实是有点吓人。

正当我胡思乱想之余，我听见老婆婆的老伴悠悠地说道：“这么多人，看来今天估计又没有早餐吃了。”我惊愕地猛抬起头，用一种异样的目光盯着老婆婆的老伴。“老婆婆为了我们这些与她毫不相干的顾客，都没时间给她老伴做吃的了。他刚刚说了一个‘又’字，看来这种情况不止一次”我小声嘀咕道，鼻子一酸，差点哭出来了。

虽然那位老婆婆的面庞是那么普通，但她的心却是那么善良。尽管老婆婆是那么的普通，但是她那张慈祥的笑脸却深深地刻在了我幼小的内心深处。

篇11：吃肠粉的好处有哪些

肠粉，是一个地方的名小吃，这样的小吃对很多人来说是特别的美味，光是从外观来看都是非常诱人的，吃这个肠粉的人都是喜欢吃肠粉的清淡，还为了肠粉的营养而来，而吃肠粉对身体来说好处还相当的多，吃肠粉有可以提高身体的素质，经常吃的话相当于补充营养和维生素，那么经常吃肠粉到底有哪些好处呢？

肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。

肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。)

又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉肠、卷粉、拉肠、捆{，不同于猪肠粉(形似猪肠) 。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

肠粉里面还是有很多我们不知道的营养成分，吃这个肠粉对身体来说是有很多好处的，每天把肠粉茶当成是早餐的话，那么好吃还特不的营养，吃肠粉一定要注意清淡，必须每次选择清淡的做法，这样吃到的肠粉营养价值才会更好，所得到的功效也会更好。

篇12：怀孕可以吃肠粉吗？怀孕吃什么比较好

对于女性来说结婚生子可以说是人生中比较重要的事情，所以女性在怀孕之后饮食特别的重要，其中肠粉是女性怀孕之后比较有争议的食物，下面一起了解下怀孕后能继续吃吗。

肠粉又叫为布拉蒸肠粉，属一种米制品，起源于广东。肠粉分咸肠粉和甜肠粉：咸肠粉主要是加肉类的馅料，而甜肠粉主要是加入用糖浸的蔬果，再拌上炒香的芝麻。

可以吃

虽然肠粉的营养价值非常丰富，但是我们一定要结合自身情况调整饮食，了解上文内容之后，希望女性在怀孕之后根据不同的月份调整好饮食。

篇13：怀孕可以吃猪肠粉吗？怀孕吃什么比较好

能够拥有健康的宝宝是每个女性在怀孕之后最大的愿望，所以女性在怀孕之后对饮食的要求非常严格，每种食物吃起来都提心吊胆的，那么猪肠粉这种常见的食物怀孕期间能继续吃吗？

猪肠粉是用米浆制成的中国南方小食，也称为“卷粉”，常见于广东、香港等地，最有名气的为湛江市徐闻县。猪肠粉因形状大小与猪大肠相似，因此被称为“猪肠粉”。猪肠粉因其独特的口感，人们形容猪肠粉为“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。

可以吃

女性孕期是一个非常特别的时期，孕期虽然饮食习惯会发生变化，但是也要做好调整不能随心所欲，了解猪肠粉孕期能不能吃之后，希望女性一定要特别注意营养的搭配。

篇14：广州美味小吃肠粉的做法介绍

肠粉酱汁的做法

主料：酱油适量；鱼露适量；蚝油适量。

辅料：鸡蛋白适量；盐适量；鸡精适量；色拉油适量；姜适量；糖

做法：

1、酱油100P、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

2、辣椒酱

3、淋上熟花生油、生抽、辣酱便成

4、用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口

5、潮汕肠粉的酱油： 生抽，老抽，糖，味精，开水各适量，用微波炉加热溶解

肠粉的制法一

1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐。

5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2、5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）

肠粉的制法二

材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。

1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；

2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

3、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟

4、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了！

小贴士：

1、蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。

2、蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

香菇鲜虾肠粉

主料：鲜虾、香菇、粘米粉、澄粉、水

辅料：葱花、马蹄粉、油、盐、姜丝

1、锅里热少许油

2、放入切好的香菇片，葱段

3、中火炒香

4、煎香后把香菇捞出，放入香菜

5、倒入生抽，

6、糖少许

7、水一碗

8、香油几滴

9、烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可

10、准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下！切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆（

11、米浆倒入适量的盐和几滴油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味。

12、冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远。

13、锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，

14、整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦

15、舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子。

16、等到估计粉皮定型了可以撒入葱花（也就几十秒的时间），葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！

17、用刮板卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲起来也可以

18、最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。

牛肉滑肠粉

肠粉浆材料：再来米粉130公克、太白的粉10公克、澄粉10公克、水260P

内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克

淋酱材料：酱油100P、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

制作流程：

1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。

3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白的粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。

4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法（2）的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法（1）的酱汁即可食用。

5、重复一次作法（4），即可做出另一份牛肉滑肠粉。

肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。不过不管怎么样，能做出来已经很不错了，尽情品尝下自己做出的美味吧！

[广州美味小吃肠粉的做法介绍]

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