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豆腐店忆旧美文

时间：2023年09月25日

来源：伊特切肯妮酱

编辑：本站小编

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以下是小编为大家准备的豆腐店忆旧美文，本文共6篇，仅供参考，欢迎大家阅读。本文原稿由网友“伊特切肯妮酱”提供。

篇1：豆腐店忆旧美文

豆腐店忆旧美文

从我爷爷那辈起，我家就开豆腐店。记忆里，父母整天为做豆腐忙忙碌碌。本来就不宽敞的屋里，一边架着牵豆腐的磨子，一边放着一口扯浆的缸和一台做豆腐百叶的榨床。无论春夏秋冬，每天凌晨二三点，父母就要起床做豆腐了。在做豆腐的年月里，我们每天都要被“吱呀吱呀”的牵磨声与“噼啪噼啪”的风箱声吵醒，因烧豆浆必须用砻糠，砻糠烧浆火力均匀，而烧龙糠必须用风箱。

从爷爷开始，我家做的豆腐远近闻名，生意一直十分兴隆，直到结放初期豆腐店还一直开着。后来我家的豆腐店关了门，但每年的春节前，又将豆腐店重新开起来，为附近的乡亲们加工过年豆腐，加工费十分便宜，如留下豆渣就免加工费。一般到每年的农历十二月二十以后，乡亲们就会拿着黄豆来我家预约排队，过一二日就开始做豆腐，一直做到小年夜才停止。短短数日，也能挣些全家的过年费用。那时我家人口多，最后也要做上十来斤黄豆的豆腐自用。豆腐做好后，一部分养在清水里，一部分做成冻豆腐。天黑以后，就在自家的天井里放上大笾，将豆腐一块块摆在笾里，在露天冻一夜，第二天一早，就能看到雪白的豆腐成了黄色的冰疙瘩。如一夜冻不透，第二天晚上再冻。冻透的`豆腐在阴冷处放置数日都不会坏，过年时冻豆腐烧萝卜、白菜，再放点猪油渣算是好菜了。

后来，豆腐店在年关也不开了，父亲就将许多做豆腐的工具劈劈柴烧了，只留下一小部分实在舍不得毁掉，保留了下来。记得在困难时期，父亲又重操旧业，冬闲时又开始做豆腐了，那时要割掉资本主义尾巴，只能偷偷地做。父亲每天只做十来斤黄豆的豆腐，第二天一大早就挑着豆腐担走村穿巷叫卖。那时的豆腐很便宜，每块只卖五分钱。用黄豆换也行。那时的黄豆也便宜，每斤只卖两角钱，所以一斤黄豆能换四块豆腐，村民们认为合算，都愿意拿黄豆换豆腐。父亲辛苦了一冬，赚了一些钱和豆渣，又用豆渣养了一头大肥猪。来年春天，将肥猪宰杀后，猪肉卖了，自家留下了猪头和猪下水，全家欢欢喜喜地吃上了一顿杀猪饭。

谁知后来乡里又知道我父亲在做豆腐，让人传下话来，说是老王头再搞资本主义的小自由就要批斗了。吓得父亲连夜将所有做豆腐的工具全毁了，豆腐世家从此不继。父亲做豆腐的一手高超技艺，我们兄弟数人只知道些皮毛而已。

篇2：豆腐美文

豆腐美文

少年时所有的一种刺心的内疚，令我至今不安。

那还是刚进七十年代的一个初夏，久病不起的父亲又添了一种“傻”病。一天上午，我趴在炕上看书，街上“豆腐啦一一”、“豆腐啦一一”的叫卖声并没有引起我太多的在意。不知什么声音，让我猛一回头，一幅惨不忍睹的丑象把我惊呆了。父亲赤身裸体地走到门口，手里颤颤巍巍地端个小盆，小盆装了点并不多的大豆，正蹒跚地向外挪去。我不顾一切地下炕拦住他。父亲边反抗边念叨“换豆腐”、“换豆腐……”窗外，街坊女人们边劳作边谈笑的声音清晰地传进屋子里。我又气又急，用尽了吃奶的劲才夺下了父亲手中的盒。连拽带抱，勉强把父亲弄到炕上。直到卖豆腐的叫卖声远去了，父亲才安静下来。

这件事就这么过去了。

几天后，父亲便永远地离开了我们。

那天，天下着雨。我跪在父亲的灵柩前。父亲换豆腐的情景在我脑海中一直挥之不去。伤佛他还在用那嗔怪的眼神盯着我，叫我连面对着亡灵忏悔的勇气都没有。

儿时的家很穷。每当要过年，父亲都不止一次地念叨:富人过年，穷人过关。那时也并不怎么理解这“关”是什么意思。只记得父亲总是要张罗到豆腐坊做半板豆腐的。在做之前，父亲先把秫秸一棵棵剝光，然后一根根排列好用铁丝把它们穿起来，再用根直木条先后按在两端，把秫秸垛齐。一个冻豆腐用的帘子就做好了。等豆腐做完，把热腾腾的豆腐摆在帘子上，端到外头冻一宿，过年的豆腐就准备完了。那个穷人吃豆腐的年月，冻豆腐炖酸菜土豆条，如再能放上几片白肉，嗬，别提多香了。

父亲看着我们那贪吃的情景和露出的'那满足的吃相，嘴角总是闪出一丝淡淡的苦笑。

儿时盼年，更多的是盼猪肉炖冻豆腐。

“瓜菜带”那会一个冬天的晚上，朦胧中父亲把我叫醒，急三火四地拉我跑到生产队的马圈里。他麻利地从缸里捞了一把粘乎乎的东西攥了一个团，递给我，并连声催促我快吃。我问这是什么?父亲压低声音说:豆腐。我吃了一口，一股酸臭味。父亲逼着我吃了一团。后来母亲告诉我，那是生产队给马泡的豆饼渣。

长大后听大人说，那几年，我的前屯后屯还真有不少象我那么大的孩子都饿死了。我侥幸地活了下来，是不是与父亲当年给我“偷”的那团马料有关呢。

如今我都老了。可有关父亲和豆腐的那些美好的、心酸的、考问我孝心的儿时记忆却时而折磨着我，让我无法忘记，更无法原谅自己，因为今生再也没有任何补偿的机会和可能了。

如今生活好了。豆腐已成了百姓餐桌上极为寻常的菜品。可父亲，您在天堂的日子也变好了吗?您还那么想吃豆腐吗?您还能吃到儿子给您买的豆腐吗?

篇3：豆腐店创业计划书

豆腐，常见易得，又不同凡响。我国近代大豆专家李煜赢曾说：“中国之豆腐为食品之极良者，其性滋补，其价廉，其制造之法纯本乎科学。”“西人之牛乳与乳膏，皆为最普及之食品;中国之豆浆与豆腐亦为极普及之食品。就化学与生物化学之观之，豆腐与乳质无异，故不难以豆质代乳质也。且乳来自动物，其中多传染病之种子;而豆浆与豆腐，价较廉数倍或数十倍，无伪作，且无传染病之患。”可以说，豆腐的出现是一大奇迹。大豆经过这样的加工，使人体对大豆蛋白质的吸收利用率大大提高。据研究，大豆粒食

(煮食)，其中的蛋白质吸收率只达到65%，而制成豆腐，蛋白质的吸收率可以提高到92—96%。这不但开辟了一条利用大豆蛋白质的新途径，同时也弥补了我国古代劳动人民食物结构中动物蛋白质不足的缺陷。豆腐的价廉、优质、易得、安全、美味，得到古今中外无数的赞叹，对中华民族的繁衍生息起了重大的作用，是我国古代劳动人民的又一大重要贡献。豆腐在今天虽然是一种平常的食品，但在中国古代饮食领域确是一项重要发明。

一、产品介绍

“明慧豆坊”---明在品质，慧在其中。

“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁，按照科学比例，利用先进的一体化即时豆腐机，结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。

在制作中加入的草莓、西瓜、菠萝、花生、芝麻、西红柿、芹菜、菠菜、麦苗、红薯、南瓜等水果和蔬菜汁辅料，让豆腐形成天然色彩，不含任何化学合成色素。与传统豆腐相比，“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐增加了人体所必须的褐藻胶、甘露醇、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素，能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等多种疾病。

天然果蔬成分的加入使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬营养成分,保存了蔬菜、水果中的纤维质, 口感上更细腻、鲜美、爽滑、筋道，让人馋涎欲滴、胃口大开，有助于人体吸收、消化,味道更鲜美、口感性更佳. 使得在宾馆、饭店、家庭餐桌上的菜肴变得更加丰富多彩。“明慧豆坊”制成的天然果蔬彩色豆腐红如玛瑙，绿似翡翠，一扫昔日大块传统豆腐“低眉顺眼”的尴尬，成为餐桌上一道亮丽的风景线，备受消费者的喜爱。

“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐极大地迎合了现代人渴求新鲜自然、绿色健康的饮食消费需求，它的出现必将引起广大消费者的亲睐，相比之下传统豆腐市场将日益减弱，不久的将来餐桌上将会是彩色保健豆腐的天下。

除此之外“明慧豆坊”还是一个豆制品微型生产线。同时加工生产传统工艺的大豆腐、豆干、豆腐脑、豆浆等一系列附加产品。

二、市场分析与预测

从近几年我国豆制品行业的发展情况来看，目前整个行业仍然处于迅速提升的趋势。就吉林省内部来说还没有一个真正引领市场的豆制品品牌。品牌的效应无疑是强大甚至神奇的。那么如何把“明慧豆坊”打造成豆制品行业的“NIKE”、“KFC”?无论从技术成熟度还是市场的需求都有着广阔的发展空间。

我们对某小区进行了调查，该小区共有住户1150户，2家饭店。其中，每天吃豆浆的有380户，每户平均消费0.8kg，共需豆浆304kg。假如30%的住户去供应点购买，这个供应点要求91kg。共居住居民40000人，其中8%的人习惯在外食早饭，需求量为320人次，每日有10%居住户食用价值1元的豆制品消费，两家饭店需要等值为80元的豆制品。即可得出：在此开设特色豆品专营店，每天保守估计需要豆料25kg，利润可得叁佰元。

那么我们在这样看看，市面上一般的豆制品机加工性能：单机循环加工5kg干豆需要45分钟。50kg的投放量含前后卫生的清洗，7个小时即可全面完成。也就是说3小时30分钟

即可完成一天的商品加工。而且可以根据时段，分别加工。这样既可保证节约成本避免浪费，又可以保持商品新鲜，让每个顾客吃到最新鲜可口的商品,赢得更多的声誉。

三、经营策略

果蔬彩色保健豆腐被誉为高营养价值的新型健康绿色食品，营养价值全球公认。豆腐及其豆制品已经成为日常生活必需品、快速消费品，其消费量惊人。挖掘出更深层的消费市场，多点出击、灵活经营是“明慧豆坊”实现滚滚财源的市场决胜法宝。

1、前店后厂·即时经营：在传统坐店经营模式上，“明慧豆坊”推出前店后厂的经营概念，即在自有豆腐坊内开设一半为专卖区，一半为即时生产区，这样既保证了无需大量积压成品豆制品，降低损耗和经营风险，又能满足消费者随时购买到新鲜果蔬彩色保健豆腐及其他豆制品，让消费者可亲眼观看其制作过程、放心购买，放心食用，对拉动大量回头顾客起到积极影响，提升店内经营业绩。

2、租用专车·流动经营：为了挖掘果蔬彩色保健豆腐市场的最大化，没有门脸者，亦可购买销售专用车，直接在人流量大、繁华商业区、居民小区、校园门口进行“流动式”销售，全面占领消费阵地，获取超值利润。专业豆腐坊也可同时采用这种方式扩大销量。

3、机动联营·借地掘金：如今的超市、部分餐饮店已经敞开胸怀吸收有实力的个体驻店经营，在这些得天独厚的地利优势之下，“明慧果蔬彩色豆腐坊”亦可进驻超市、商店、餐饮店开辟市场，设立销售专区，按约定提成方法进行零售。此举是投资者在尚未找到合适的店铺场所的情况下，开拓当地市场的有效方法。

4、上门推销·批零兼营：豆腐是生活必需、常用、快速消费食品，凭借“明慧豆坊果蔬彩色豆腐”的诸多新鲜、独特优势，特别适合投资者做独霸一方的.代理商，可借助代理商的区域垄断优势进行如下的几种渠道经营方式：

(1)在各大农贸市场、超市等设立直销摊点;

(2)往各大饭店酒店做直销配送;

(3)往各大工厂食堂、大中专院校食堂做直销配送;

(4)给当地早餐店直销配送豆浆和豆花等;

(5)给当地的幼儿园或福利院直销配送豆浆等。

四、财务利润分析

暂拟店址位于吉林经济技术开发区双吉街道

(一)开业资金

(二)原料辅料消耗

(以日50KG豆料计算)

(四)利润及效益分析

1、产值

(以日50kg豆料计算)

①绢包豆腐50kg生产1500块得900元

②方块豆腐50kg生产1000块得1000元

③大白干 50kg生产700条得700元

④豆浆 50kg生产800kg得1120元

⑤豆腐脑 50kg生产600kg得1800元

另可生产彩色豆腐600斤，按基本均价2.0元/斤计算，日销售收入为：600×2.0元=1200元;

每天生产前5项，按20%比例搭配生产可得1104元。

(彩色豆腐利润除外)

2、利润

假设所产产品全部售出，则：日产值-材料消耗-其他消耗=日经营利润 1104-307-201=596元

月利=596元×30天=17880元

每年盈利：17880元×12月=214560元。经营利润扣除税收，设备折旧，则为纯利润

(五)实际经营期成本收益

(月)

五、企业的成长

“明慧豆坊”取“聪明智慧”之意，采用连锁经营模式，首先以优质的商品俘获广大消费者的心。通过严格的管理使服务达到完美，以求每个门店都能赢得赞许，从而产生品牌效应，为广大消费者所认可。最终由点及面，形成覆盖省、市、县、区的豆制品加工销售巨头。

(一)发展的重点：

在这里我想说的彩色豆腐并非“明慧豆坊”的重中之重，“明慧豆坊”的成功在于理念。在保证商品品质、商品特色的同时，什么才是“明慧豆坊”制胜的关键。我想“服务的理念”才是从激烈竞争中脱颖而出的关键。我们可以想想“KFC”，它取胜的关键在哪里。他的东西是独一无二的吗?就我所知现在已经兴起了许多的西式快餐企业，就我吃过的而言“派乐汉堡”“肯得起汉堡”他们商品的价格是“KFC”商品的三分之一，而且口感味道并无差异。那么什么才是“KFC”制胜的关键?又是什么让“KFC”依然在垄断西式快餐的市场。我想正统的观念、深入人心的品牌效应、顾客的口碑才是这个巨头屹立不倒的根本。我相信说到此处无需多言，因为有目共睹。

“明慧豆坊”就是要做豆制品界的KFC。要用品质优良的传统豆制品赢得消费者的口碑、用独特新颖的彩色豆腐吸引顾客的眼球、用精良专业的服务打造自己的品牌。

(二)成长历程

1.团队的组建

一家门店需要店长1名员工2名.初期考虑以家庭成员为主，做到节约资金。同时可以很好的吸收经验教训不断完善缺陷不足。

后期采用精英模式，规范各项标准

(服装、语言、仪表)做到尽善尽美。同时发展优秀员工，做为后期分店店长。逐步壮大团队，扩大影响。

2.资金的来源

根据地理位置、区域繁华程度店面资金从1.5万/年到15万/年不等，在这里暂时拟定我的家乡吉林经济技术开发区双吉街道。一个15平米的门店租金约1.5万/年。也就是说启动资金完全可以由家庭支付，或者采取小额贷款。

3.开店准备

(1) 豆制品加工设备：暂拟使用长兴创亿机械加工厂制造的 CT-60型号豆制品加工机器价格在8000元左右。包括磨浆主机一台

(130型)、双压自动成型机一台产量在豆浆100公斤/小时、豆腐35公斤/小时。

(2)占地面积在15到20平米门店，租金1500元/月。

(3)广告牌及室内特色广告粘贴

(内容为产品介绍、特色介绍)

(4)招聘员工3人

(在企业扩大发展分店时)

(5)统一的服装鞋帽

(为印有“明慧豆坊”特色标志的制服)

(6)流动资金元.

4.发展过程

(1)以独店经营起步，在某一区域站稳脚跟。呈网状发展覆盖，最终贯通省市。

(2)为保证商品质量、服务品质、品牌独立性暂不考虑加盟经营，不急于求成。在两年或三年之内以“稳”为主，稳步发展、稳步开拓市场。当信誉及口碑积攒到一定程度时，我想一定会形成井喷。那时的人力物力、规章制度、管理经验异常成熟。“明慧豆坊”也将摆脱幼年，进入高速发展的阶段。

(3)当分店数量达到一定规模，建立集团总部。

①设立财务部门，统一规划资金、明确账目、发放员工工资等。

②设立人力资源部，统一招聘员工进行各项培训。

③设立宣传部，负责商品宣传、企业文化宣传。

④设立监察部，监督各地域门店商品质量、服务质量、卫生质量、选举优秀员工晋升职位。

⑤设立物流部，统一配送原料材料。负责大批商品送货上门。

⑥根据具体情况开设其他部门

(4)建立奖励条款，增加员工间良性竞争

(5)大力宣传企业文化，增加员工归属感

(6)借鉴各大集团，发展经验教训。加深交流，完善集团缺陷。

(7)不断尝试研发新产品，力求走在世界的前沿。

(8)稳步发展，扩大影响。引领世界豆制品市场。

5.策略战略

(1)低成本策略：高品质的商品、低成本的销售。

(2)差异化策略：不断开发特色商品、引领潮流、抢占先机，开创崭新市场。

(3)专业化策略：统一的店面装饰、统一的制服礼仪、同意严格的规章制度、统一的商品品质

(4)营销理念创新：美食营销+健康营销

(5) 产品创新：专业的技术研发团队，准确把握餐饮流行趋势，确保产品及时推陈出新

(6) 销售方式创新：体验营销+档口经济，无论路边、社区、学校、集市??不受经营面积，经营环境所限，全天24小时均可经营。

篇4：夫妻豆腐店创业计划书

一、项目介绍

项目名称：绝世豆腐

经营范围：河水豆花,嫩豆腐,油炸豆腐,豆腐相关小吃,小菜,等

项目投资：5万人民币

场地选择：豆花路豆腐街***号

项目概述：创办绝世豆腐，将有利于各街坊邻居，吃豆腐方便。本豆腐原料来源于邻近农村,绿色无污染,非转基因食品。食用放心。造福于乡里邻居。

二、市场分析

1.市场需求分析

在本社区还未有豆腐店出现,尤其是绿色无污染的豆腐。决大部分顾客喜欢吃豆腐,尤其是成年男子。

豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值。

豆腐的营养特点

(1)蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16。4%，鸡蛋含量14。7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

(2)脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。

(3)零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

(4)含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

(5)含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

(6)富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。

从以上分析,豆腐店是这社区之必须。

2、市场竞争与前景

目前,本社区还未出现此类豆腐店,前景光明。

三、成本预算

1、薪资预算

夫：250

妻：2500

服务员(小豆腐)2名：1200/1

总成本：5150

2、投资预算

办理牌照 2000

简单装修 10000

营业设备(锅碗瓢盆等) 1000

宣传,资料(口碑相传) 无

篇5：我家的豆腐店作文

在集镇埠头，最近新增添了一爿店，那就是我家的豆腐店。

爸爸本来就有做豆腐的技术，所以不要再请师傅，自己张罗着开起了店。

说是店，其实很简单。一走进豆腐间，就可以看到左边着一台电动水磨机和一口水缸；水缸旁边打着一个不大的豆腐灶；右边屋角放一口缸，里面盛满了豆腐渣；缸边立着三只脚的豆腐架，架上摆着豆囊布和豆腐板；对面墙上挂着一本营业执照。听妈妈说：“有了它，我们农民也可以开店。”

别看它是个不像样的豆腐店，生意却十分兴隆。

清晨，一般由妈妈当店主，只要有过路人，不管是男是女，妈妈就搭腔了：“老伯伯，要豆腐还是油豆腐？”“大姐，你没带碗，拿我家的'碗盛去好了。”“大婶，这板豆腐既老又大，保你满意，多买几块吧。”说真的，很多生意被妈妈兜了来。

每当我看到妈妈为买主称油豆腐时，那根秤杆总是高高地向上翘着，买主的脸也总是笑眯眯的。这时，我的心里也总是甜滋滋的。要是碰上星期天，爸、妈不做豆腐就下地干活儿去了，把店交给了我们姐弟俩。于是我们就学着妈妈的样子管起店来。有一天，一位老爷爷买了五块豆腐，给我两张钞票。我一看，一张是伍元，一张是两元的。大概是由于老爷爷眼睛看花了，把一张两元的看作一元了，我连忙还给他一元。他连声说：“小家伙，好样的．像你这样管下去，生意一定会兴隆的，会兴隆的，哈哈……。”边说着边点头走了

早晨，爸爸还挑着担子到外村去叫卖，由于爸爸性格开朗，爱说爱笑，待人也热心，招来顾客很多。有r，只要担子一歇下来就会很快卖完。

回家后，爸爸小心翼翼地数开了钱，点着硬币，脸上便露出了笑容。然后凑到妈妈跟前轻声地说：“今天除本获利一百元。”喜得妈妈眉头的皱纹都舒开了，总是高兴地说：“这全靠党的开放政策好，我们农家才有开店的今天。”

从我家开起了豆腐店之后，日子火红起来，我也觉得天天像过年一样的高兴。<

篇6：豆腐店创业计划书优秀

一、项目介绍

项目名称：xx

经营范围：河水豆花,嫩豆腐,油炸豆腐,豆腐相关小吃,小菜,等

项目投资：5万人民币

场地选择：xxxx

项目概述：创办xx，将有利于各街坊邻居，吃豆腐方便。本豆腐原料来源于邻近农村,绿色无污染,非转基因食品。食用放心。造福于乡里邻居。

二、市场分析

1.市场需求分析

在本社区还未有豆腐店出现,尤其是绿色无污染的豆腐。决大部分顾客喜欢吃豆腐,尤其是成年男子。

豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值――

豆腐的营养特点

1、蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16。4%，鸡蛋含量14。7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2、脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。

3、零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4、含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

5、含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。