社交宴会必知的五项葡萄酒礼仪

以下是小编为大家准备的社交宴会必知的五项葡萄酒礼仪，本文共7篇，希望对大家有帮助。本文原稿由网友“寒菱”提供。

篇1：社交宴会必知的五项葡萄酒礼仪

社交宴会必知的五项葡萄酒礼仪

如何持杯

喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。

不过因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易，所以即使在高端社交场合，握住杯身的情况也非常常见，如果做不到紧握杯柄，候尽量避免掌心握杯就可以了。

小型的中国白酒杯、啤酒杯和纸杯一定不能用来饮用葡萄酒，对饮器和礼仪的`讲究要跟对葡萄酒本身的讲究一样相称。

如何倒酒

中国人喝白酒时讲究酒满心诚，葡萄酒则不是。

在倒葡萄酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到葡萄杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。

等客人的酒杯差不多空了再为其倒酒，这样能让客人享受到一瓶葡萄酒打开后因为在空气中慢慢氧化而像花朵一样绽放出其香味的过程，而不会跟杯中已经氧化得相对比较充分的残酒混在一起影响欣赏。

如何敬酒

敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意。

如何碰杯

葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣赏她的谜人色泽，鼻子可以闻到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道，碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。

如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。

如何干杯

喝葡萄酒干杯时，不应该像中国白酒那样豪爽地一饮而尽，而应该讲究文雅和舒缓，但是至少要喝一口酒以示敬意。

篇2：葡萄酒社交礼仪

葡萄酒社交礼仪

随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多的出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会认得必修课程，因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。

喝葡萄酒所用酒杯

不一定每个人家里或者任何一间餐厅都有漂亮的进口水晶酒杯，但至少应该有玻璃酒杯。一定不要用纸杯或者是塑料杯来装葡萄酒，不止是毫无优雅可言，而且还会破坏葡萄酒本身的味道，因为纸杯和塑料杯本身的气味会影响到葡萄酒真正的'味道。

酒杯的拿法

葡萄酒是要应高脚杯来配。大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其纤细的风味。

关于倒酒的多少

中国人讲究“酒满心诚”。而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了。所以内行的做法就是酒占杯子的三分之一最好，，当然品尝过后（如在吃饭的时候），倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。

避免野蛮干杯

只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。

懂得这些关于葡萄酒的社交礼仪，会让你在酒会或者宴会中优雅和自如。

篇3：礼仪:宴会中葡萄酒礼仪

礼仪:宴会中葡萄酒礼仪

葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。

按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。

开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的'感觉。

西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百纳干红，因使用国际精品葡萄精心酿造，属于高级酒种，在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。

我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。

篇4：关于宴会的社交礼仪

宴会的社交礼仪

晚宴是国际社交的重头戏。国际晚宴通常晚上七点至八点开始，有时甚至迟至九点才开始。晚宴最初的一小时通常是鸡尾酒会，用意是让宾客暖场、相互介绍，特别是认识与你同桌的异性朋友。

如果不清楚谁与你同桌，赶快去看席次表，准备等一下大家可能会聊的话题，千万不要紧抓熟人大聊特聊，否则大家会认为你太不上道。特别提醒，鸡尾酒后劲很强，小啜怡情，喝太多可就不妙。

鸡尾酒会结束后，主人宣布宴会开始，这时每个人都要走到自己的座位附近，等主人说“请坐”后，男士要帮右手边的女士推椅子，请她先坐下。要等大家都坐定后，所有人才开动。

在晚宴席次安排上，中国文化以左为尊，但国际规范以右为尊，离主人右侧越近的人身份越高;在中国，男主人坐主位，女主人坐在他身边，国际宴会则依照西方习惯，女主人坐主位，男主人坐在她对面，男女宾客也是成双坐在彼此对面。

东方主人习惯在用餐前来段祝贺词，西方主人则等到上主菜时才致词，等主人说完，大家会一起站起来举杯庆祝。

在国际宴会上，敬酒时只能找身边的人，不能像东方人全桌打通关。

餐桌上要避谈政治、低俗笑话及物品价值等话题，千万别问人家他的劳力士表多少钱。西方人最常用的开场白是天气，虽然无聊却百无一失。

主菜过后会有一小时的饭后酒，男宾、女宾分别集合在某个定点畅所欲言。最后的余兴节目通常是社交舞，首先由女主人邀请一位男客人开舞，然后宾客才进场跳，你一定要先跟自己同行的舞伴跳，然后再邀请其它人跳，而且必须先征求你的舞伴同意。

社交舞时间一般会进行到午夜，习惯早睡的人要有心理准备，不能轻易提早离席。为了礼貌起见，最好等到有客人开口跟主人说再见之后，你再随后离开。

参加宴会需要注意的礼仪：接受纪念品

有时主人备有小纪念品，宴会结束时，招呼客人带上。遇此，可稍赞扬，但不必郑重表示感谢。有时，外国访问者，往往把宴会菜单作为纪念品带走，有时还请同席者在菜单上签名留念。除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待用品，包括糖果、水果、香烟等，都不要拿走。

参加宴会需要注意的礼仪：函谢

有时在出席私人宴请活动之后，往往致以便函或名片表示感谢。

参加宴会需要注意哪些礼仪

参加宴会需要注意的礼仪：应邀

受邀者在接到邀请后，能否出席应尽早答复对方。若接受邀请则不宜随意改动，万一因故不能应邀出席，须向邀请者深致歉意。

参加宴会需要注意的礼仪：掌握出席时间

宾客一般宜略早一些到达或是准点到达，过早、过迟到场或者无故提前退场等都被视作不恭和失礼之举。

参加宴会需要注意的礼仪：抵达

如主人恭迎，则应趋前向主人握手、问好、致意，随主人或迎宾人员引导，步入休息厅或宴会厅。如果单独到达，则先到衣帽间挂大衣和帽子，然后前往主人的迎宾处，向主人问好。如是节日庆祝活动，就表示祝贺。

参加宴会需要注意的礼仪：赠花

可按宴请性质和当地习惯，赠送花束或花篮。

参加宴会需要注意的礼仪：入座

一般由侍者或女主人(主人)引导客人入席。各人应按座位的姓名卡入座，不可随意乱座。坐姿要端正、自然。

参加宴会需要注意的礼仪：进餐

入座后，不可玩桌上的酒杯、盘碗、刀叉、筷子等餐具。主人招呼即可以进餐。西餐进食，正确的做法是取得食品，即可开始食用，因为人手一份，不需等待。取菜时一次取得不要太多，需增加时，待侍者送上再取。进食时要文雅，吃东西时应闭着嘴细嚼慢咽，尽量不发出声音;喝汤时不要啜，汤菜太热，稍凉后再食用，忌用嘴吹去热气;嘴内有食物时切勿说话;吃剩的菜、用过的餐具、牙签及骨刺等都要放入骨盘内，忌随意乱扔;剔牙时，要用手或餐巾遮口。

参加宴会需要注意的礼仪：交谈

参加任何宴会，无论处于何种地位，都少不了与同桌人交谈，特别是左右座。如互相不认识，可先做自我介绍。

参加宴会需要注意的礼仪：宽衣

宴请过程中，无论天气如何炎热，均不得当众解开纽扣、拉松领带、脱下衣服。

参加宴会需要注意的礼仪：餐具的使用

餐具的使用要得法。中餐的餐具主要是碗、盘、筷，西餐则是刀、叉、盘子。通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食均以左手持叉。美国人则切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐时按刀叉顺序由外往里取用。每道菜吃完后，将刀叉并拢平排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕开吃，也可用刀叉把肉割下，切成小块吃。切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。切菜时，注意不要用力过猛撞击餐盘而发出响声。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它轻轻推上叉。除喝汤外，不用匙进食。汤用深盘或用小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，即将喝尽，可将盘向外略托起。吃带有腥味或怪味的食品，如鱼、虾、野味等均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，可去腥。宴会中如发生意外情况，例如用力过猛，使餐具发出声响，或摔落地上，或打翻酒水等等，不要着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座(或主人)说一声“对不起”。餐具掉落可由服务员另换一副。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干;如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。

参加宴会需要注意的礼仪：喝咖啡

通常是清咖啡，有时加牛奶、糖块，饮姿要文雅、有礼。

参加宴会需要注意的礼仪：冷餐会

冷餐会、酒会，不要抢着去取食，不要围在菜台旁边，取够即退开。

参加宴会需要注意的礼仪：洗手

在上虾、蟹时，有时送上一小水盂，水面洒有玫瑰花瓣，柠檬片或茶水，供洗手用，切勿当作一道汤食用。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

参加宴会需要注意的礼仪：吃瓜果

吃梨、苹果等水果，不要整个咬，可先用水果刀切成几瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿吃，削皮时刀口朝内，从外往里削。香蕉先剥皮，用刀切成小块块。橙子用刀切成块吃，柑桔、荔枝等则可剥了皮吃。其余如西瓜、菠萝等，一般已去皮切成块，吃时可用水果刀切成小块用叉取食。

篇5：葡萄酒鉴赏与社交礼仪

随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多的出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会认得必修课程，因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。

喝葡萄酒所用酒杯

不一定每个人家里或者任何一间餐厅都有漂亮的进口水晶酒杯，但至少应该有玻璃酒杯。一定不要用纸杯或者是塑料杯来装葡萄酒，不止是毫无优雅可言，而且还会破坏葡萄酒本身的味道，因为纸杯和塑料杯本身的气味会影响到葡萄酒真正的味道。

酒杯的拿法

葡萄酒是要应高脚杯来配。大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其纤细的风味。

关于倒酒的多少

中国人讲究“酒满心诚”。而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了。所以内行的做法就是酒占杯子的三分之一最好，，当然品尝过后（如在吃饭的时候），倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。

避免野蛮干杯

只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。

懂得这些关于葡萄酒的社交礼仪，会让你在酒会或者宴会中优雅和自如。

教你如何正确品尝葡萄酒

葡萄酒大家都很熟悉，但您对其是否真正了解如何正确品尝葡萄酒呢？接下来让小编教授您一些品尝葡萄酒的步骤和技巧，让您正确品尝葡萄酒。

观看：这是品酒的第一步。要使用透明的酒杯，就可以看到酒是否清澈。将酒杯放到45度的位置对着光观察酒的清晰度，然后用白色桌布或其他白色东西作为背景仔细察看酒的颜色。

葡萄酒可能呈现出明亮，混沌，阴暗，朦胧或者透明几种状态。如果酒的边缘是红棕色表明是陈年葡萄酒。新酒的边缘通常颜色淡淡的或透明的。清晰度高的酒就像拥有高净度的钻石。

旋转：这一步可以让空气与酒充分混合，酒的醇香在上方飘散，同时杯子底部的酒从上面滑落。为下一步闻酒做准备。是否对酒的“腿”感兴趣？对于酒的“腿”一直存在误解，认为如果酒的“腿”多的话就是好酒(通常说的“挂杯”就是好酒)。科学研究表明酒的“腿”是含水率的结果，含水率越高，“腿”越多。

闻：是否注意到一些专业人士在品酒时离杯子非常近？甚至有人告诉你“不要害怕进到杯子里”。你的鼻子与杯子散发出的酒的芳香接触越多，在品尝的时候你会获益更多。

因为每一次闻，你只能收集一部分香味，所以要重复两到三次，但是要注意其中的间隔。你闻到的顺序或许是这样的：先是果香和土香(自然)、然后是橡木的味道(人为)。

品尝：喝一口酒并在在嘴里细细地咂摸。让酒流溢整个舌头，咽下的时候用鼻子呼气，让你的味蕾得到充分享受。记下你品尝到的味道，然后重复这一步看第二次是否会有不同感受，通常都会有变化。

品尝与葡萄酒的口感密切相关：高酒精度的酒通常有点“辣”，嘴里有一种灼烧感。酸度的酒通常会使有咂舌的感觉。“粘稠”感通常是酒味厚重的酒，因为比较浓郁单宁酸比较高，所以有一种咀嚼感。

吐酒：在正式的品酒场合中出现，以便快速地记录品酒体验并防止喝醉。试想一下，如果每一口都喝下去的话，那么你还能尝出第十四种酒是什么味道吗？

葡萄酒饮用最基本准则：一酒一杯

懂葡萄酒的人都应该知道，葡萄酒文化博大精深，源远流长。想要了解葡萄酒，不仅要通过学习葡萄酒的起源、葡萄酒的定义、葡萄酒的分类等一些基本知识，对葡萄酒的饮用也要有所研究。

葡萄酒的.饮用可以从盛酒的酒杯、饮用礼仪、持杯姿势、品酒以及葡萄酒与食物的搭配几个方面去考究，而“一酒一杯”则是饮用葡萄酒最基本的准则。

葡萄酒鉴赏家一致认为，每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。比如，用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒，将会使酒打漩的空间小，然而该酒香就是靠打漩产生的。

此外，饮用勃艮第葡萄酒的杯子还必须适当地向顶端变细，这样啜饮的同时可以截留酒香。一般杯脚必须够长，以防手碰到杯体，影响酒的温度乃至酒香。

白兰地杯：白兰地狭口大肚杯，置于两手间搓动，再用手心暖杯以产生白兰地酒香。

白葡萄酒杯：带阔口略微小的杯以截获酒香，握杯脚以保留其冷温。

勃艮第红葡萄酒杯：用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。

香槟酒杯：狭窄有凹槽的杯，以减少酒的表面区域，防止气泡消散。

红葡萄酒杯：酒杯中较大的那种，持握在杯体和杯脚相连之处。

此外，在漫长的葡萄酒历史中，人们还发现了一个神秘的法则：产自海岸边的葡萄酒远比一般的葡萄酒显得醇厚而自然，有一种天生的优雅。

原来，在葡萄生长的季节，海岸湿润的空气、通透的沙砾土壤和终日和煦的阳光，赋予了海边葡萄非凡的品质，造就了不同凡响的葡萄酒。人们将这个发现称为成就葡萄园的“3S法则”——阳光（SUN）、沙砾（SAND）、海洋（SEA）。

篇6：社交场合的宴会礼仪

社交场合的宴会礼仪

公关宴会的礼仪

“6M”是指六个以M为字头的英语单词：费用、会见、菜单、举止、音乐和环境，它们都是人们安排或参与餐饮活动时应当注意的重要问题，即在安排或参与餐饮活动时，须优先对费用、会见、菜单、举止、音乐、环境6个方面问题加以高度重视，力求使自己在这些方面的所作所为符合律己、敬人的行为规范。“6M”原则的具体操作如下：

(1)进入餐厅的礼仪

凡到餐厅共同进餐的男女，进入餐厅正门时，男士应让女士先入，关门要轻。进入餐厅一般都有迎宾(带座)服务员引领，若无人引领，男士则应在前开道，寻找餐位，并照顾女士先入座。随后的一切有关就餐事项应全由男士或请客的人出面交涉和安排;进入餐厅，男士应脱下帽子，女士可不必;如要脱大衣、外套，男士应先帮女士脱下，然后自己再脱。

(2)入座的礼仪

①寻位。男女共同进餐时，须由男士负责寻找空位，也可找服务员来安排。若是一位单身男士单独来就餐，其座位选择应尽量避免挨着独坐一张桌子的陌生女士。

②候餐。在餐厅无空位且又认准在此就餐时，须候餐。条件好的饭店一般在餐厅内设放有座椅的候餐区，候餐者应在此按序等候。但在小型餐馆里不设候餐区，应注意自己的举止：不要向等餐位的就餐者做出任何等急了的暗示;不要盯着对方进餐的动作;不要将手或提包搭在对方的椅背上，不要踩其椅子，不要离人太近;不要和同伴大声交谈或喋喋不休。当然，作为正在就餐的人也应体谅候餐者。

③入座。男女共同进餐，其座位可由男士选择，但同时也应征求女士的意见。通常应将最方便的座位留给女士，同时要考虑男左女右的关系。如有若干女士，应尽可能安排他们的男伴坐在其左边。女士入座时，男士应替女士拉椅，待女士入座后，方可坐下。在较正规的场合，如果女士中途临时离开，在其返回时，男士还应恭敬地站起来，替她拉椅。照片8让位

(3)点菜的礼规

外出就餐时无论请客还是自请，都少不了点菜，点菜需注意三点。

①量入为出。力求做到不超支，不铺张浪费。要做到这一点，一是轻易不去高档餐厅，或每餐必点高档菜。二是点菜时懂得搭配之道，适度而不过量，三是切勿乱请客，不把“大吃大喝”误作社交应酬的主题。四是在日常聚餐时提倡“AA制”，即聚餐费用人均分摊，每人负责自己的那一份。

②相互体谅。社交聚餐时，做东的一方和吃请的一方在点菜时都应善解人意，体谅对方。做东的一方既不可过于殷勤，也不宜过于吝啬。被请的一方，在不失自尊的同时，切勿抱有“不吃白不吃”的心态，嘴下不留情，大“宰”做东者。做东者在点菜时，有两种办法可行：一是整点，即点套餐或包桌，这样做费用固定，菜肴档次与数量相对固定，省时省事。二是零点，即现场临时点菜，其好处是自由度大，可兼顾个人财力与口味。但不论做东者以何种办法点菜，都应尽量征求被请者特别是主宾意见，不可只凭个人喜好行事。当然，也没必要“打肿脸充胖子”，再三要求对方“随便点”、“放开点”。在点菜时，被请者要做到：一是不乱点，不要连点的菜是什么都不知道。二是不多点，不要大点名菜、贵菜，让做东者过于破费。三是对别人点的菜或被大家点过上桌的菜不挑三拣四，不非议。不要说自己“吃不惯”、或是“做得太差劲”。被请者在点菜时最明智的做法，一是告诉做东者，自己没特殊要求，请对方做主。二是自己先点上一个价格不太贵的菜，随后请其他人再去各点各的，这既符合做东者的.要求，又没有对其他人实行包办。

③考虑周到。点菜的时间不要很长，不要讨论再三，以免服务员站得过久而影响对其他客人的接待。点菜时应考虑以下几种情况：一是要点本地特色的菜肴。宴请外籍人士时，应首选具有中国特色的代表性菜肴;宴请外地人时，应尽量安排一些具有本地特色的菜肴。二是应点该餐馆的看家菜。在知名餐馆点菜时，应尽量安排它的看家菜，因为大家通常是奔它们去的，不然的话，就有可能让被请之人产生看法。点菜时，还应兼顾来宾的饮食禁忌，特别是对主宾的饮食禁忌应予以高度的重视。饮食方面应考虑的禁忌有：一是宗教禁忌。对此应有所了解，否则贸然犯禁会带来很烦。二是地方禁忌。不同地区的饮食偏好往往有所不同，应予以兼顾，不可强人所难。三是职业禁忌。有些职业出于某种原因，在餐饮上也有特殊禁忌。如公务员在执行公务时不准吃请;在公务宴请时不准大吃大喝，一般不准用餐超过国家规定标准，不准饮烈性酒等。再如驾驶员在工作期间不得饮酒。若忽略这点，不仅是对对方的不尊重，还可能使其因此而犯错误，惹麻烦。四是个人禁忌。有些人由于种种原因在饮食上往往会有一些特殊要求，如不吃牛羊肉、不吃动物内脏、不吃海鲜、不吃辣椒等等，对此应充分予以照顾，不可明知故犯，或说三道四。

(4)餐中的言谈举止

①注意文明使用餐具。在等待就餐时不能用筷子敲打任何餐具。吃中餐使用筷子夹菜时，不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人，给别人夹菜时使用公筷。席间临时离开餐桌时，不能把筷子插在饭碗中;需要使用汤勺时，应先将筷子放下。餐巾应平铺在大腿上，不能围在脖子上或折在腰间。中途离席时，可把餐巾放在椅子上，而不应放在桌子上。席间餐巾可以用来擦嘴，但不应用其擦手、擦脸、擦餐具、擦眼镜等。西餐餐具较中餐复杂，应以上菜顺序从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘左侧，刀和匙置于右侧。用刀叉进餐时，不要弄出很大声响，应用叉铲着切割好的食物吃，不能用刀扎着它吃，注意刀叉的朝向和餐匙的使用。

②注意自己的吃相。在西方，一个人的吃相几乎比任何别的事更能显示出他是否有良好的风度，所以进餐一定要文雅。不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过多过大，应小块小口地吃。在品尝已入口的食物和饮料时，应细嚼慢品，把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲嘬，如汤太热，可稍等一会儿或用汤勺搅拌，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺等残渣，一般不宜再吐出来。需处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用餐具取出放在自己的餐盘里，勿置桌上或吐地上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，可等食物咽下后再回话。进餐过程中，不要老盯着菜肴，显出一副贪吃相，也不要在公用的菜盘里挑挑拣拣或把住自己爱吃的菜不放。不要站立取食，坐着拿不到的食物，应请别人传递。

③注意小节。就餐过程中，不当众剔牙，如需剔牙，也应以手或餐巾纸掩口，不可毫无遮挡，边剔边吐。用餐时，特别是与初识之人或异性一道用餐时，尽量不要进行修饰，如不要梳理头发，化妆补妆，宽衣解带，脱鞋脱袜、挽袖口、松领带等，必要时可去洗手间做这些事。不当众清嗓子、擤鼻涕、吐痰、咳嗽、打嗝、打喷嚏，应避人耳目，此类举止不但有碍观瞻，而且倒人胃口;进餐时尽可能不吸烟，如忍不住须征得同桌女士的同意，特别是有边吃饭，边吸烟习惯的人，不要隔着盘子弹烟灰，以免烟灰落入菜中。席间敬酒不能强人所难，或自己不能控制，一醉方休。诺贝尔文学奖得主、美国作家福克纳如是说，酒是蒸馏的艺术，但这种蒸馏的艺术常常会使许多人酒后失态;酒可以保存东西，但不能保存秘密。因此，喝酒既不能让别人失态也不能让自己失态。互相干杯时，要小心轻轻撞击，以既发出响声又不撞坏杯子为准。为别人斟酒，一定要斟满，但不要溢出。若有人给自己夹菜或斟酒想拒绝时，应有礼貌地婉辞。

④交谈时的礼节。就餐其间，静食不语是不礼貌的，聚餐是为了吃，更是一种重要的交往手段。美国礼仪之后蒲爱梅曾说，礼仪有一条不可破坏的规矩，你必须在席上对你的邻座谈话。当然谈话并非什么话都可以谈。首先交谈的内容应愉快、健康、有趣。挑剔餐馆的服务和菜饭的质量，明显地表示厌恶某道菜，或谈论令人厌恶的动物、在感官上让人恶心的东西，及自己和他人的疾病，取笑他人甚至发生争执等都会影响交谈气氛，是最为失礼的。其次，交谈的对象要尽量广泛，从始至终只与一两位老相识交谈，似乎对其他宾客无兴趣是失礼的。第三，交谈的音量要适中，餐桌上高音大嗓地说话是不文雅的，但也不要太小，近似耳语给人以说悄悄话的感觉，也是不礼貌的，若确有话不便公开讲，则应另找适宜的场合交谈。与人交谈时，嘴里一边嚼食物一边高谈阔论或唾沫四溅地说笑，边说话边挥舞筷子、刀叉等也都是不妥的。

⑤结账的礼仪。如果有人做东，自然由东家付账，东家付账前应先问大家是否吃好，是否还需再添加食物，付账时最好避开别人，以免让他人心生负担。朋友们共同进餐，如无人做东，则应事先商量好，免得结账时你争我抢。如是“AA制”，最好由其中一人将款收齐，一起结账。男女二人共餐，一般由男士付账，如女士坚持自己付账，应由女士先付她自己那份，然后才轮到男士付款。但应注意，吃完了一定要将嘴擦干净后再付款。

(5)餐毕的礼貌

餐毕是否离开餐厅，一般应由女士或主人提示，如是几位女士聚餐，应由其中年长的或有身份的女士示意。男士可建议女士再逗留一会儿，但不要过于勉强。

离位时，要向仍在就餐的熟悉的客人打招呼道别，若与同桌客人不相识，可不必说什么。

起立时，男士应先起来，为女士拉椅子。女士应先向服务员道谢，男士紧跟着道谢。

出餐厅前，男士要先穿好外衣，再去帮女士，但应注意穿外衣时，不要动作过大，弄得尘土飞扬。

篇7：怎么学习社交酒会中的葡萄酒礼仪

宴请时如何点酒

在高档宴会或酒席中，一般会选用进口葡萄酒佐餐，不但能够保证酒品的纯正，也可以彰显主人不凡的品位和见识。只要记住几个小窍门，便可轻松在品种繁多的进口红酒中做出正确选择。

1、看产地：法国是公认的葡萄酒种植和酿造天堂，特别是波尔多、奥克地区等产区早已闻名世界，这些地方出产的葡萄酒绝对是有高品质需求人士的首选。

2、看葡萄品种：不同葡萄品种会酿造出口味丰富、风格各异的葡萄酒，选择哪种，全看品酒人自己的喜好。其中较为出名的两个品种是：赤霞珠(成酒口感浓郁而厚重);美露(口感柔顺优雅)。

3、看菜品：红酒作为佐餐酒需要配合菜品来选择，一般口味浓厚的菜需要搭配口感同样浓郁的红葡萄酒，而海鲜等强调原汁原味的菜品则搭配白葡萄酒。

4、推荐两款优质进口葡萄酒：

“法国拉菲”——产自法国文章来源于中国红酒网五大名庄之一“拉菲酒庄”，已有数百年历史，曾经得到法国国王路易十五的宠爱，品质公认上乘，只是价格比较昂贵。

“主舵者1960”——出品自法国卡斯特兄弟股份有限公司，是一款从法国原瓶进口的葡萄酒，产地为法国的波尔多和奥克地区。原料上乘，品质绝佳，品牌故事可以追溯到17世纪的欧洲，是一款性价比极高的进口美酒。

如何持杯

白酒杯、碑酒杯及纸杯不能用来饮用葡萄酒，不然这会跟用纸杯饮用上等咖啡一样无趣。喝红酒要用无色透明的高脚玻璃杯，为防止手温影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。

如何倒酒

中国人喝白酒时讲究酒满心诚，葡萄酒则不是。在倒葡萄酒时，为保有酒香，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，倒好酒后便可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来。一般最高的倒入量是1/3杯。

如何敬酒

红酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣赏她的谜人色泽，鼻子可以闻到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道，碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。

敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，干杯时讲究文雅和舒缓，虽不像中国白酒那样豪爽，但至少要喝一口酒，以示敬意。

中西宴会礼仪

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社交礼仪的知识点总结

初次见面的社交礼仪-礼仪知识

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