要不要洗手做羹汤的散文

下面是小编收集整理的要不要洗手做羹汤的散文，本文共3篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。本文原稿由网友“笨笨的笨笨”提供。

篇1：要不要洗手做羹汤的散文

要不要洗手做羹汤的散文

对于要不要洗手作羹汤这个问题，近年来常常在我心中引起思想斗争。

自然，我是不会做菜的。我们这一代人，以前报纸上都用最矫情的名字称呼，小公主，小皇帝。我还算好，小时候曾经亲手煮过几包方便面，胡乱炒过两次蛋炒饭。隔壁邻居家小妞，活到二十八岁，没摸过一次煤气。据说她七岁时，父亲就厉声警告她：摸煤气是会爆炸的！这些父母当时对将来都有一个十分美好的幻想，他们以为我们这样娇贵的下一代，长大肯定已经飞黄腾达，家里厨子一下雇两个，一个主中餐一个主西餐，或者以科技角度讲，遥远而伟大的'二十一世纪，怎么也发明了厨师机器人吧？

于是年近三十，在做饭问题上，我依然可以谦虚谨慎地讲：不太会。如果来个准确的定语，就是根本不会。而我母亲则喜欢咄咄逼人地告诉别人：我家小囡，从小就没干过家务。言外之意，要是哪个瞎了眼的男人娶我回家，不开眼叫我去做饭，她登时就可以提两把菜刀来拼命。套用一句丈母娘都爱说的话：辛苦养她二十年，可不是给你家做饭用的。

自打妇女接受高等教育那个时代开始，她就已经不再将做饭作为个人使命。早在民国时代，女作家苏青写了本自传体小说《结婚十年》，女主人公从头到尾在厨房都是极其失败的形象。旧式婚礼过门三天下厨房，她捏手捏脚左手拿着锅铲搅汤锅，听围观婆娘们说了几句，一怒之下扔锅铲，溅得众人一身汤汁。等到和丈夫同住，在家招待一帮同学，下厨房做了个最简单的牛奶燕麦片，结果丈夫反馈：难吃极了，还没煮透。放传统主妇身上，不羞愧得去上吊，大概也会哭嚎自己厨艺不精给夫家丢了面子，但怀青这样的现代女性，走出厨房即刻抱怨：小家庭生活简直折磨死人，我可受不了。

一个女人但凡有了自我价值，这种为人做牛做马的蠢劲，一下就能挥发一空。凭什么是我做给你？

只是天要下雨，人要吃饭，此乃天经地义不可违抗之事。也听说80后小夫妻可以天天上馆子，或者腆着脸上父母家蹭饭。总归，回家做饭是你绕不过去的生活主题。谁来做呢？再说不管有没有结婚，你都需要做饭。除非你是一辈子粘着父母不放的刚性啃老族。当你口口声声说着，我不做饭。实际上并没竖立起不受欺侮的妇女形象，只不过从侧面表示，你既没独立能力，也不愿意拥抱生活。

做不做是一回事，会不会是另一回事，总有一天，女人需要脱离家庭，成为另一个家庭的支柱，做饭问题，难免是悬在不少人头上的“达摩克利斯之剑”。自然有女人会秀恩爱，自家老公甘愿下厨房为她做一辈子的一日三餐。但这种事向来跟见鬼一样，只听别人说过，你最好把另一半，当做是个和你一样，有点懒又有点馋的人。

这个人如果具备以下两点，已经再好不过。一，他不会认为做饭乃女人基本职责，愿意你做饭来我洗碗，或者一三五换班。二，每次你做好饭，他都能像美食节目主持人般，吃得眉飞色舞哇哇乱叫，而不是像旧社会的老爷，刚吃一口就放下筷子，皱眉说：有点咸。我想后面这一类丈夫，总有一天会被自家女人挥着菜刀要你狗命。

篇2：洗手做羹汤散文

洗手做羹汤散文

最怕冬日里阴冷的天，薄雾蒙蒙，寒气凄凄，无端地就百无聊赖起来，仿佛心里也被缚上了霭霭阴霾，连思绪都模糊得不知所以。

厨房里只剩下半棵白菜，一个蕃茄。推开窗儿看看外面，近午的天，暗沉如迟暮，凝重得似要落雨，实在不想出门，这一餐，就将就些吧。

洗一把米，锅里放了水煮上，抓一把花生米，拍碎了也放进去，把白菜剥几片洗了，切成碎碎小小的丁儿，一根火腿肠，也切成一般大小的丁儿，放在小碗里预备着。米煮到半熟，再放一把红薯粉丝进去，又顺手扔进两个红辣椒。待米粒儿煮开了花，再把切好的白菜和火腿倒进去，煮几分钟，便有清新的香味儿弥漫开来。关了火，放适量盐、味精、并一勺麻油，一碗清粥便可暂慰饥肠了。

这粥吃起来虽远不及闻起来香，在这寒冷的冬日，却暖肠温胃，于口味原本清淡的我来说，倒也适宜。倘有瘦肉，配些黑木耳，或者有鸡蛋和西红柿，加几棵小青菜，来代替白菜和粉丝，色味便会更好许多。

我原不善厨下事务，因自小肠胃不太好，所以饮食多少有些偏怪，素日厌吃干硬油腻，喜食汤羹。然这些汤汤水水的东西，也着实只有自己做了，才觉得干净放心，慢慢也就习惯了自己煮汤熬粥。

早晚两餐，多是玉米粥或小米粥搭配些自己做的小咸菜。玉米和小米虽是粗粮，却很养肠胃，稍稍用些心，亦是可以做得可口的。

玉米粥须是脱了皮的`玉米糁，颗粒比小米略大些为最佳，太大了不好煮，太碎了又粘腻无味，洗净了，放适量水，加南瓜或红薯一起煮成粥，尤觉香甜。亦可放山药或者芋头，都别有一番风味，看着就让人很有味口。

煮小米粥则喜欢放水果，一把葡萄干加几颗红枣，也可以放苹果或桔子，煮好了且不入口，单是闻着就觉清香怡人。

这些都是极家常的汤羹，不需太多功夫，煮着粥的功夫，还可顺便准备一两样简单的小菜或点心，甜咸搭配，又简单又开胃，很适合忙碌紧张的上班一族。

自然，哪天得了闲，也可多花些心思，做些精致的饭菜改改口味，即便如此，顺手煮碗蕃茄紫菜汤或者雪菜豆腐汤来佐餐，更可满足口腹之欲，吃得舒坦。南方人素有煲汤的习惯，常常会一天花几个小时的时间来煲一锅靓汤，在我，实在少有这样的功夫，就只能心向往之了。

不知是不是这些汤羹的作用，这几年竟觉得肠胃一天好似一天，很多以前觉得难以下咽的蔬菜如今也都渐渐吃得，不再觉得十分厌烦。而且从来不忌口，不节食，却仍然总也吃不胖。

既如此，便更加积习难改，只要逢着为吃什么而彷徨不定的时候，就习惯性地煮粥熬汤，尤其在冷冷的天，一碗暖暖的汤羹下肚，不止消去了些寒气，就连内心里因为凄寒而生出的孤单落寞的感觉，似乎也都一并远远地去了。

篇3：一位母亲的下厨经历：洗手做羹汤

久未下厨，生疏不少。难得清闲的周末，为俩侄女做了份蕃茄牛腩。

弟弟说，做菜是要灵感的。的确，今天这道菜，我在炒糖色时，感觉就挺好。成菜时，还是比较满意的。

看着俩孩子吃得香香的样子，我想起陪女儿高三的日子。

我一直怀念那些心生温柔，安宁芬芳的日子。那些日子里，最重要的事是，给女儿做吃的。

女儿并不挑食，但是，却比较挑剔。她自幼对色彩很敏感，不到两岁，就能涂颜色极其丰富的画而丝毫不串色，对桃红，玫红，粉红，浅红之类的同色系也区分得清清楚楚。小学时，跟王老先生学画画(王老师如今已是画界“大家”)，艺术品位得到极大提高。女儿对食物的味道要求在其次，首要的是要“好看”。她说，好看了，才有食欲。而我，更加注重摆盘。这是受外婆的影响。外婆是大家闺秀，即便历尽岁月的沧桑，受尽生活的磨难，即便年老，言行举止也不同于普通村妪。自小跟着外婆长大的我，并不明白这种区别就是“腹有诗书气自华”，只知道，和外婆生活的日子，有一种说不出的好。外婆会将家常日子过出不一样的光芒。嫁作人妇后，我渐渐明白，外婆的日子比常人多了两个字:精致。因为精致，任何卑微的东西在外婆手里都熠熠生辉。腌菜，是家家户户必不可少的大路下饭菜。几滴油，一炬火，一盘腌菜就上桌了。外婆的腌菜与众不同的，不是它的品相，而是盛放的器皿。记忆中，外婆装腌菜的不是碗，也不是盘，而是碟。擦洗得干干净净，泛着光泽的洁白的小碟。外婆从锅里将腌菜盛入碟中，还要用抹布细心地将边沿擦干净，不留一点油渍。拾掇好了，外婆再轻轻地将盛了腌菜的小碟放在灶台上，一旁的我，抢着，却又极其小心地端到饭桌上。从此，这只小碟一直亮在我的生活里。

系上碎花围裙的那一刻，我的心里并没有烟熏火燎，而是充满诗意的温柔。女儿追求的“好看”，外婆留在记忆里的精致，让我从不以做饭为累，反倒觉得是美的享受。

我会花整整一个下午，为女儿做一碗手擀面。

午睡起来，女儿去教室，我也开始忙活起来。一个鸡蛋，在盆里打散，加入一捧面粉，搅成絮状，添盐揉匀(不用水，才更筋道)，直到盆光手光面光。砧板上沾薄薄一层面粉，将面团放上去，面盆扣住面团，醒面。牛肉放在水龙头下使劲儿冲，滴下的血水由最初的鲜红变成淡淡的粉红，放入盆里，重复浸泡、换水的程序，直至泡尽血水。沥干。切薄片。加料酒、生姜、生抽、盐、生粉、几滴油，抓匀入味。这时，面醒好了。再揉，将砧板上的一层面粉揉入面团中。揉好了，擀面。加了鸡蛋和盐的面团特别筋道，不容易擀开。我常常擀出一身细汗。擀好的面片，汤碗般大，薄如纸，韧性极好。一层层来来回回叠好。切面。我喜欢一边切一边数，细细地切90下，刚好煮一碗。切好的面条，加少许面粉，抖散备用。面擀好切好了，牛肉也入味了。锅洗净擦干，倒麻油，放姜蒜干辣椒丝，炸出香味，加少许开水，下牛肉，水再次开时(此处火候是关键，时间长了，肉老了。时间短了，肉没熟。没有经验，全凭感觉。)，关火，加黑胡椒粉，牛肉带汤盛起来。再洗净锅，开水煮面条。面条熟了，加青菜，煮一滚立刻关火。捞起面条和青菜，倒入牛肉汤，洒上葱花。浓郁的香气盈满小小的陪读房时，女儿推门而入(当然,整个过程是有音乐和茶香共伴的)。青花碗，酱牛肉，嫩黄的面条，碧绿的青菜，白生生的蒜子，红亮亮的辣椒丝，春水般的葱花，女儿总要夸张地感叹一句:“哇，好美呀，我都舍不得吃了!”一边吃，一边和我闲聊。如今，女儿大二了，我仍然无比怀念那段简单平静的日子。

酸辣土豆丝，是女儿的最爱。我因此，切得一手极细的土豆丝。女儿常常对着食堂机切的土豆丝跟同学说:“我妈切的才叫丝儿!”她回来学舌我听，学同学难以置信的表情，逗得我哈哈大笑。挑椭圆的土豆，去皮后，切薄片，薄到几近透明，举到眼前，看得清对面脸的表情。一片片斜斜地码好，切丝。切好泡在盆里，反复换水，直到颜色由浅黄变雪白，土豆丝微微立起，脆生生，俏生生的感觉。红辣椒，青辣椒切成细细的丝，小葱切段，再剖切成丝。油沸蒜子香，倒入土豆丝，青红椒丝，大火快炒。(此处火候把握最重要，火小了，土豆丝易出水，炒的时间长了，土豆丝软塌塌的，不脆。)加盐，生抽，白醋。关火，加葱丝。装盘。素色柳叶盘里，平平常常的土豆，活色生香。

女儿爱吃鱼。我变着花样给她做。不同的鱼，不同的做法。剁椒鱼头，滑鱼，水煮鱼，卤心鱼儿，糖醋鱼，红烧鱼，清蒸鱼……不记得做过多少。吃来吃去，女儿最喜欢的是水煮鱼。麻麻辣辣的水煮鱼，吃在嘴里，有酣畅淋漓，快意人生之感。爱上水煮鱼，女儿大约是先爱上它亮丽的色彩的。雪白白的鱼片，红粉粉的蕃茄围边，绿莹莹的小葱，鲜艳艳的红椒圈，胖乎乎的黄豆芽，黄嫩嫩的生姜末，星星点点的花椒粒，被覆在一层亮光光的油花下，光彩夺目。

洗手作羹汤，一场人间烟火，一罐油盐酱醋，调弄一种人间至味。为心爱的人，蒙尘纳诟，依然是世间最真的幸福。

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