家乡的美食，饸饹面作文

时间：2023年04月05日

来源：一个T

编辑：本站小编

以下是小编为大家收集的家乡的美食，饸饹面作文，本文共11篇，欢迎参阅，希望可以帮助到有需要的朋友。本文原稿由网友“一个T”提供。

篇1：家乡的美食，饸饹面作文

我的母亲是河南人，她最喜欢家乡的饸饹面，从小到大，现在还忘不了那种味道。在河南，我家的一条小街就有两三家饸饹店。即使盖着锅盖子，我的母亲也能闻到一阵清香。河南人大多数人都在中午的饸饹店吃饸饹面，就是在外面吃早饭，许多人都选择了便宜价钱的饸饹面。

清晨，河南的上班的人从容地走进一家家路旁的餐馆，坐定后，不用开口，店里的伙计自然明白他们的心思，马上端来一碗热腾腾的饸饹面。吃过后，人们仿佛有了精神，带着满足的微笑走出了餐馆。

饸饹面用专门的荞麦面、其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。

在几年前的一个暑假，母亲就带我回河南老家，每天早上，我们的早餐几乎都是饸饹面。一次，我和姐姐拿着家中的饭盆，去马路上的一家饸饹店买饸饹。不一会儿，便添了满满的一盆。我们两个小心翼翼地端着回家。饸饹面浓郁的香味不断地被我们吸进体内，我们越走越慢，终于忍不住把盖子打开，用手当筷子开始偷吃起来了。我吃了一颗葱花，姐姐吃了一个榨菜。后来，我们每走到一个墙角，都偷吃一点，而且胆子越来越大，最后竟偷吃起面来了。即使我们知道自己回家也能分到饸饹，但年幼的我们可抵挡不住饸饹那香味的诱惑。我们确实是饱了口福，但心里却忐忑不安。到家后大姨数落了我们一番，因为本来最多只需十分钟做完的事情，我们竟用了半个小时！没办法，谁叫饸饹的香味那么诱人呢？

篇2：家乡的美食，饸饹面作文

在外翱翔的候鸟，总会不远万里回到家中。在外居住的游子，提起家乡时总会满脸怀念，话语中充满了对家乡的眷恋。仿佛还沉浸在家乡的回忆里，走不出来。

人，都是恋家的高等动物，不论你身在何方，家乡都是你心中的甜蜜回忆，即使是那些平时不注意的小事，也变得无比有趣。不论你将来走到何方，遇到家乡的人或物就会特别高兴，特别兴奋，因为他们来源于家乡。

而我的家乡有十分多好玩的和好吃的，因为我比较喜欢吃，所以介绍我们家的特色小吃——饸饹面。

饸饹面——一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃。河南郏县饸饹面更是远近闻名。饸饹面在山西、内蒙古中西部也很常见。

想吃的可以来我们这边，物美价廉，值得一吃！

篇3：家乡的美食，饸饹面作文300字

家乡的美食，饸饹面作文300字

说到美食，你们也许会想到重庆的麻辣烫、武汉的热干面、山东的煎饼果子……而我的家乡也有一种广为流传的美食——饸饹面。

我的家乡在平顶山郏县，那里的饸饹面远近闻名，甚至有的人从很远的地方专程来吃饸饹面。听父母说，饸饹面又称“河漏”。饸饹面其实是把和好的荞麦面和玉米面等放在底面有漏孔的饸饹床上挤压做成的`面条。

但这一美食到底归功于哪一种料呢？依我看应该是辣椒。你可不要小看这个辣椒，如果没有了它，很多客人可是不买账呢！有的店家竟然把辣椒当成“镇店之宝”。

现如今，家乡的集市上还是有许多饸饹面店的。每次一回到家乡，我肯定要去吃一碗热腾腾的饸饹面，迎面扑鼻而来的香味会让我口水直流。一些人在店里吃得不过瘾，就打包带回去，或孝敬老人，或与好友分享。

我爱家乡的美食，不仅外观诱人，而且味道鲜美。不管是小孩还是大人都爱吃。如果你到我的家乡来，一定要尝一尝，绝对会让你流连忘返的。

篇4：关于怀念亲人的美文欣赏:外婆的饸饹面

外婆生育了十个儿女，在门口的榆树皮早被人啃光、苞叶也被打碎沉淀成淀粉充饥的年代，外婆却把孩子们一个个拉扯成人，还做起了饸饹买卖，日子也过得有模有样。

记忆里的外婆，中等个头，脸盘红润饱满，平日寡言少语，但骨子里透着一股倔强和坚定，多难的日子，她都带着一大家子人熬了过来，里里外外打理得妥妥贴贴。

外婆家在蓝田县三里镇五里头崖下的土窑洞里，窑洞前长着棵两搂粗的大枣树，枣树下有一口老井。每当夜色袭来，窑洞的纱窗透出煤油灯昏黄的光，孩子们一个个在炕上发出香甜的轻鼾，外婆还在忙着准备第二天压饸饹要用的东西。她一遍遍抹净案板，调醋水、砸蒜泥、做油泼辣子，用滚烫的开水搅拌芥末，直到芥末呛得外婆流眼泪，才用布捂好。

干净整洁的土院里，枣树颔首，繁星静静镶嵌天际。外婆趁着月色，用辘轳放下铁桶，一桶桶给缸里打满水，然后把推车放到院里备用，把笸篮打扫干净。等一切收拾停当，已是凌晨一两点。

鸡叫头遍，外婆就实起身，轻手轻脚地下了炕。她利落地把黑发挽成圆圆的髻，系上蓝色的劳动布围裙，戴上套袖，给一尺八的大铁锅里添多半锅水，从柴房里抱了一大捆柴禾放在锅灶下。然后在锅上横架起木制的饸饹床，从面袋子里搲出二十斤左右的荞面放进海子(面盆)，然后加水和面。

和面是个费力活儿，一般都是家里的男人干，但外公常年在外，外婆又舍不得太早喊孩子们起床，就挽起袖管自己和面、揉面。她先使劲把面搓成絮装，再和到一起揉成面团，这时的面要和得越硬越好，外婆脚蹬地，左右手轮换着、使出全身力气揉面，然后一点点加少量的水，继续揉捻，一直和到面的软硬合适，菜开始饧面。这叫“和硬调软”。

要想饸饹色香味俱全，外婆自有窍道。这二十斤荞面要加二两石灰、两钱明矾、两斤苦荞面，这样做出来的饸饹才光滑、劲道、色泽也更好。

面饧好了，一切准备就绪，外婆才叫醒大舅和母亲，安排分工：母亲烧火、大舅压饸饹床，她全盘指挥，负责掏面、拌面。大舅和母亲不情不愿地揉着朦胧的睡眼就位。

外婆把荞面揉搓成拳头粗、一拃长的面底儿，交给大舅，大舅把面底儿放进底部满是细眼的圆柱形的木芯孔里，再将压杆上的圆柱木芯对准圆孔，将拴着绳子的盆口大的磨扇提挂在压杆上，赶紧转身抬屁股坐到床的压杆上，左手扶压杆、右手拿着一米长的劐面棍，待木芯一点点压下去，大舅也随着压缓缓降落，木芯渐渐进入圆孔，受到木芯的挤压，里面的饸饹面底儿透过细眼就刷刷地落了下来，银丝线一般。大舅则不停地用劐面棍拨开一丝丝金黄色的面条。

饸饹从眼里缓缓而出、倾泻而下。这时最考验火候，火一定要烧稳，既不能让饸饹沉锅底，又不能让火打浪，否则面一挑就断，只有饸饹一进锅就飘在水面上，才能保证出来的饸饹又长又劲道。

外婆一边监督着母亲的火候，一边准备好三个大盆的凉水。饸饹面团这样装一窝子，压一窝子，再装一窝子，再压一窝子，饸饹在锅里煮好后用笊篱捞出放进盆子，过三遍水、滗干，放在案板上，开始拌油。

你只看外婆拌面的样子，就会觉得饸饹面是天底下最好吃的美味。

外婆手五指并拢，两手伸进清油碗飞快地蘸了一下，手掌相对一搓，然后均匀地涂抹在饸饹上，一边抹、一边抖、一边提，待油抹匀了，提起饸饹在案板上“啪”地一甩，饸饹就散了开来，丝丝不粘、线线不断，从空中垂下约莫二尺长，黄灿灿、亮晶晶，满窑洞都飘着饸饹香味。

这时孩子们也就闻着饸饹的香味儿溜下炕，各自拿碗盛了吃。外婆疼我，单独给我拿只干净的喇叭头碗调饸饹，她捏了一撮黄瓜丝衬底，放饸饹，调油辣子、淡醋水、蒜泥、盐巴，又挖了一块芥末，用筷子搅匀，我就贪婪地吃开了，那口感，软而不黏，脆中有韧，刚中带柔，回味绵长。

吃了一碗没够，我自己动手捏了一撮饸饹放碗里调，学着外婆放盐放醋，吃了两口，却发现味道不对，苦苦的，我愁眉苦脸地推开碗。外婆看见，端着我的碗挑了一筷子尝了一口，指着我调盐巴的那个碗，“是不是调这个碗的东西了?”我点点头。外婆捋了捋我额前光溜溜的头发，笑着说，“傻孩子，这个是白矾，不是盐巴。”

早晨七点半，饸饹、调料已经装进了笸篮，用塑料纸蒙得严严实实，碗筷、杆秤已经备好、装筐，外婆推着轻便木车，走了半个多小时的路程到蓝田县城，在向阳公司门口支起摊位。桌子、凳子摆好，桌上放一长方形的红油漆框，把笸篮的饸饹一把把顺溜地放到框里，用油纸盖上，等顾客来买。

摊位支起不一会儿，小长凳上就坐满了人，有人坐在摊位上鼓动腮帮、大快朵颐，有人吃完了再买一两斤给家人带回去，不到两个小时，饸饹就买完了，只剩下笸篮底儿的一层油润。元代诗人许有壬曾写吃饸饹的：“坡远花全白，霜轻实更黄。杵头麸退墨，皑齿雪流香。玉叶翻盘薄，银丝出漏长。元宵贮膏火，燕墨笑南乡。”外婆只说一句，“吃了咱家饸饹，全家都会和乐。”

吸引大家来买的，不仅的金黄色的、柔嫩香滑的饸饹，而是买饸饹的那位头上包着蓝白色格子头巾、身着灰白色斜襟褂子、黑色单裤的婆婆，她卖的饸饹飘着土地的荞麦香，柔滑爽口、绵软韧道，是任何一家都比不上的味道，若是她有事耽搁了，没有来县上卖饸饹，那些老主顾就顿觉郁郁失落。

外婆已于三十年前过逝了，她住的那个窑洞也早已坍塌、黄土封窑，可我经常会想起那口窑洞、那棵枣树和那个拐把儿辘轳，还有我吃过的柔滑香软的饸饹，那是我日思夜想的外婆的味道啊。

作者：康娜

公众号：康娜文集

篇5：家乡的美食——河南烩面

“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，最后一口吃个光！”这是什么广告语？哈哈，被我给难住了吧？

这就是我的家乡（泰州）的美食——靖江蟹黄汤包。

热气腾腾的汤包，刚刚出锅，散发出诱人的热气。汤包的头顶有一个“小火山”似的顶，顶下有一道道褶子，就像美丽的蓬蓬裙。再下面就是个圆鼓鼓的“西瓜肚”，可有趣了！最值得夸赞的就是这“西瓜肚”了，先开个窗，将吸管插进肚子里，轻轻的一吸。“呀”那汤汁立刻在唇齿间流淌。好鲜美！迫不及待地赶紧迎接下一口，那滋味，真的是回味无穷哦！

汤喝完了，下面该吃了，准备好了吗？

用筷子，轻轻把他提起，在边缘上咬一个口子，倒进一些食醋。接着，连皮带肉咬上一口。嘴巴里立刻有肉的香，蟹的鲜，皮的弹！太好吃了！真是“人间美味”——天下一绝！我基本上是连盘子里的残渣都不舍得放过的。

看了之后，你一定是“口水直流九千尺”，想吃的话，一定要来我们泰州品尝这人间美食。

我爱家乡清澈的小河，我爱家乡郁郁葱葱的树木，我更爱家乡的美食！

篇6：家乡的美食——河南烩面

我的家乡在河源龙川，你能猜出我家乡的特色美食是什么吗？没错，那就是酿豆腐。

酿豆腐在龙川可谓是家喻户晓，金黄色的外皮加上中间的泛着白光的肉馅，翠绿色的葱花，色泽诱人，不禁让人食欲大增。

下面，就由我来介绍一下酿豆腐的做法吧！

首先，先将准备好的猪肉剁成七分碎，放入生粉、盐、香油充分搅拌，然后在豆腐中间挖开一个小洞，让它成为“口袋”，再把生粉铺进“口袋”里，防止肉馅滑出。之后，再把肉馅放进了“口袋”里，这个时候一定要切记，肉馅不能放太多，否则“口袋”可就要破了。

接着再放入锅中开始煎，先开大火，将酿豆腐有肉一面朝下，煎至金黄后翻面。注意烹饪过程不能过多翻动哦，因为豆腐易碎。煎到两面金黄时放入高汤，加入鸡精、蚝油、胡椒粉，转入小火，焖5分钟左右即可。

你们还想知道关于酿豆腐的来历吗？我来告诉你吧！从前，有一对结拜兄弟，一位是五华人，一位是兴宁人。一天，他们来到了一家饭馆，他们在点菜时出现了不同意见，一个人想吃猪肉，一个人想吃豆腐，为此争论不已。老板顿时心生一计，他在豆腐中间挖出一个洞，将猪肉放了进去，满足了两个人的心愿，也得到了兄弟俩的一致好评。此后，酿豆腐便传了开来。

现在的我，背井离乡来到了北京，可是每当我望着天边的新月，我不禁思念起家乡的酿豆腐以及我深爱的家乡。

篇7：家乡的美食——河南烩面

我的奶奶是做汤圆高手。每当过年，奶奶总会给我做汤圆吃。汤圆白白的，圆圆的，也叫元宵，是宁波的一种美食，深受人们喜爱。

今年过年，我跟奶奶学做汤圆。奶奶先把糯米粉和成面团，和好的面团在脸盆里安静地躺着就像一个大胖娃娃在睡觉。然后奶奶把大面团分成一小块一小块，再把一小块面团搓圆压扁，接着放一小团事先拌好的猪油芝麻馅，再把馅裹住再搓圆，这样一个小汤圆就做好了。

我学着奶奶的样子开始做了，一开始我做得很不好，有的馅放少了，有的馅放多了；有的搓成正方形的，有的变成长方形的，反正奇形怪状的。奶奶看了忍不住哈哈大笑。我不气馁，再接再厉，后来，我做的汤圆越来越好了，奶奶直夸我有进步！

等我们都做好了，就开始下锅了，首先往锅里倒一些水，等水烧开了，就把汤圆放到锅里，过了一会儿，一股香味扑鼻而来，我迫不及待地盛了一碗汤圆吃。汤圆白白的，糯糯的，咬一口芝麻馅顺着我的嘴巴流进我的喉咙，香香甜甜的，非常好吃。

宁波人离不开宁波汤圆，吃了汤圆寓意着团团圆圆。欢迎你也来尝尝我家乡的美食。

篇8：家乡的美食——河南烩面

家乡的美食多姿多彩，比如烤肉串，让人吃一口流连忘返。比如香梨，咬一口让人心里余味悠长，当然我最喜欢吃的就是家乡的美食——新疆烤肉。

做烤肉时，先把羊肉一下一下地切成小块肉，然后把红柳干枝一根一根地削成长竹签，把切好的那一小块肉对准签字尖的中间，使劲一戳，肉就戳上去串上了，犹如一串串让人垂涎欲滴的糖葫芦，等我们一个一个地串成一堆羊肉串的时候，我心是无比开心，当然我们还要捡柴火棒，然后我再一根一根地捡起地上的干树枝，就开始生火了。首先把火苗打着在一把树枝上，再由一根树枝的燃烧连串成一堆火把，火像时间一样生起，烤成火炭后，我赶紧把烤肉摆放在了烤肉架上。开始烤了，身边感觉有着热气迎面扑来，大概烤了10分钟，翻面又烤10分钟，肉的颜色已变焦黄，香味也溢了出来，快出锅的时候，我先撒些孜然，再翻过来接着烤，又撒点辣椒面，撒点盐，就这样，地道的新疆正宗烤肉就大功告成了，放到盘中，凉一会儿再吃一口，哇塞!好香呀!我觉得这烤肉这么香，是因为这烤肉里有我的汗水与劳动付出的快乐。

亲爱的台湾同胞，我真诚邀请你来新疆品尝我们的烤肉串，那时，我会更用心亲自动手，捧上我烤的家乡美食。

篇9：家乡的美食——河南烩面

烩面是我们河南美食，郑州可是有着‘烩面之城’的美称。郑州大街上会看到许多烩面馆，每次路过，我都要尝尝我家乡的美味——烩面

家乡烩面做法很简单，妈妈经常在家为我做。妈妈把面拉好，再用顿好的排骨汤，下上面，在锅中多煮一会，熟透后，将面和汤盛出来，加上几块牛肉，黄花菜，木耳，鹌鹑蛋……在上桌前加上香菜等，味道更好。

等十几分钟。最期待的一刻来了，热气腾腾的面到了我的面前。顿时，一股香气扑来，外加肥美的大肉，美味的汤汁，米黄色的烩面让人闻起来就垂涎欲滴。我忍不住便拿起筷子大吃起来。美味无比，味道一级棒，是用一个词无法概括的。

从那之后，我就爱上了吃烩面，每个星期都会品尝妈妈做的烩面，在吃面时让我很沉醉，当最后一根面吃完时，浑身热腾腾的，仿佛全身被火一样点燃，舒服极了！抬起头看看周围的亲人，没有一个人不吃的津津有味，不露出满意的神情。

我想，在此时此刻，所有人都在心中为自己心中这碗美味的河南烩面竖起一个大拇指。因为，这对远处归来的游子来说，这不是一碗河南烩面，而是久违的家乡味道。

河南的名吃——烩面，不仅是满足了一代代人的口服，也满足了一代代人的回忆，吃着河南烩面真是其乐无穿啊！

篇10：家乡的美食——河南烩面

“吱—”的一声，从油锅里传出了微甜的香味。那个香气啊，香飘十里，过路的人纷纷都上前来买。

没错，这正是宁波的油赞子。油赞子的.味道有很多，但我最最喜欢的是咸味中的海苔油赞子。

海苔油赞子是把新鲜海苔混入发酵好的面粉里，再揉一揉，搓一搓，最后，把面团拉成麻花形，放入滚热的油锅中。这是我最喜欢的时候，因为，我马上能吃到喷喷香的海苔油赞子啦！

“手中拿着油赞子，脸上挂着微微笑”。这是我奶奶那边听来的童谣，我奶奶就位在鼓楼附近，她时常没事给我去买油赞子，好让我放学吃。一口咬下去，“咔啦”一声，那两条紧紧缠在一起的油赞子，就被我这一口一分为二了。

小时候嘴馋，时不时就把罐子打开，摸出海苔味的油赞子，那偷吃的感觉是最开心，也是最好吃的。有一次，我偷吃的时候，被奶奶发现了。奶奶没有告诉我，到了晚上，她把手放在我的耳边，头凑过来，对我轻声说：“白天偷吃什么啦！”我心“咯咚”一下，跳了起来。我不怀好意地笑了。奶奶拍着我，仰着头说“哦，又吃油赞子啊！”说时迟，那时快，我瞄准时机手又偷出了块油赞子，我和奶奶都乐呵呵地笑了。

现在回忆起来，真没有吃过那么好吃的油赞子了。

篇11：家乡的美食——河南烩面

家乡的美食可真不少，又甜又软的蒸糖糕、又香又脆的豆腐泡、晶莹剔透的三粉饺，听听都叫人馋得直流口水。今天我也要给你们介绍一种美食，它的名字叫——豆腐丸。

豆腐丸顾名思义就是用豆腐做成的一种小丸子。但是所用的材料可不只是豆腐哦！听妈妈说还要用到香菇、瘦肉、虾米、盘菜、红萝卜、花生米、姜、葱、山粉、盐、味精、料酒等十几种材料呢！只见妈妈先把肉、香菇、盘菜、红萝卜切成细末，接着，妈妈把一小碗花生米倒进锅里，用小火慢慢炒熟，放凉之后装进一个保鲜袋里，用酒瓶子碾碎，倒出来吹去红色的外皮备用。我奇怪地问妈妈：“为什么要把花生米碾碎呢？”妈妈说：“这样是为了照顾老人啊，花生米那么大颗，老人牙不好，怎么咬得碎呢？”我听了连夸妈妈想得可真周到。

材料终于准备好了，妈妈再把豆腐捏碎，把准备好的各种材料倒进豆腐里搅拌均匀。妈妈开始大展身手了，先拿一点搅拌好的豆腐泥，在掌心里搓成一个小圆球。你看，一个豆腐丸子就做好了。我一看挺简单的，迫不及待地伸手一试，果然行，比做山粉饺子容易多啦！把做好的豆腐丸子放上蒸笼蒸七八分钟，圆滚滚、亮晶晶的豆腐丸子就新鲜出炉了。一尝味道，真是鲜美无比呀！妈妈又说：“如果有些人不喜欢吃蒸的，可以把它们放进油锅里炸成金黄色的，就成了一个个金灿灿的“小太阳”啦！

豆腐丸不但色香味俱全，而且象征着一家人团团圆圆、和和美美。

将本文的Word文档下载到电脑，方便收藏和打印

推荐度：

点击下载文档