粮油类食品质量检测工作报告

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篇1：粮油类食品质量检测工作报告

粮油类食品质量检测工作报告

首先，学校指导老师带领我们到实习的工作单位---湖北省粮油食品质量检测站。湖北省粮油食品质量检测站主要承担授权产品的食品质量安全市场准入的发证检验，委托检验以及社会各界的委托检验和新产品的开发检验，打击不法分子以次充优，参杂造假行为，保护消费者的合法权益，也利用节假日的时间开展“放心粮油”的活动，让消费者吃得放心，他们拥有丰富的检测经验和完善的仪器设备，以保证粮油食品质量安全为目标。

刚到那里，我们被指认为跟着一个实习单位老师---刘坚，跟在老师后面，我有种完全不得要领的感觉，不知道自己能做些什么，不过在老师的认真指导下，我开始学习最基础的称量及移液管的`使用，并且仔细阅读该做的工作，就这样我对实验有了大概的了解，首先我们做的是粮食中有机磷农药残留量的测定。样品有稻谷、玉米、小麦（样品必须低温保存），称量时（样品应常温），应首先把天平擦干净，避免干扰，在称样前，要将样品充分混匀，为了防止风的吹动而影响称量，在称量前需关上门，准确称取10.00g试样置于100ml具塞三角瓶，并及时标记，由于试样过多，试样称完后需要做好记号便于区分试样，同时也应准确称取0.5g中性氧化铝于锥形瓶中（中性氧化铝应储存于干燥器内备用），另外玉米、小麦样品还需要加0.2g活性炭，然后再把锥形瓶拿到通风橱里加二氯甲烷（二氯甲烷易挥发有毒),而加入的二氯甲烷必须用重蒸过的二氯甲烷，每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷，用移液管准确的吸取20ml二氯甲烷于锥形瓶中，在盖瓶塞时，应防止二氯甲烷挥发而使瓶塞冲去摔碎，加完后放到平震荡器中振荡30分钟，振荡速度以100转/分左右为宜，在使用振荡器时，老师教会了我们如何设置、使用振荡器，振荡完毕后，需要过滤，过滤时最好使用试管架便于小试管的放置，小试管应选用具有刻度并带盖的小试管（有机磷测定使用的小试管需用丙酮润洗且所有的实验器具需在干燥的情况下使用），滤纸应用多折中速定性滤纸过滤，且开始的3--5滴滤液应弃去，然后收集滤液5ml，滤液收集后需浓缩（小试管盖可盖也可不盖），利用氮气浓缩时，应注意防止每支试管浓缩速度不一致少于0.5ml,若不足0.5ml应用二氯甲烷准确定容到0.5ml,浓缩后就送到气相色谱仪检测（由于气相色谱仪器非常昂贵，检测时是由指导老师亲自检测）。结果计算：x=cv/m，x-样品的农药残留量，mg/kg，c-由峰高或峰面积从标准曲线上查上的样品溶液中的农药浓度ug/ml，v-样品溶液的体积ml，m-样品的称样量g，样品测定峰高或峰面积，与标准比较定容。

试剂的储存：样品前处理：①样品经粉碎机粉碎，合并筛上，筛下部分，混均后供分析。②中性氧化铝：在550℃灼烧4h，用前于130℃复烘5h,加5%水脱活，储存于干燥器内备用。③活性炭：层析用20--40目，将活性炭放入浓盐酸中，加热煮沸1h，用蒸馏水洗至中性，烘干后，放入带盖瓷皿内，盖上皿盖，在550℃灼烧2h，用前在105℃烘烤4h,储存于干燥器内备用。④丙酮：向丙酮中逐次加入少量高锰酸钾进行回流，直至紫色不褪为止，然后蒸馏，收集沸程为55--57℃的馏分，置于棕色瓶中密闭保存。④二氯甲烷：一般二氯甲烷可以直接重蒸馏，收集沸程为39--41℃的馏分（为了除去杂质）置于棕色瓶中避光保存。⑥石油醚：石油醚直接蒸馏，收集沸程30--60℃的馏分（为了除去杂质）置于棕色瓶中避光保存。

篇2：确保粮油质量检测有效性的措施研究论文

确保粮油质量检测有效性的措施研究论文

一、扦样、分样、样品的制备

GB5490-5539-85《粮食、油料及植物油脂检验》标准及《中央储备粮油质量抽查扦样检验管理办法》中,对粮油扦样、分样及试样制备均有详细规定,在实际工作中,要求质检人员熟悉国家标准,同时也要熟知中储粮的相关管理办法。并严格执行国家标准及中储粮的相关管理办法。

1.1样品的选择

粮油样品是从受检的粮油中按规定扦取一定数量具有代表性的部分,样品是决定一批粮油质量的主要依据，因此对于检测样品的取样，一定要注意所选样品的代表性。在扦样前,粮油质检人员首先要熟悉GB5491-85《粮油、油料检验扦样、分样法》,操作时要根据存放的方式、储存的时间长短、扦样的天气和季节恰当掌握,规范操作。流动粮食扦样法:定时定量,横断接取。原始样品扦取后,再进行分样。

1.2样品的分取

分取样品要均匀，在粮油检测中常需测定不超过200t粮油中某些成分的平均含量,而实际检测中,只需要几十克、几克,甚至更少的试样进行检测,而所检测的结果一定要能反映整批粮油的平均成分,这就需要把扦取的原始样品进行充分混合,均匀分取。GB5491中规定了分样方法有2种,即四分法和分样器法,检测人员在严格按标准规定操作外,还应根据粮油品种类型及特征等情况采取不同方法,细心操作。

1.3试样的制备

除了严格依照国家标准及《中央储备粮油质量抽查扦样检验管理办法》取样、分样外,还必须认真做好试样制备工作。杂质对含油量、容重等有影响,因此,测定粗脂肪和容重时,应去除各种杂质,保证检测结果的准确度。

二、检测方法的选择

不同的检验方法准确度和灵敏度是不相同的,适用范围也有差异。根据检验项目的性质、含量及对检验结果准确度的要求,结合自身的业务能力、化验室的条件,选择最适合的检测方法进行检测,提高检测结果的准确度。

三、检测误差的控制

3.1配备必要的设施

仪器设备的准确度、量程和分辩率应与相关标准规范要求相适应,确保检测时的能力和准确性,确保数据的准确可靠。

3.2定期对仪器设备和标准物质进行检查

定期对检验准确性和有效性有影响的'在役仪器设备和标准物质进行检定、校准和运行检查,以确保检测结果的准确性、一致性和溯源性。

3.3定期对检测人员进行考核和培训

包括人员比对试验或能力验证,可以人员与人员之间比对,也可实验室与实验室之间比对,以确保检测数据的准确性。

3.4误差检验

用标准方法或经典方法或已知含量的标准物质作回收率对照试验,以检验误差大小。回收率(%)=(X1-X2)÷W×100。式中,X1―――在试样中加入标准物质后测得物质重量;X2―――试样中被测物质重量;W―――在试样中加入标准物质重量。

四、检验数据的记录及处理

4.1数据记录

检测结果数值不仅表示粮油被检测项目的含量多少,还反映了测定的准确度。所以要根据不同的检测方法,记录检验数据,数据记录主要包括检验技术有关的记录:检验记录与报告、扦样和样品处置、技术核查、仪器设备校准记录、环境设施的控制,人员培训与考核。质量体系运行记录:质量体系审核与评审、不合格控制及纠正预防措施、文件和记录控制、外部支持服务和供应、抱怨。

4.2数据处理

检验人员在检测中不仅要测定各种数据,还要进行数据处理,检测结果数值不仅表示粮油被测项目含量多少,还反映了检测的准确性,所以正确地处理检测数据至关重要。对于数据的处理主要包括三个方面，一是有效数字的确定，有效数字是指。二是数字修约的原则，有效数字确定后,对多余的位数进行修约,原则是四舍六入,逢五时奇进偶舍。修约时要注意逢五时,如五后面不为零时进一,五后面为零时,五的前一位奇数进一,偶数或零则约去,修约时,也不能连续进行修约。三是有效数字的运算，有效数字的运算结果也只能保留1位不确定的数字。如检测六六六农药残留含量为0.34mg/kg,它超出了国家标准规定0.3mg/kg的数字界限,故不能修约成0.3mg/kg。

五、检测报告的编制

在编制检验报告时,应根据检验标准规范编制,格式应规范化、标准化,信息充分、有效,确保每份报告内容准确、清晰、明确、客观、完整,为粮油检测工作质量画上圆满的句号。

六、结束语

在粮油检测中，要保证检测结果的准确性，必须从检测设备的配置、检测人员的管理以及检测过程的规范等几方面严格把关，我们相信只要具备高品质的仪器设备、高技术的检测人员、规范化的检测方法、认真细致的检测过程，粮油质量的检测结果就一定能够做到准确无误，从而粮油质量也能得到有效控制，人们的生活质量、食品安全也不再是问题。

参考文献：

[1]季一顺.粮油检测实验室管理与检测质量保证的探讨[J].粮食科技与经济,,35(5)

[2]杨骥.新时期粮油检测工作面临的问题及对策[J].食品安全导刊,2010,(6)

[3]周春景.浅析提高粮油检测准确度的途径[J].科技资讯,,(33)

[4]段兰萍.浅析提高粮油检测准确度的途径[J].粮油食品科技,2007,15(1)

篇3：食品质量检测工作报告

食品质量检测工作报告

首先，学校指导老师带领我们到实习的工作单位---湖北省粮油食品质量检测站。湖北省粮油食品质量检测站主要承担授权产品的食品质量安全市场准入的发证检验，委托检验以及社会各界的委托检验和新产品的开发检验，打击不法分子以次充优，参杂造假行为，保护消费者的合法权益，也利用节假日的时间开展“放心粮油”的活动，让消费者吃得放心，他们拥有丰富的检测经验和完善的仪器设备，以保证粮油食品质量安全为目标。

刚到那里，我们被指认为跟着一个实习单位老师---刘坚，跟在老师后面，我有种完全不得要领的感觉，不知道自己能做些什么，不过在老师的认真指导下，我开始学习最基础的'称量及移液管的使用，并且仔细阅读该做的工作，就这样我对实验有了大概的了解，首先我们做的是粮食中有机磷农药残留量的测定。样品有稻谷、玉米、小麦（样品必须低温保存），称量时（样品应常温），应首先把天平擦干净，避免干扰，在称样前，要将样品充分混匀，为了防止风的吹动而影响称量，在称量前需关上门，准确称取10.00g试样置于100ml具塞三角瓶，并及时标记，由于试样过多，试样称完后需要做好记号便于区分试样，同时也应准确称取0.5g中性氧化铝于锥形瓶中（中性氧化铝应储存于干燥器内备用），另外玉米、小麦样品还需要加0.2g活性炭，然后再把锥形瓶拿到通风橱里加二氯甲烷（二氯甲烷易挥发有毒),而加入的二氯甲烷必须用重蒸过的二氯甲烷，每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷，用移液管准确的吸取20ml二氯甲烷于锥形瓶中，在盖瓶塞时，应防止二氯甲烷挥发而使瓶塞冲去摔碎，加完后放到平震荡器中振荡30分钟，振荡速度以100转/分左右为宜，在使用振荡器时，老师教会了我们如何设置、使用振荡器，振荡完毕后，需要过滤，过滤时最好使用试管架便于小试管的放置，小试管应选用具有刻度并带盖的小试管（有机磷测定使用的小试管需用丙酮润洗且所有的实验器具需在干燥的情况下使用），滤纸应用多折中速定性滤纸过滤，且开始的3--5滴滤液应弃去，然后收集滤液5ml，滤液收集后需浓缩（小试管盖可盖也可不盖），利用氮气浓缩时，应注意防止每支试管浓缩速度不一致少于0.5ml,若不足0.5ml应用二氯甲烷准确定容到0.5ml,浓缩后就送到气相色谱仪检测（由于气相色谱仪器非常昂贵，检测时是由指导老师亲自检测）。结果计算：x=cv/m，x-样品的农药残留量，mg/kg，c-由峰高或峰面积从标准曲线上查上的样品溶液中的农药浓度ug/ml，v-样品溶液的体积ml，m-样品的称样量g，样品测定峰高或峰面积，与标准比较定容。

试剂的储存：样品前处理：

①样品经粉碎机粉碎，合并筛上，筛下部分，混均后供分析。

②中性氧化铝：在550℃灼烧4h，用前于130℃复烘5h,加5%水脱活，储存于干燥器内备用。

③活性炭：层析用20--40目，将活性炭放入浓盐酸中，加热煮沸1h，用蒸馏水洗至中性，烘干后，放入带盖瓷皿内，盖上皿盖，在550℃灼烧2h，用前在105℃烘烤4h,储存于干燥器内备用。

④丙酮：向丙酮中逐次加入少量高锰酸钾进行回流，直至紫色不褪为止，然后蒸馏，收集沸程为55--57℃的馏分，置于棕色瓶中密闭保存。二氯甲烷：一般二氯甲烷可以直接重蒸馏，收集沸程为39--41℃的馏分（为了除去杂质）置于棕色瓶中避光保存。石油醚：石油醚直接蒸馏，收集沸程30--60℃的馏分（为了除去杂质）置于棕色瓶中避光保存。

做了4天有机磷农药残留的测定后，指导老师就让我们做有机氯农药残留的检测。样品同样也是稻谷、玉米、小麦，也应准确称取2.00g粉碎试样于100ml具塞三角瓶中，然后在通风橱内加入20ml石油醚，用移液管准确的吸取20ml的石油醚于锥形瓶中（也应防止石油醚挥发而使瓶塞冲出去摔碎）然后置于振荡器中振荡30min，过滤时应收集全部的滤液于浓缩瓶中（滤纸为多折快速定性滤纸），过滤后应用约10ml的石油醚分次洗涤漏斗和滤纸并合并所有的滤液，然后进行浓缩，浓缩时，水温应在38--40℃之间，浓缩滤液不能蒸干，否则会导致回收产降低，然后定容（定容时，必须选用具有刻度并带盖的小试管），浓缩瓶转移到小试管后还应对浓缩瓶、漏斗进行洗涤（应遵循少量多次）并对所有器具进行一一对应标记，浓缩定容到5ml后，最后进行检测，结果计算：x=cv/m，x-样品的农药残留量mg/kg，c-由峰高或峰面积从标准曲线上查上的样品溶液中的农药浓度ug/ml，v-样品溶液的体积ml，m-样品的称样量g。

粮食中有机磷农药残留量的测定方法和原理是综合gb/t50009.20--xx食品中有机磷农药残留量的测定（第二法）和gb/t5009.145--xx植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定方法，并作部分改动，检验流程：分样→样品粉碎→提取→净化→浓缩→上机测定→结果计算。粮食中有机氯农药残留量的测定方法是采用gb/t5009.19--XX第二法，气相色谱分析采用毛细管色谱柱进行，原理是试样中六六六、滴滴涕经石油醚提取，浓硫酸磺化去杂后用气相色谱法对不同异构体和代谢物分别测定，与标准比较定量，检验流程：分样→样品粉碎→提取→浓缩→净化→上机测定→结果计算。

以上讲了有机磷农药和有机氯农药残留的测定，现在就来讲讲玻璃器皿的清洗与存放。过滤后就应把器皿浸泡在洗涤液水中，便于洗去器皿的标记。由于二氯甲烷、石油醚是易发挥，有毒气体，在清洗玻璃器皿时应带上手套，先把玻璃器皿用洗液冲泡，然后再毛刷把玻璃器皿里外都洗刷干净，再反复用自来水冲洗干净彻底（为了防止洗涤液残留而影响农药的检测）。容量瓶洗干净以后应放在物架上晾干，以便再用（定容有机磷溶液的小试管应用丙酮润洗2--3次），所有玻璃器皿在用之前都应该是干燥，冷却。

指导老师还利用空余的时间给我们讲了气相色谱仪和液相色谱仪，也教我们怎么用，让我知道了进样时最好按照空气--样品--空气进样，气相色谱仪沸点低，易气化，例如aa、dha、脂肪酸的成分，气相色谱和液相色谱可以从图上分开来，气相色谱的峰都比液相色谱高，气相进样液分分流与不分流进样，分流进样是打进去后色谱仪会自动给分开，不分流进样是直接进入，气象色谱仪一般以氮气为载体，有fid（氢火焰例子检测器），使用范围为增白剂。fpd（火焰光度检测器）只对p--s有信号，使用范围有机磷农药的检测。ecd（电子捕获检测器）。

上述就是我实习两个星期以来所做的工作，通过这次实习工作的磨练，培养了我良好的工作作风和埋头苦干的求实精神，树立了强烈的责任心，也牢固的掌握了一些专业知识，加固我们已学的理论知识和实验技能，在提高专业知识的同时，也努力提高自身素质修养。在学习和掌握专业理论知识和应用技能的同时，还注意各方面知识并做到理论与实际相结合。在工作中我严格遵守厂纪厂规，尊敬老师，团结同学，踏实工作，努力做到操作规范化，技能熟练化，为走向工作岗位做好充分准备，在今后的工作中我将继续发扬自己的优势，学习，改进不足，适应企业发展需求，努力把自己的工作做得更好！

质量检测委托书

质量检测报告

农产品质量安全检测工作总结

土建工程与材料质量检测简历表格

语文第八册期中质量检测试卷

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