以下是小编精心整理的父亲的炒糯米饭散文，本文共12篇，供大家阅读参考。本文原稿由网友“hxr”提供。
篇1：父亲的炒糯米饭散文
父亲的炒糯米饭散文
有关美食的记忆，我最忘不了的是父亲的炒糯米饭。
我家六口人，父母亲和我们兄妹四个。经历过粮食统购统销、三年困难时期，从物资匮乏的年代挺过来的我们这代人，对饥馑有着刻骨铭心的记忆。特别是那三年，孩子多的家庭，许多人家都是瓜菜半年粮，甚至挖野菜充饥，在饥饿中挣扎度日的孩子，只盼着哪一天能吃餐饱饭就心满意足，哪敢奢望美食。
小的时候，在我们兄妹眼里，父亲的炒糯米饭，就是这个世界上最美味好吃的东西了。三年困难之前，父亲每年都会买点糯米，给孩子们炒几回糯米饭吃。家乡糯米制成的食品很多，有汤圆、米果、油糍粑等，但制作这些东西很麻烦，费力费时，种田人地里的活都干不完，平日没有更多的时间花在吃上，父亲就炒糯米饭，简单快捷又好吃。我父亲也爱吃糯米饭，他的理由是糯米饭耐饿，干起活来有劲，科学的解释应该是糯米饭含糖量高，能量大。父亲爱吃糯米饭，还有一个他未曾言明，我却意会了的理由，那就是省钱。父亲经常去县城拉货，往返近百里路，早出晚归，带上一大团糯米饭当午餐，既省了时间，也省下了路上在饭店里吃饭的花费。
三年困难期间，粮食十分紧缺，许多地方闹饥荒。大概是一九六零年吧，自我记事以来，那是唯一的一年，连去油坊榨油，父亲都没有给孩子们炒一餐糯米饭吃。炒糯米饭，油多才好吃，而油坊有的是油，所以往年去油坊榨油的时候，父亲总要带上几斤糯米去，用新榨的油炒糯米饭香喷喷的，既可答谢油坊的榨油师傅，又可带回家给孩子们解解馋。
“嗨，今年太缺粮了，有钱都买不到糯米。”父亲从油坊回来遗憾地对孩子们和妻子说。连榨油的时候都没能给我们炒一餐糯米饭吃，父亲觉得对不起孩子们，他心里不好受。
“他爸，明年我们自己种点糯谷。”母亲出主意说。
“我也这么想，那块冷水田荒着也是荒着，种上糯谷多少总能收一点，炒几餐糯米饭吃应该是有的。”
第二年春天，父亲带着我去耕种山边上那块多年未种的冷水田。冷水田，像是沼泽地。老家人也叫它烂泥田，田里长年有水，稀烂的泥巴上面长着野花和茂盛的小草。由于水深泥烂，耕牛下去烂泥没到肚子，根本动弹不得，只能用人力。父亲便脱去外衣，穿着一条短裤带着鍬下田，泥水没过膝盖，父亲把长满青草的烂泥，一锹一锹吃力地翻铲过来，埋进泥水里。而我不甘心父亲安排我在田埂上当看客，也扛着锄头穿着裤头下了田，虽然泥水淹到了小腹，我从另一头一锄一锄用力地挖转长满了杂草的烂泥，一点点把它踩进泥水里。一块不到三分地的冷水田，父子两花了两天时间，流了不少汗水，好不容易才给翻了一遍，过了些日子，我跟着父亲又去插上了秧苗。
秋天收获了快一担稻谷，碾了四、五十斤的糯米。
那天碾米回来，父亲就急忙泡米，说要炒糯米饭了，并吩咐我开灶生火。从糯米下锅起，弟妹几个就围在灶台边不肯离去，急切地等待着糯米饭出锅的那一刻。我一边烧火，一边观察父亲的动作，只见他翻炒一会儿，加点水焖一会儿，又揭开锅盖翻炒一会，再加点水焖一会。如是再三，终于对我说：“快好了，撤掉明火，留下余火再焖一焖。”不久，一股诱人的香气从锅沿冒了出来，我知道糯米饭熟了，再过一会就有糯米饭和焦黄的一咬嘎嘣响的锅巴吃了。两年没有糯米饭吃，这餐糯米饭吃得特别有味。我为它出过力、流过汗，更感觉这餐饭格外的香糯可口，对我来说，那真是一顿至今忘不了的美餐。
如今，有许多美食可享用，更不乏糯米饭。但我看到的糯米饭，多是香甜软糯的`八宝饭，它在香味和口感上，无法与我父亲的炒糯米饭相比。炒糯米饭，可放五花肉丁（鲜肉或腊肉均可）等许多荤素配料，在油锅里爆香，快出锅时再撒上葱花，真是香味扑鼻。炒制过程能恰到好处地控制糯米饭的水分和软硬，热腾腾的炒糯米饭，趁着热吃既软糯又有Q劲，还散发着阵阵肉菜的香味，不失其咸香特色，所以我至今仍喜欢时不时在家自己动手炒点糯米饭吃。
当年父亲虽然没有正儿八经教我怎么炒糯米饭，但我早已看在眼里，记在心里，“自学”成才了，而且还有了些许的“创新”和发展，父亲只做过猪肉味的，而我还会做海鲜味的，咖喱牛肉、鸡肉味的，随着食材的丰富多样，我早已与时俱进了。尽管如此，我的炒糯米饭除了自己吃得津津有味，老伴夫唱妇随地给我捧捧场，孩子们却对它兴味索然。
糯米饭，那么好吃的东西，他们怎么就没兴趣呢？真气人！
不过，转念我想起“代沟”一说，也就释然了。时代不一样了，我小时候是吃番薯、喝稀粥，常饿肚子长大的，儿子、女儿是喝牛奶、啃馒头，吃饱喝足长大的，孙子和外孙女不是正喝着鲜榨果汁，吃着面包、披萨、巧克力和拿破仑嘛，虽说几代人血脉相承，但时代在进步，社会在发展，如此不同的生活境遇和人生经历，对美食对生活、工作和许多的事物，怎么可能会有相同的认知、一样的答案和追求呢？！
篇2：芒果糯米饭怎么做
糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。下面是芒果糯米饭怎么做，请参考！
泰式芒果糯米饭的做法
糯米隔夜泡好，沥干水份。水滚后保持中大火，上锅蒸20分钟。
糯米蒸到15分钟左右，就可以开始煮椰浆了。新鲜搅拌的椰浆最好，没有的话用罐头椰浆也是一样的。这个是我用的椰浆。
中火加热椰浆，椰浆热后加入1汤匙糖和1/4茶匙盐，不断搅拌。糖和盐完全融化，椰浆变得浓稠以后就可以关火了。
煮好椰浆（大约五分钟），糯米也蒸好了。取一小团刚蒸好的热乎乎的糯米，放在碗的一边。在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆，放5分钟，让糯米充分吸收椰浆。
在碗的另一边摆上切块的芒果。吃之前再浇上几汤匙椰浆。
小贴士
－ 这货是甜品啊不是饭不是主食啊亲。糯米蒸好了团*一小团*配芒果。是配芒果啊以芒果为主啊糯米饭占少部分。有几位蒸了一大碗当主食吃说真的能不腻么。
－有几位亲反映蒸糯米蒸不熟。我用的泰国双象糯米，比较细长，泡隔夜蒸20分钟肯定熟了。国内的圆糯米没做过真不清楚。用圆糯米请自行搜索。另外有几点千万注意：1）糯米必须泡隔夜8小时以上；2）水开以后上锅蒸，水要足，中大火；3）注意用量。
－ 泰国吃芒果糯米饭就是偏有嚼劲的感觉的，喜欢煮的软烂的也没问题，这是个人喜欢您自个儿看着办。
－一定要用罐头装的椰浆。椰树牌椰汁没有椰油，熬煮椰浆不好吃。
－椰浆只能中小火慢慢加热，大火加热椰浆会凝固的。
－糯米蒸好后要马上浇上热的椰浆，然后等待5分钟，让糯米吸收椰浆。这一步非常关键。糯米吸饱了椰浆，会变得更软润，更入味。
－糖和盐可以视个人喜好添加，一边煮一边尝一尝，调出自己喜欢的口味。
－在泰国，更讲究的做法是蒸糯米的时候加上清椰子水（不是椰奶椰浆，是椰子里的水）一起蒸。这我在美国真没有，只好不放了。
[芒果糯米饭怎么做]
篇3：紫色糯米饭怎么做
紫色糯米饭怎么做呢？其实紫色糯米饭就是用血糯米做的，看看下面的步骤吧！
紫色糯米饭怎么做
主料：
大米450g、血糯米40g
辅料：水300g
步骤
1.准备好普通大米。
2.倒入适量血糯米（多少随意，没有固定用量）。
3.向普通淘米一样，淘洗。
4.看：淘米水比普通白米的淘米水要深些，呈紫红色，深浅与血糯米的多少有关。
5.淘洗干净后，倒入电饭煲内胆中。
6.加适量冰水，水量跟普通米饭相同（根据自己喜秘欢米饭的软、硬度决定）。
7.擦干内胆，放进电饭煲中。
8.按普通煮饭程序，启动电饭煲电源。
9.经过45分钟，电源自动跳到保温状态。
10.打开盖子，血糯米饭香扑鼻而来，开始享用吧，开饭咯！
小贴士
1、血糯米多少：根据个人喜欢，不过一次最好不要太多，否则米饭较硬。2、选择时，要看清，可以先少买一点试试。
[紫色糯米饭怎么做]
篇4：学做五色糯米饭
学做五色糯米饭
学做五色糯米饭南宁市白沙路学校六（2）班黄焱
壮乡人习惯在农历三月三那天吃五色糯米饭。
今年三月三，我在街上看见许多人在买五色糯米饭，那饭团香喷喷的，颜色十分鲜艳。我心想：这么鲜艳的颜色，不会是用色素染成的吧？带着疑问，我回到家向妈妈询问。妈妈笑着说：“鲜艳的颜色不一定是用色素染的哦！用大自然特有的植物染料，也能染出美丽的色彩！”
妈妈的话中“藏”着几分神秘，勾起了我的好奇心，我迫不及待地要求妈妈教我做一次五色糯米饭。妈妈答应了。
我们先到农贸市场购买为糯米饭染色所需的材料。在应有尽有的市场里，妈妈买了四种不同的植物，并一一告诉我它们的名称：紫蕃藤、槐花、枫叶、红蓝草。
回到家后，我们先淘好糯米，把它晾在阳台上。如果米没淘好就直接泡进颜料汁水里，蒸出来的糯米饭颜色就会不够鲜亮，因此这个步骤可不能省掉。淘好的米要晾上两三个小时，晾好后留着备用。
接下来，我们把枫叶洗干净并切碎，浸泡在家里炒菜用的铁锅中（如果没有铁锅或其他铁容器，也可以在枫叶水里放一把铁刀或其他铁器）。接着，我们又把槐花洗干净，放到清水里，用小火慢熬，直到熬出黄色的汁水为止。滤掉槐花渣，留汁备用。
紫蕃藤和红蓝草的处理方法和槐花一样。紫蕃藤熬出的汁是紫色的。红蓝草熬出的汁是红色的。把它们的渣滤掉，汁水分别盛放在不同的容器中。
黄、紫、红，呀！怎么只有三种颜色？
原来，枫叶还没处理呢。只见妈妈把铁锅架在炉灶上，开大火煮滚，再改用小火煮，同时还不断地翻动枫叶。大约过了15分钟，锅里的水变得越来越黑了，妈妈就熄了火，同样滤渣留汁备用。
待汁水的温度降到50℃左右，妈妈便把晾干的糯米分成五份，放进不同颜色的汁水里浸泡。你一定会想，不是只有四种颜色的.汁水吗？哈哈，别忘了还有一种颜色是白色，用清水泡就可以啦。我搬来一张小椅子，坐在旁边等。
过了一会，我捞起米粒看了一下，着急地对着妈妈喊道：“米都没变色，依然穿着白衬衣呢。”妈妈笑着说：“你性子太急，米粒就不更衣啦。你先让它们睡上一宿，明天你再看看它们换没换衣裳。”
第二天，我起得比什么时候都早，跑进厨房捞起糯米一看：真的！除了泡在清水里的米粒依然雪白，其他的糯米全都换上了新“衣裳”。我们把这些不同颜色的糯米放入蒸锅里，用大火蒸一个小时左右，五色糯米饭就出锅了。
刚出锅的五色糯米饭，就像五彩的绒花一样漂亮。闻着香喷喷的糯米饭，我垂涎欲滴……
点评：
文章选材别致，很是吸引人眼球。小作者详细地描述了五色糯米饭的制作全程，对淘米、浸泡枫叶、熬煮染料等细节的描写，细致清楚，让人一目了然。语言流畅自然又不失俏皮，真是一篇佳作。
好词分享：
迫不及待应有尽有鲜亮盛放垂涎欲滴
好句摘抄：
【语言风趣】我捞起米粒看了一下，着急地对着妈妈喊道：“米都没变色，依然穿着白衬衣呢。”妈妈笑着说：“你性子太急，米粒就不更衣啦。你先让它们睡上一宿，明天你再看看它们换没换衣裳。”
【比喻新奇】刚出锅的五色糯米饭，就像五彩的绒花一样漂亮。
篇5：冬至吃赤豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
赤豆糯米饭是用糯米、花生米、赤豆、葱末、香芹末、熟芝麻、腊肉、盐、冰淇淋、红糖、鸡粉、水等食材煮制而成的美食，属于家常小吃，是湖南流行的湘菜系类，制作方法很多，但大同小异。能够补养人体正气，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。若用上黑糯米，那就有助于产妇滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。美食喷香，油而不腻。
赤豆糯米饭
主要食材
糯米300克，花生米适量，赤豆适量，葱末适量，香芹末少许，熟芝麻少许，腊肉适量，盐适量，冰淇淋200g，红糖100g，鸡粉少许，水适量。
做法一
1、把糯米先用水泡发滤干水份，赤豆提前一天泡软备用。
2、花生米去皮，准备姜末香芹末，熟芝麻，腊肉切片过水备用。
3、热锅下油，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米，花生米，赤豆不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉拌匀了，倒入电饭锅，水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水即可。
4、等电饭锅跳闸后，开盖撒上熟芝麻和香芹末即可。
5、取馄饨皮将馅料包裹住即可;同时将鸡汤烧滚，剩下的蛋打好，摊蛋皮切丝。碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，馄饨煮好之后，先盛些汤把碗底的料化开，还有紫菜。最后摆上蛋皮丝，一点榨菜、葱花就可以了。
做法二
1.红小豆加清水入锅，煮开后10分钟关火。
2.炒锅内多放油，烧热后加少许盐，放生糯米用小火不停翻炒。
3.炒到糯米微微发黄，将红豆连汤倒入，小火焖熟后起锅。
4.芝麻放炒锅内，不要加油，小火炒香，撒在焖熟的糯米红豆饭上。
做法三
1.赤豆半杯洗净后浸泡一晚，糯米一杯淘洗干净
2.将浸泡后的赤豆和糯米一起放入电饭锅内锅中，加一杯水
3.选择“短粒米”“稍软”模式，开始烹饪
4.程序结束后，打开锅盖，用饭勺将赤豆糯米饭翻松，以免锅底产生锅巴
5.吃法一：将赤豆糯米饭盛在涂了油的小蝶中，压实，然后倒扣在餐盘中，淋上厚实的酸奶，或炼乳;
6.吃法二：将赤豆糯米盛在饭团模具中压实，再铺上一层白糖芝麻核桃粉，再扣上另半边盛有赤豆糯米的模具，合上扣子，静置15分钟，即可当外食的点心了
1.冬至吃赤豆糯米饭
2.冬至吃狗肉
3.冬至吃馄饨面
4.冬至吃什么饺子
5.冬至过后饮食原则
6.冬至饮食习俗吃什么
7.冬至进补食谱
8.冬至习俗吃什么
篇6：立夏为什么要吃糯米饭
很多地方在立夏这个节气都会吃一些美食，糯米饭就是其中之一，立夏吃糯米饭的由来是比较简单的，但是每个地方的传说都不一样，但大致都与阿斗有关。
吃糯米饭传说是因为诸葛亮七擒孟获之事。三国蜀汉鼎盛时，辖区远至滇中，但在一些少数民族头领中，有些人并不十分心悦诚服，南蛮头领孟获便是其中的突出人物之一。等到刘备白帝城病逝之后，诸葛亮受命托孤，辅佐幼主，为了北伐大计，诸葛亮打算先安定南部的**，他亲自出征南蛮，多次出奇制胜，七擒七纵，制服了这位桀骜不驯的孟获，使他不得不对蜀汉幼帝和诸葛先生拜服。
后来，诸葛亮病重，临终时特地召来孟获，当面嘱咐他说：“我死后，你每年今日要去看望幼主阿斗一次。”这天正是立夏时节，孟获是个直性爽快人，一经答应，就要做到，从此，每年立夏日都要往成都拜见蜀主刘禅。
数年后，晋武帝司马炎灭了蜀国，把阿斗掳到洛阳，孟获不忘诸葛亮所嘱，每年立夏日仍然带了亲兵护卫前往洛阳看望阿斗。此人粗中有细，唯恐阿斗被亏待，每次都要亲自用大秤称量阿斗体重，一再告诉晋武帝，如有丝毫差池，他是绝不答应的。
武帝见他如此认真，便想出一个主意，知道阿斗喜欢甜的黏食，每届立夏，便命人早早煮了豌豆糯米饭给他吃，此时新豌豆上市，又甜又香，做成饭，糯香可口，阿斗至少要吃两大碗，等孟获来称人，都比上年重上几斤。难怪阿斗要“此间乐不思蜀”了。从此，立夏点食豌豆糯米饭和称人便在民间传开，相沿成俗。
关于立夏节气吃啥
尝三新
在苏州：有“立夏见三新”之谚，这里的三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖，而不同地区的“三新”其实是不同的，有的地区或许是蚕豆、苋菜、黄瓜。而在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说。
立夏饭
每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。
立夏蛋
虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
篇7：最好吃的糯米饭
最好吃的糯米饭
饮马井巷小学 六（2）班 王闻婷
今天，我们进行了野炊活动，我带着好奇心来到了野炊地点。
那是在一座半山腰上。去的路上，地上有许多叶子，我们把叶子踩得“沙沙” 做响。
到了野炊活动的地方，老师发给我们每组一个锅子和一个锅铲。
开始了，我们把米和一些菜放进了锅子。等老师把柴点燃后，我们又把备用的.柴放了进去。可是，柴火用完了，我和李亿微急忙去捡柴，等我们把柴捡来时，火就快灭了。老师过来加了点柴油后，我连忙把柴给了他们，火很快有燃了起来。终于，糯米饭烧好了，我和组员都兴奋地乱跳，但还需要等10分钟。没办法，我们只好耐心地等着。
10分钟对我们来说，就像一个漫长的旅程。当我们把锅盖掀开来时，都迫不及待地走了过去。顿时，有一股香味扑鼻而来。 组员们都争先恐后地抢铲子。
盛好饭后，我连忙吃了一口，好好吃啊！虽然比爸爸烧得难吃了一点，可毕竟是大家一起做的，任何菜都不会有自己烧的好吃、可口。
我们组有许多人都盛了好多碗，再看看别组，也正在悠闲地吃着，脸上的表情，就像在享受人间美味一般。
这是我第一次烧糯米饭，虽然不怎么好吃，但在我眼里，它就是最好吃的糯米饭。
篇8：糯米饭怎么做好吃简单做法
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
糯米200g 玉米30g
青豆30g 胡萝卜30g
腊肠30g
辅料
洋葱15g 盐5g
腊味五彩糯米饭的做法步骤
1、糯米洗净，加老抽、生抽各3g，拌匀上色
2、配料切丁
3、将配料下锅炒至半熟
4、配料拌入糯米内，加盐、水，放入电饭煲按煮饭键，半小时后即可出锅食用。
5、成品出锅，飘香四溢
6、搭配一杯现榨的爽口黄瓜汁，一份能量的营养早餐开始享用啦。
篇9：大寒为什么要吃糯米饭
一、大寒为什么要吃糯米饭
大寒吃糯米饭是一种习俗。大寒是二十四气节最后一个气节，也是整个冬天感版觉最冷的一天权，故名曰“大寒”。在这一天，广东人不仅穿得最多，而且也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。糯米暖胃养胃，补气血，最适合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。
旧时穷苦人家屋漏墙透，被席单薄，防寒条件太过简陋，每到这一天都要面对苦寒的煎熬。而中医认为，糯米其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。于是老百姓们一试，果然觉得胃里暖烘烘的，就像揣了个小暖炉，不再怕寒气入侵了，于是大寒日吃糯米饭这种风俗开始流传起来。
中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。中医理论认为糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。广东人俗语有：“小寒大寒，无风自寒。”小寒、大寒，一般家家户户都有吃糯米饭的习惯。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
糯米饭并不只是把糯米煮成饭那么简单，它里面会配上炒香了的“腊味”(广东人统称腊肠和腊肉为“腊味”)、芫茜葱花等材料，吃起来特别香。
腊味是煮糯米饭必备的，一方面是脂肪含量高，抵寒;另一方面糯米本身粘性大，饭气味重，需要一些油脂类掺和吃起来才香。以前穷苦人家煮的糯米饭，配料不大讲究，一般就只放自家腌制的腊肠和腊肉，外加点大头菜，奢侈一点的就放几颗油爆花生。
二、大寒节气的传统食物
1、鸡汤
到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
2、年糕
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
3、八宝粥
古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的新春佳节。大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
4、八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
5、糯米饭
古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
6、饮酒
古代有大寒时间有纵情喝酒的习俗，也就是开放宴乐。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。
做糯米饭好吃的技巧
糯米比大米含糖量高，吃后全身会感觉比较暖和。而中医学更认为，糯米有补中益气之功，在寒冷的冬季养生吃糯米饭最适宜。
据介绍，糯米饭的做法五花八门，今天给大家介绍腊肉糯米饭。做法跟做一般米饭差不多，只是做糯米饭要做好准备工作，通常的拌料有冬菇、鱿鱼、腊肉、花生等，拌料可以按照个人的喜好随便选择。另外，冬菇、鱿鱼要事先浸泡，特别要注意的是，鱿鱼要洗干净。冬菇、鱿鱼、腊肉应切碎。花生要选用生花生，干烘之后去皮，注意烘花生要慢烘。
需要切记的是，做糯米饭不需要很多水，是做一般米饭水量的2/3。待到饭快煮好的时候，就可以炒拌料了。由于拌料中有腊肉，应先将腊肉炒好，炒到呈透明状，接着将鱿鱼跟冬菇一起放进去，并放适合的调味料(盐、糖、蚝油)，炒一段时间后，盖上盖子，焖一会儿，然后将花生放进去，再炒一会儿就可以将做好的拌料放进糯米饭里，搅拌好。
煮糯米饭还有小窍门，一定要搭配三分之一的黏米才会好吃。糯米不吸水，光用糯米煮的话会很黏，不好下口，搭配了黏米，中和了吸水率，口感就刚刚好了。煮糯米饭不能用大火，要用温火煮半小时左右，等饭成熟时，放入各类材料搅匀，盖上盖子焖5分钟，只有这样煮才软硬刚刚好。
教你生炒糯米饭的做法
把糯米浸3小时，捞起沥干水分。烧红镬，爆香腊肠腊肉，再下冬菇和虾米，爆香后铲起备用。用热油兜匀镬底，下糯米，边翻炒边开始打圈溅水，中间加两调羹猪油。炒至糯米热透时，盖上镬盖，转小火。焖大约8分钟后，揭盖继续生炒，然后重复此过程，大约要炒半小时左右。炒熟糯米后，加入腊味虾米葱粒等配料，下酱油铲匀，即可上碟。
但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可喝萝卜汤化解。
篇10：竹筒糯米饭怎么做的
竹筒糯米饭怎么做的呢？想必很朋友都非常期待吧，吃货的朋友们一起来看看吧！
竹筒糯米饭怎么做的
竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一，岭南一带盛产竹子，凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长，境内气候属亚、热带过渡型，阳光充沛，热量较足，温暖湿润，雨量充沛，无霜期长，适应多种植物生长，尤其是竹子的生长。
凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载，凭祥使用竹子加工工具早在战国时期就出现，而竹子作为加工食品的一种工具是非常有特色的，因为竹子有清香味，而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中，密封后烤熟，更能保持竹子的香味。
竹筒饭的制作食材：
1，两头带结的竹筒，纵剖开，
2，糯米半斤，
3，豌豆三两，
4，鸡腿肉二两，
5，广味香肠二两，
6，银耳两大朵，用温水泡发开，
7，竹荪四棵，用水泡发开，
8，笋尖三两，在沸水中煮几分钟，
9，白糖一大匙，
10，干红葡萄酒三大匙，
11，蚝油两大匙，
12，生抽三大匙，
13，甜面酱一大匙，
14，盐适量。
竹筒饭的做法详细步骤
1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。
[竹筒糯米饭怎么做的]
篇11：半碗糯米饭日记
半碗糯米饭日记
五十多年前，我在东至（当时至德县）南门岭读书，恰逢建国十周年大庆。这也正是三年自然灾害最苦的一年。十月一日上午我们着装整齐排着队伍打着锣鼓兴高采烈地去开大会、游行庆祝。三天假期将我们这些住校生留下值班护校，当时我们每天定量只有老秤十二两（现在的七两五钱）米一天，有时还搭配发了霉的'山芋片。如果是现在油水充足食物多样零嘴不断的人完全够吃了，可那时哪有油，想零嘴更是异想天开。打点饭回宿舍用家里带来的野菜拌着吃，刚吃起味道碗里就完了，饿得耳朵听不见，下午脚发肿。
学校食堂养了一头肥猪，学生眼巴巴地望着米汤锅粑喂猪。国庆节准备杀猪，名义上改善生活，那时一头大肥猪也只能长到120斤左右，明分暗偷，到学生头上也只能喝到一顿有油水的美味鲜汤了。那天晚上除了在学校门口值班的学生外，其余的学生一律回寝室睡觉，不能开灯，不能出来，也不知道为什么。
学生上床早，加上肚子空空地哪睡得着，站在床上透过窗户往上看，荷！食堂烟雾缭绕，灯火通明。人进进出出不停，慢慢地香味直扑学生宿舍，寝室里叽叽喳喳搔乱起来了，猫着腰就像兔子一样从床到地蹦上蹦下争着吸一口从窗户外扑进来的美食味儿。食堂很小容纳不下许多人，很多人围在食堂门外借着射出来的灯光美美地吃着，高兴地谈着，笑声不断。这时不知什么人高声地说：“哎呀，猪肉烧糯米饭真好吃！”一句话引起一群小馋猫在寝室里又是沸腾一阵，说真的口水都掉下来了。慢慢地有些人吃饱就离开，外边也渐渐静下来了，唯独只有厨房里传出锅瓢碗盏交响的声音。突然，夜幕中从寝室门口有人喊我名字，虽然声音是压低嗓子但我一听是我的班主任———张松先生。同学们一愣突然静下来鸦雀无声钻进被子却为我捏了一把汗，唯独有一声“又倒霉了”，都以为寝室闹声传出去了。可我胸有成竹一点都不害怕，因为老师平时待我好，我应声而出站立在老师面前，只见老师递给我一个白呼呼的东西，偷偷地说：“快吃下去”。一股香味直刺鼻腔，伸手接过来是个沉甸甸热乎乎的大碗，我赶紧低头囫囵吞枣，老师一直慈祥的静静地站在我身边看着，听着我吞咽的咕噜声。吃完了老师接过碗又嘱咐：“不要讲，回去睡觉。”可那天晚上怎么也睡不着，我想寝室里有十几个人没有哪个老师能这样对待他们。
往事如流水，别的事易忘，唯有这件事难以忘怀。五十多年来不知多少次回忆犹如昨天发生的故事，时而激动得泪水横流彻夜难眠，有时回味起来又甜甜地进入梦乡。
篇12：五色糯米饭怎么做好吃
1、芝麻汤园
材料：糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
1）白糖和芝麻拌匀成汤圆馅。
2）糯米粉加少许水调匀成汤圆料。
3）将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。
4）牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
2、香酥糯米糕
材料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。
1）将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2）将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状。用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
3）炒锅内倒入花生油烧至五成热。下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油。趁热撒上白砂糖即成。
3、糍粑
材料：糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用）
1）把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2）用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3）把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4）把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
[五色糯米饭怎么做好吃]
