蝎子和乌龟的故事

下面是小编为大家收集的蝎子和乌龟的故事，本文共6篇，仅供参考，欢迎大家阅读，一起分享。本文原稿由网友“咖喱卤猪头”提供。

篇1：蝎子和乌龟的故事

A Tortoise and Scorpion had contracted a great intimacy, and bound themselves with such ties of friendship, that the one could not live without the other.

乌龟和蝎子建立了深厚的友谊，他们结伴同行，谁也离不开谁。

One day these inseparable companions, finding themselves obliged to change their habitation, traveled together; but in their meeting with a large and deep river, the Scorpion making a stop, said to the Tortoise:

一天，这对形影不离的朋友觉得应该改变一下生活环境，于是就决定一起旅行。在路上，他们遇到一条又宽又深的河流。蝎子停下来，对乌龟说：

“My dear friend, you are well provided for what we see before us, but how shall I get over this water?”

“亲爱的朋友，你能顺利渡过前面这条河，可我怎么过得去呢？”

“Never trouble yourself, my dear friend, for that,”replied the Tortoise,“I will carry you upon my back secure from all danger.”

“不要急，亲爱的朋友，”乌龟说，“我背着你过河，这样就不会有任何危险了。”

On this, the Scorpion, without hesitation, got upon the back of the Tortoise, who immediately took water and began to swim. But he had hardly got half way across the river, when he heard a terrible rumbling upon his back; which made him ask the Scorpion what he was doing.

就这样，蝎子毫不犹豫地爬到乌龟的背上，乌龟立即跳入水中朝对岸游去。但当乌龟游到一半时，他听到背上一阵刺耳的声音，于是就问蝎子在干什么。

“Doing!”replied the Scorpion,“why, I am whetting my sting, to try whether I can bore this horny cuirass of yours, that covers yours flesh like a shield, from all injuries.”

“干什么！”蝎子回答道，“哦，我在磨我的刺，看我能否刺穿你那如盾牌般坚固、使你免受伤害的盔甲。”

“Oh, ungrateful wretch,”cried the Tortoise,“wouldst thou, at a time when I am giving thee such a demonstration of my friendship, wouldst thou at such a time, pierce with thy venomous sting, the defense that Nature has given me, and take away my life? It is well, however, I have it in my power both to save myself and reward thee as thou deservest. ”

“哦，忘恩负义的家伙！”乌龟叫道，“我对你这么好，你却企图用毒刺刺穿大自然赐予我的盔甲，想要我的命吗？好吧，我有能力拯救自己并让你受到惩罚。”

So saying, he sunk his back to some depth under water, threw off the Scorpion, and left him to pay with his life for his monstrous ingratitude.

说着，乌龟沉入水底，抛开蝎子，让他为自己的忘恩负义付出生命的代价。

篇2：蝎子

蝎子_小学想象作文

它，性情温和，态度友好。

但人们却对它的长相评头论足，满腹成见。两只眼睛紧挨着长在一起，被视为阴险狡诈；眉毛在鼻子上方连成一条线，被视为脾气暴躁；鼻子又长又尖，被视为唯利是图；耳垂很长，被视为偷窃成性。

你为什么不到人群中去？有人问它。

它照着镜子，发现嘴边长着一个小黑点，那是残忍的标志。我不是好人，它自言自语地承认。

为了避免惹是生非，它一头扎进书堆，与世隔绝。手头上的书很快都读完了，它只得硬着头皮，走到人群中，去买本新书。它心想，但愿不会惹出什么麻烦。

在人群中，一个女人与它攀谈，恳请它帮忙将一张纸币换成零钱，她的眼睛近视得厉害，不得不换来换去好几次。蝎子本有机会欺诈那个女人，但一想到自己那双被世人歧视的眼睛，立即警觉，放弃了这个卑鄙的想法。

在有轨电车上，一个陌生人踩到它的脚，反而用外语谩骂它。蝎子正想发怒，顿时想起了自己的眉毛，只好自我安慰，姑且把那些听不懂的脏话当作道歉。

它下了车，眼前的路上有一个钱包。蝎子想起自己的鼻子，于是，没有弯腰，头也不回地走了过去。在书店里，它找到了一本渴望已久的书，可是价钱太贵了，不过把它藏在大衣口袋里正合适。但这是，蝎子想到了自己的耳垂，只好作罢，把书放回书架，拿了另一本便宜的书。正准备付钱时，一位顾客抱怨说：这是我多年来苦苦寻找的.书，现在却被别人买走了。蝎子想起嘴角的那个黑点，只得友善地说：“这本书，您拿去吧。‘

它的谦让令这位书友感动地哭了，他双手把书捂在胸前，心满意足地离去了。

书店老板夸赞说，真是个好顾客，我送您一本书。他从书架上抽出那本蝎子非常想要，却又买不起的书。

蝎子连连摆摆手，说：这本书，我买不起。

不，书店老板说，爱心是无价的，送给你。

蝎子感动地差点哭了，它双手也把书捂在胸前。

与书店老板告别时，因为腾不出手来，它只好伸出了自己的螯刺。

书店老板握了握，昏死过去。

篇3：蝎子

蝎子

这几天，电视总播着动物的片子，但许多的片段都是强者吃弱者，这让我不敢看了．

有一天，我与爸爸看电视，在按下一个节目时，我又看到了＂互相残杀＂的情景．两只蝎子交配好，雌性的蝎子竟活生生地吃掉自己的＂丈夫＂，可那只雄性的从未还击过，任由雌蝎子吃掉它．＂爸爸，这又是为什么呢？

爸爸说：＂这是因为他们交配后，雌蝎子就会有卵子．她需要有充分的食物来补充身体，使自己的孩子长得好．于是雄蝎子愿意献出自己的'身躯，使自己的孩子长得健康．＂

哦，雄性蝎子原来是为了自己的孩子成长．那不是伟大的父爱吗？

我又想起了我的父亲．我的爸爸是一位警察，在别人眼里是严肃的，但在我的眼里却是慈祥的。我的爸爸最疼爱我了，上街去哪里都握着我的小手．小时侯睡觉给我讲自己的童年，还有．．．．．回想起童年的美好时光，真美好．

雄蝎子用自己的身躯来保证自己孩子的健康，我的爸爸用自己的努力和父爱，让我健康地成长．

篇4：蝎子什么时候该死哲理故事

蝎子什么时候该死哲理故事

甲乙两个和尚一起值更时，甲和尚感到脚上有东西在爬，用手一抚，被蝎子蛰了，疼痛难忍之际，他马上端来蜡烛，捉住了那只蝎子。乙和尚就连声阿弥陀佛，非常冷静地说：“出家人慈悲为怀，放它一条生路吧。再说了，它也是误会了，以为你要伤害它才出于自卫而为之……”

经过乙和尚一番劝说、开导之后，甲和尚就打消了惩罚蝎子的念头，随手将它放了。

三天之后的'又一个晚上，甲乙两个和尚又一起值更时，乙和尚刚往蒲墩上一坐，哎呀一声站起来，他的屁股也被蝎子蛰了。没等甲和尚端来蜡烛，乙和尚就气急败坏地朝蒲墩上乱踩一番。待烛光映亮蒲墩时，那只蝎子已经被踩得稀巴烂了。

当甲和尚口念阿弥陀佛未及说话时，乙和尚就气愤愤地说：“那天它蛰你，我为它讲情，救了它的性命，它居然恩将仇报，又把我蛰了，这个没良心的，确实该死……”

当伤害和痛苦发生在别人身上时，旁观者往往体会不到受伤害受痛苦的滋味，常常表现得漠不关心，甚至表现出奉劝和说教的高姿态。一旦轮到自己身上，就不一样了，这就是所谓的人性。

篇5：蝎子和蛐蛐

蝎子和蛐蛐

以前,有一只很丑的蝎子,它没有朋友,每天只和自己的'影子玩. 一天晚上,蝎子照常在月光下和自己的影子玩.这时,蛐蛐走了过来,见蝎子在和影子玩,就上前问:“你怎么一个人玩呢?”蝎子说:“我没有朋友!”蛐蛐说:“那让我来做你的朋友吧!”蝎子说:“你不嫌弃我丑吗?”蛐蛐说:“你内心是美的就行了!”蝎子说:“那我们就来玩踏影子的游戏吧!”蛐蛐说:“好!”

篇6：蝎子食用方法

蝎子是一种滋补佳品，可用全蝎与白酒制成蝎酒，蝎酒中可以再加入其他中药，也可制成蝎罐头。下面就一块来了解蝎子食用方法,欢迎大家的阅读!

蝎子食用方法

1. 钳蝎竹板鱼

原料：鲜活全蝎40只，草鱼1条1500克，火腿25克，水发香菇20克，花生油500克(实耗约100克)，清汤2000克(活全蝎吐肚泥沙用)，鲜毛竹30厘米长、6厘米宽，鲜大叶竹叶2片。

制作：用2000克清汤加197克盐化开，将活全蝎40只放入，使其吐净肚里泥沙和去毒，一般4~6小时后即可下油锅炸酥，捞出斩茸待用。将草鱼制净去骨皮修成4厘米厚、6厘米宽一字形，用刀切成4刀花刀，共10块，放入碗内加料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁腌制15分钟。把水发香菇修成3厘米长、1.5厘米宽的长方形片，把火腿和香菇切成同样大小的片，取出腌制的4刀鱼，边夹1片火腿，中间夹新斩好的蝎茸，再夹1片香菇。把蝎茸分为10份，1次做完。取鲜毛竹用刀劈两半，一半用刀拍平成竹板，另一半用刀修好，刻成全蝎竹板鱼的字样，然后取拍平的竹板铺1片竹叶，以字样放好夹香菇蝎茸和火腿的精肉，盖上1片竹叶，再盖上刻有全蝎竹板鱼字样的竹板。上笼蒸18分钟至熟，即可点缀几片竹叶上桌。经服务员打开给每个客人分一块食用。

特点：造型新颖，蝎香鱼嫩。

技术要领：鱼要鲜活，蝎子要鲜活，毛竹要鲜，对鱼要刀工处理好，上蒸笼火候要准，才能使蝎香鱼嫩。

营养价值：高蛋白、低脂肪，含有一定量的维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C。是一款营养丰富、具有保健作用的高级菜肴。

2. 钳蝎鸾凤珠

原料：鲜活蝎40只，鸡脯肉300克，蘑菇20克，红樱桃2颗，绿樱桃1颗，黄瓜1段，精盐3克，料酒5克，白糖3克，花生油500克，葱、姜丝各5克，竹叶24片，鸡头翅(造型用)，清汤2000克加150克盐(鲜蝎吐泥沙用)。

制作：用2000克清汤加150克盐，化开后放入鲜活全蝎，让全蝎吐净肚子里的泥沙，下油锅里炸酥，用刀斩茸待用。鸡头翅下油锅炸熟待用。把鲜鸡脯肉切成片，把蘑菇切片，香菇也切片放入碗内加精盐、味精、料酒、白糖、花生油，葱、姜丝，加入斩好的蝎茸，抓烂均匀。取20片竹叶洗净消毒，10片修成15厘米长，10片修成20厘米长。把拌匀的鸡脯肉分别包入10片15厘米竹叶，用20厘米竹叶十字包好，头压底下，上笼蒸10分钟至熟即可。把鸡头翅按鸡形摆好，点缀即可上桌。

特点：造型美观，蝎香鸡肉鲜嫩，竹叶清香。

技术要领;要选活蝎，鲜鸡脯肉，蒸制时要掌握好火候，太嫩会有血浆，过火肉质发硬，上菜要迅速，以保持蝎香鸡肉鲜嫩，竹叶碧绿。

营养价值;是一款含高蛋白，含17种氨基酸，含14种微量元素的高级营养食疗菜肴。

3.钳蝎荷叶鸡

原料：活全蝎20只，鲜鸡脯肉400克，蘑菇15克，香菇15克，虾片10片，精盐3克，味精2克，料酒5克，葱、姜丝各10克，鲜荷叶4张，清汤1000克加100克精盐，花生油500克。

制作：1000克清汤内加100克精盐化开，将鲜活全蝎放入，让其不断喝清汤吐净肚子里的泥沙，待4~6小时捞出，下六七成热油炸酥后捞出，再把10片虾片炸酥捞出待用。把鸡脯肉切片放入碗内，把蘑菇、香菇切均匀放入碗内，放精盐、味精、料酒、葱姜丝，搅匀腌制。取3张荷叶修成10张扇形片，把腌制好的鸡肉分别包入10片荷叶内，上笼蒸10分钟即可。取另一片荷叶修好放入大扣盘内，用西红柿刻一朵荷花摆放荷叶中间，再用橘瓣、樱桃点缀，把蒸好的荷叶鸡放周围，每个荷叶间放入1片虾片，每个虾片上放两只蝎子即可上桌。服务员介绍菜肴后观赏，先由服务员把虾片和全蝎分给每个客人，再把荷叶鸡分给每个客人。

特点：造型独特，象一朵盛开的荷花，又有全蝎和荷叶鸡围边，给宾客留下一个美好的印象。

技术要领：要鲜活全蝎，油温要准，才能保证蝎子酥脆，蒸制荷叶鸡时火候要准，保证鸡肉鲜嫩。

食用价值：此菜对人体有一定的食疗效果，是一款营养食疗的高级菜肴。

4.凤戏群蝎

原料：鲜活全蝎40只，凤翅10个，粉丝25克，精盐4克，料酒10克，味精2克，花椒20粒，葱、姜各20克，花生油500克，清汤2000克加150克精盐，香菜叶15克，红樱桃3颗，橘子3瓣。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，放入鲜活蝎40只，让全蝎不断喝清汤吐净肚子里的泥沙，一般4~6小时捞出，下六七成热的油锅内炸酥;粉丝炸珊瑚状，放入大扣盘中间;把凤翅用精盐、料酒、花椒、葱、姜、味精拌匀腌制15分钟，放八成热花生油里炸，把油温升高炸熟。把炸熟的凤翅围放粉丝的大扣盘边，把蝎子放粉丝上，用樱桃和橘瓣摆成几朵菊花即可上桌。

特点：造型奇特，全蝎酥脆，凤翅酥嫩，一菜两味。

技术要领：要选用活全蝎，炸时要掌握好油温，全蝎要酥脆，鸡翅要新鲜，保证成菜的质量。

营养价值：含蛋白质和多种营养素，是一款食疗高级营养菜肴。

5. 龙戏钳蝎

原料：活钳蝎40只，鲜鳝鱼500克，小豆芽100克，料酒10克，味精少许，香菜15克，葱、姜丝各20克，花生油500克，淀粉50克，三味油(用花椒、葱、姜炸制的植物或动物油)50克，清汤2000克加150克精盐，虾片10片。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，放入活钳蝎，让蝎子吐净肚子里的泥沙，捞出后放入热油锅内炸酥待用;把虾片炸酥捞出待用;活鳝鱼宰杀去骨切麦杆粗丝，放碗内加调料、淀粉抓匀，小豆芽去掉两头，葱、姜、蒜、香菜均切末，取炒锅加花生油，把抓匀的鳝丝滑散;沥油锅内加适量油，下配料加好味，倒入滑好的鳝丝，翻匀即可出锅装盘。在鳝鱼中间用勺压个螯，把蒜、葱、姜丝放里边，香菜撒一圈，用三味油烹一下盘边，把虾片围一圈，每个虾片上放几个钳蝎即可上桌。

特点：钳蝎酥脆，鳝鱼滑嫩，搭配得当。

技术要领：钳蝎要鲜活，油温掌握准，鳝鱼要鲜活，刀工要均匀，才能达到蝎酥脆，鳝丝滑嫩。

食用价值：是一款高蛋白、低脂肪、含有人体必需氨基酸等营养丰富的菜肴。

6.群蝎仙君

原料：活钳蝎40只，鲜贝400克，菜松50克，精盐3克，料酒5克，味精2克，淀粉50克，花生油500克，清汤2000克加150克精盐。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开后，放入钳蝎，让其吐净泥沙。4~6小时后捞出，放入热油锅内炸酥待用。鲜贝去掉筋和黑线，放碗里加淀粉蛋清抓匀，取炒锅滑散沥油，锅内加油烹制好了放入菜盘中间，菜松围边，菜松上放入炸好的全蝎即可上桌。

特点：造型新颖，钳蝎酥脆，鲜贝白嫩。

技术要领：钳蝎油炸时要掌握好油温，否则发苦或不酥，鲜贝滑油时间不宜过长，时间长会发老，影响菜肴质量。

营养价值：此菜是一款高蛋白菜肴，同时含17种氨基酸和多种微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪的食疗滋补佳品。

7. 钳蝎戏鲍鱼

原料：活钳蝎30只，鲍鱼1筒，冬笋50克，香菇20克，熟鸡脯30克，葱、姜丝各25克，精盐3克，料酒10克，味精2克，花生油500克，黄蛋皮丝50克，清汤1500克加100克精盐。

制作：将1500克清汤内加100克精盐化开，放入活钳蝎，让钳蝎吐净肚子里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热油里炸酥待用;把鲍鱼片装入碗内，修下的边切丝;把熟鸡脯切丝;冬笋、香菇均切丝;加精盐、味精、料酒，定好味加50克花生油装入鲍鱼片碗内，上笼蒸40分钟，除去汤汁扣入大扣盘中间，围上切好的蛋皮丝，放上炸酥的钳蝎即可上桌。

特点：钳蝎酥脆，鲍鱼软嫩，有蛋皮丝围边，色调高雅。

技术要领：钳蝎炸制时油温要准，保证钳蝎酥脆，蒸鲍鱼时间不宜长，时间长会发老，影响菜的质量。

营养价值：含高蛋白。鲍鱼营养成分以蛋白质为主，高达60%以上;钳蝎营养成分也是以蛋白质为主，含17种氨基酸，含10多种微量元素。是一款低脂肪的食疗滋补佳品。

8.蝎兔同居

原料：活钳蝎40只，精兔肉400克，红、绿青椒各20克，菜松50克，淀粉、精盐各3克，味精2克，料酒5克，花生油500克，清汤2000克加150克精盐，鸡蛋1个。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，将鲜活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，经4~6小时，捞出放碗内。取炒锅加入花生油烧至八成热，下入钳蝎炸酥捞出待用。将精兔肉切成麦秆丝，取炒锅把抓匀的兔丝滑开沥油，炒锅放油下葱、姜炒配料，加调料定好味倒入滑散的兔丝，翻匀装盘，菜松围边，放上炸酥的钳蝎即可上桌。

特点：兔丝滑嫩，钳蝎香脆，一菜多味。

技术要领：兔丝要鲜，刀工要匀，钳蝎要鲜活，炸制时油温要准，保证菜肴质量。

营养价值：营养素比较全面，营养价值高，维生素A和铁含量较高，是一款食疗营养菜肴。

9.钳蝎戏珠

原料：活钳蝎40只，鹌鹑蛋24只，红萝卜丝80克，料酒5克，精盐3克，味精2克，三味油(葱、姜、花椒炸制的植物或动物油)50克，淀粉25克，清汤2000克加150克精盐，葱、姜各30克。

制作：用2000克清汤加150克精盐化开，将鲜活钳蝎放入，让钳蝎不断喝水吐净肚里的泥沙，4~6小时即可捞出，放八成热油锅炸酥沥油待用。将鲜鹌鹑蛋放水里煮熟剥皮放在碗里，加盐、味精、葱、姜，腌制20分钟，油锅加花生油烧至八成热，把红萝卜丝炸酥捞出沥油，然后炒锅内加三味油，把腌好的鹌鹑蛋烧制，定好味勾芡出锅装盘，炸酥的红萝卜丝围边，放上炸酥的钳蝎，即可上桌。

特点：色彩漂亮，造型美观，鹌鹑蛋明亮，钳蝎姿态各异，适用于高级宴会。

技术要领：鹌鹑蛋不能煮老，剥皮保持鹌鹑蛋完整，炸钳蝎要注意油温，嫩而酥脆，老发苦，影响菜肴质量。

食用价值：含蛋白质及多种营养素，是一款营养食疗菜肴。

10.蝎茸羊羹

原料：活钳蝎40只，鲜羊肉1000克，冬笋20克，蘑菇20克，香菇20克，淀粉25克，花椒20粒，香菜15克，精盐2克，料酒5克，味精2克，葱、姜各25克，花生油500克(实耗约50克左右)，清汤2000克加150克精盐。

制作：用2000克清汤加150克精盐化开，将活钳蝎放入，让钳蝎吐净肚里的泥沙，放入八成热花生油锅中炸酥捞出，斩成茸;取汤锅，下入1000克羊肉，加葱、姜、花椒，打净沫子用火炖烂，捞出切丁，把香菜切段，炒锅放煮肉的原汤，加入羊肉丁和配料，定好味，勾汤芡即可出锅装大汤碗，中间放上斩好的蝎茸，半边围着一卷香菜即可上桌。服务员介绍完菜肴后用勺分给每个宾客食用。

特点：鲜浓香美，羊肉入口即化，又有蝎茸酥香。

技术要领：要选新鲜羊肉，羊肉要炖烂，钳蝎要炸酥，才能保证菜肴质量。

食用价值：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钾、钠、镁等多种营养物质。

11.钳蝎牛羹

原料：活钳蝎40只，鲜牛肉1000克，淀粉50克，精盐3克，料酒5克，味精2克，葱、姜各20克，花生油500克，香菜15克，核桃仁15克，三味油(花椒和葱、姜炸制的植物或动物油)50克，桂皮5克，丁香1克，香菇20克，冬笋20克，蘑菇20克，青豆10克。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，将鲜活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热油锅中炸酥，捞出用勺沥油待用;取汤锅把牛肉用开水烫后放入锅内，加葱、姜，把三味调料用纱布包起来放汤锅内和牛肉一起焖煮，煮至牛肉酥烂，捞出牛肉切丁;将香菇、冬笋、蘑菇均切丁;锅内加煮牛肉的汤，放牛肉和配料，加调料定好味，勾米汤芡撒青豆即可装入大汤碗。把炸好的钳蝎用刀斩成茸，用三味油烹一下，放盆中间，把香菜切成段围四周，即可上桌。服务员介绍完菜肴后用汤勺搅匀分给每个宾客食用。

特点：羹汤香浓，又有钳蝎的特殊香味，营养丰富。

技术要领：选新鲜牛肉，煮肉时火候要准，才能保证牛肉酥烂，炸钳蝎时火候要掌握好，使全蝎酥脆。

营养价值：含高蛋白质，并含有较丰富的脂肪、矿物质等，是一款宴席佳肴。

12.蝎蟹同居

原料：活钳蝎40只，螃蟹4只，虾片15片，姜汁25克，香油10克，米醋50克，酱油25克，花生油500克(实耗约50克左右)，清汤2000克。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，将活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热的花生油锅中炸酥待用;把蟹洗净后上笼蒸熟，装入盘中;把虾片用油炸酥，围一圈，每个虾片上放上炸好的钳蝎，随调好的调料汁一同上桌。

特点：蟹肉鲜美，钳蝎酥脆，一菜二味。

技术要领：活钳蝎油炸时油温要准，才能保证钳蝎酥脆，蒸制螃蟹时间不宜过长，过长会变老，时间掌握要准，才能使钳蝎酥脆，螃蟹肉嫩。

食用价值：含高蛋白、低脂肪和多种营养素，是一款高级营养菜肴。

13.钳蝎难绣球

原料：活钳蝎40个，鲜虾仁400克，黄蛋皮、红蛋皮、菠菜叶、木耳各20克，淀粉60克，蛋清50克，葱、姜各50克，精盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉适量，清汤2000克，花生油500克(实耗约50克左右)，虾片15片，肥肉100克。

制作：2000克清汤内加150克精盐搅化，将活钳蝎放入，待其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热花生油中炸酥，捞出待用;虾片炸酥捞出;将鲜虾仁和肥肉斩茸加淀粉蛋清、葱、姜，搅上劲;将黄蛋皮、红蛋皮、菠菜叶、木耳均切丝，拌匀放盘内，把搅好的虾茸用手挤成12个大丸子，放四丝盘内滚一下，粘上四丝放入另一盘内，做完上笼蒸5分钟至熟，放大扒盘内，取炒勺勾汁，围一圈虾片，每个虾片上放几个钳蝎即可上桌。

特点：造型美观，绣球软嫩，钳蝎酥脆，一菜两味。

技术要领：要选鲜虾仁，挤绣球时大小要匀，蒸制时火候要准，时间长会变老，上菜要快，才能保证蝎酥，绣球软嫩。

食用价值：含高蛋白、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多种微量元素 ，是一款高级营养的食疗菜肴。

14.蝎茸西羹

原料：鲜全蝎40只，鸡脯肉300克，青豆25克，水发香菇20克，火腿15克，上汤800克，花生油500克，香菜15克，料酒10克，葱、姜各10克，胡椒粉适量，鸡蛋1个，清汤2000克(泡鲜全蝎用)。

制作：2000克清汤内加精盐化开，将活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出。然后取炒锅加花生油，烧至八成热时把钳蝎放入，炸酥后捞出刀斩茸待用;将鸡脯切绿豆大小粒，放入碗里，加淀粉，蛋清1个抓匀，放炒锅滑散;火腿、香菇上汤，调料定好味，勾米汤芡出锅装盆，把斩好的蝎茸放中间，香菜切小段围一圈即可上桌。食前搅匀，分小碗食用。

特点：鲜香味美，蝎茸酥香，鸡丁白嫩。

技术要领：鲜全蝎要炸酥，鸡丁要滑嫩，浓度要掌握准。

食用价值：含高蛋白、氨基酸等多种营养成分，是一款高级营养的食疗菜肴。

15.一品鱼糕

原料：活全蝎40只，草鱼1400克，菜心10颗，樱桃1颗，上汤100克，精盐3克，味精2克，料酒10克，三味油(花椒、姜、葱炸制的花生油或猪油)50克，香菜叶10克，黄、红蛋糕25克。

制作：草鱼宰杀洗干净，去骨剔净肉，再去皮后用清水略泡，除去血水，用白的鱼肉捶成鱼茸，把适量猪油放入盆内，用手顺一个方向搅均匀，成雪白，然后加精盐、蛋清、水、淀粉，搅上劲，下鱼茸继续搅，搅匀上劲即可;在12个小汤勺内，抹上猪油，把制好的酿子取出1/4待用;取炒锅加入花生油，把40只钳蝎炸酥，切斩茸放碗内，取1/4的鱼茸和蝎茸搅匀，把鱼茸用竹板抹小汤勺1/4后，搅好的蝎茸分12份放汤勺内，上盖鱼茸抹平，用香菜叶和蛋糕点缀成花的图案，上笼蒸5分钟，待熟后抹入盘子，围边摆好，把菜心烧好味，1个酿子放1颗菜心，中间放1颗樱桃，用鲜汤对成鲜味汁，烹好汁浇在鱼糕和菜心上，即可上桌。

特点：造型美观，鲜咸适口，鱼酿细嫩，菜心脆鲜，又有蝎茸的特殊香味。

技术要领：鱼要活鲜，酿子要白嫩，要掌握好葱、姜汁的用量及其他原料的比例，小汤勺内抹猪油，以保持形态的完整，蒸制的时间不宜长，保证成菜质感和色泽美观。

食用价值：含高蛋白等十几种营养素，对人体有一定的食疗效果，是一款高档营养菜肴。

16.凤戏全蝎

原料：鲜活全蝎40只，鲜鸡脯400克，鸡头、鸡翅(造型用)，青椒20克，淀粉50克，蛋清1个，精盐3克，味精2克，料酒5克，虾片15片，花生油500克，清汤2000克加盐150克，香菇10克，西红柿10克

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乌龟和蜗牛的散文

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