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排骨连藕汤详细介绍

时间：2023年08月21日

来源：加减乘除

编辑：本站小编

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下面是小编为大家整理的排骨连藕汤详细介绍，本文共14篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助您。本文原稿由网友“加减乘除”提供。

篇1：排骨连藕汤详细介绍

许多的朋友们都非常的喜欢吃排骨，排骨中含有的营养价值成分非常的高，而且排骨中的骨髓。可以起到补钙的作用，那么在场的生活当中如何进行排骨汤的制作呢，接下来的这篇文章就是为跟朋友们介绍的，关于排骨莲藕汤的制作方法一起来了解一下。

主料、辅料

猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜适量、味精少许、八角少量。

腔骨洗净，放冷水中焯出血沫折叠

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

捞出焯好的腔骨，用热水将血沫冲干净折叠

烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

以上介绍的是排骨莲藕汤的制作方法。不仅仅可以进行煲汤，而且排骨的用处和价值非常的丰富。平时气血不足的朋友们也可以多吃些排骨排骨汤还可以进行补血补气的作用。

篇2：排骨藕汤的做法是什么呢？

健康功效：

猪小排：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康

藕：止泻、健脾、生肌。

菜谱做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

菜谱小贴士：

注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排

看了上面的介绍，相信你对排骨藕汤的制作方法已经了然于胸了吧，那就选择一个合适的时间，到市场上采购一下必需的食材，自己下厨亲自尝试一下吧！当然一定要注意排骨最好选用肋排，更不要用铁锅炖哦，要不藕片会发黑，让人看起来没有食欲的。

篇3：排骨炖藕汤一般怎么做呢

做法一

材料：材料：排骨(200g)，莲藕(150g)，盐(1小勺)，火麻油(1小勺)，姜(1小半)

步骤：

1、将材料准备好、切好清洗干净

2、把洗好的排骨放入锅中，倒入水，开火煮至血水出来

3、将排骨捞出清洗干净，锅清洗干净后再将排骨放入

4、将切好的莲藕也放入锅中，加入适量的水，开大火

5、水开后，姜准备好的姜加入，然后转小火炖一到两个小时

6、出锅前，加入适量的盐、两滴亦舒堂火麻油。[2]

做法二

菜谱信息

主料

莲藕：适量排骨：适量

辅料

葱：适量姜：适量

八角：适量桂皮：适量

香叶：适量枸杞：适量

料酒：适量盐：适量

做法步骤

1. 买来的排骨(或者脊骨)洗净，温水下锅，水开后撇去血沫。(水中放入几片姜，可以去除排骨的血腥味。)莲藕切块

2. 放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶(调料包)。

3. 大火煮，开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。

4. 一个小时后撒入盐(调料包)，再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。

菜品介绍

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

以上就是排骨炖藕汤的制作方法，很多人喜欢称它为保健汤。其实排骨炖藕汤，是一种温补的食物不仅在味道上馨香醇美，还可以给我们的身体带来独特的功效，那么生活当中多喝一些汤类，对我们的身体健康有着很好的温补作用和健康作用。

篇4：排骨炖藕汤怎么做呢

材料

藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克

做法

1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

食材

原料：排骨五百克、莲藕五百克、葱和姜及蒜适量;

调料：包括盐、酱油、味精、花椒等 ;

厨具：高压锅、勺子等。

方法/步骤

1将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段;藕去皮洗净切成片;姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用。

2准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下去血水，捞出用清水洗净。

3将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料，用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火，熬15分钟后关火即可。

4等待高压锅内的温度冷却后，就可以打开锅盖，就准备装碗啦。如果赶时间，还可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。

注意事项

煮粥的量不能太多，一般在锅的容量的2/3为宜;

在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常;

排骨炖藕汤怎么做呢？就是以上所介绍的。排骨是当之无愧的膳食补品，排骨中含有了丰富的骨胶原，人体当中最不能缺少的就是钙元素，骨质疏松等老男人的疾病，就是因为缺少了骨胶原和钙元素，所以排骨炖藕汤，能起到很好的预防各种老年人的常见疾病的功效。

篇5：如何做排骨炖藕汤呢

排骨当中含有了最多的元素就是磷酸钙和骨胶原等物质，这是人体发育的主要物质，所以排骨可以很好的促进青年人的身体发育，也能及时的补充老年人身体当中的钙元素能够起到防止骨质疏松等疾病的功效。排骨的做法是多种多样的，下面我们就来介绍一下如何做排骨炖藕汤吧。

莲藕排骨汤

家常菜--新莲藕排骨汤怎么用料：

1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

2、藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一切，用刀拍破。

4、花椒约二十粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

做法：

先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

做法一

食材准备

主料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2-3节

配料：葱白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。莲藕炖排骨

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

做法二

食材准备

原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒

调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升

制作步骤

1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

注意事项

1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。

2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

以上就是如何做排骨炖藕汤的制作方法了，并没有我们想的那么难。藕和排骨都是可以做为中药食物的。现在的人越来越注重养生之道，所以作为排骨和藕这样营养丰富的食物也是备受欢迎的。在加入了藕之后排骨显得并不是特别的油腻。

篇6：红枣连藕汤的做法

饮食对身体进行调整是最安全和有效的方法，红枣是我们生活中经常食欲的滋补食物，尤其似乎在熬汤的时候加入红枣不仅味道鲜美，还能对我们的身体更好的进行滋补，并且红枣能搭配不同的食物近煲汤，其中红枣莲藕汤就是比较常见的一种，而且还有很好的催乳的作用，下面一起了解下红枣连藕汤的做法。

红枣连藕汤的做法

原料

陈皮1块，红枣10个。莲藕500克。

做法

1．陈皮用清水浸软，洗净；红枣去核洗净；莲藕去皮洗净，切厚块。

2．瓦煲中加入适量清水。放入全部用料，猛火煲滚，再用慢火煲4小时。

3．以少许精盐调味，即可饮用。

做法二

用料

藕250克.枣(干)100克

辅料

植物油少许.食盐1/2茶匙

做法

1.莲藕切片，红枣洗净，备用

2.放入电饭煲，加入适量植物油、盐和清水，清水覆盖莲藕和枣即可

3.选择煲汤模式，炖20分钟，炖好后稍微焖一会

4.盛入碗中即可食用，喜欢甜食的朋友可以加入适量冰糖[1

生活是一个不断创新的过程，其中饮食也是需要我们更好的进行搭配才能有更好的效果，上面就是对红枣连藕汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道红枣连藕汤做起来非常的简单，并且还能起到很好美容抗衰老的作用，但是一定要长期食用才能有更好的.效果。

篇7：红枣连藕汤的做法

1.刚买的排骨

2.1500克的莲藕，削皮

3.把莲藕切块，洗干净

4.准备好葱，红枣，枸杞，姜，洗干净备用

5.将排骨清洗干净，姜拍打烂

6.然后把莲藕放下锅里，放入适量的水

7.跟着放入洗干净的排骨和红枣，放适量的油

8.然后盖上盖子，高压锅慢火压制三十分支点

9.煲好烫后放入洗干净的枸杞，下盐调味，在下少许的鸡精

10.做好的排骨莲藕汤撒上葱花即可

小贴士

要买红莲藕才能煲的粉糯哦，加点红枣和枸杞更加，补血养颜

篇8：排骨藕汤的正确做法是怎样的

国人爱喝汤，认为汤是食材中的精华，能够为人体排除积攒的毒素和补充人体所需要的物质。莲藕排骨汤是夏日一道非常受欢迎的汤品，这是这因为莲藕富含维生素C和膳食纤维，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。排骨的营养价值也非常的高，对于身体虚弱的人来说，莲藕排骨汤是非常好的滋补品。不过有的人怎么样都做好这道汤，那么排骨莲藕汤的正确做法是怎么样呢？

食材：猪排骨500克，藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒面5克。

做法：

1.将猪排骨洗净，砍成4厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2.高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。

操作关键：下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用20分钟即可将锅端离火口。

做法要点：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

以上就是排骨莲藕汤的正确做法。许多人说自己做出来的排骨莲藕汤中的莲藕颜色不好看，这就需要你在切莲藕的时候，把切好的藕片放入水中，并在水里面放一点白醋，这样就不会影响藕片的颜色。常喝排骨莲藕汤可以排毒养颜，美容祛痘，大家可以试试哦。

篇9：排骨煲汤的做法介绍

排骨是我们日常比较常见的食材，这类食材能够给我们提供很丰富的骨胶原蛋白，而且对于正在发育的小孩子来说更是需要的一类营养物质。用排骨来煲汤是我们日常的不错选择，通过矿物质水加上排骨文火慢炖可以让整个汤羹清甜可口，而且里面含有的营养非常的丰富。

做法

排骨，洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

在日常人们通过排骨煲汤会选择搭配一些营养的红枣或者马蹄等食材来进行搭配只用，采用文火慢炖可以很好的保留原滋原味的营养。对于正在发育或者老年人来说需要补充排骨的骨胶原蛋白来缓解骨质疏松的疾病症状是非常有效的。

篇10：鱼翅汤的做法详细介绍

鱼翅是一种营养含量很高的营养食品，所以高消费人群都吃鱼翅补充营养，一般的时候他们吃鱼翅的时候都是去饭店，那么在家怎么做，鱼翅汤？下面就来看看鱼翅汤的做法，详细介绍，以后在家就可以自己做鱼翅汤了。想想是多么高兴的一件事情。

菜系及功效：美味粥汤

凤吞鱼翅的制作材料：

主料：煨大散翅300克（见原料半成品制作），净嫩仔鸡1250克。

辅料：熟瘦火腿丝15克，冬笋丝15克，葱段10克，姜片10克，煨鱼翅原汤100克，上汤750克。

调料：绍酒10克，盐3克，味粉6克，白胡椒粉2克，湿淀粉，香油，熟猪油各适量。

凤吞鱼翅的特色：

汤清透明，色泽淡黄，肉味香浓，鲜咸纯厚。

教您凤吞鱼翅怎么做，如何做凤吞鱼翅才好吃

1.将嫩仔鸡从颈部进行整鸡脱骨。将锅炙好，下入熟猪油，油热下入冬笋丝、火腿丝略炒，烹入绍酒，加入盐、味精各少许，下入煨散翅及煨翅原汤，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。

2.将烧好的鱼翅用小白瓷勺从鸡颈开口处填入鸡肚内，用鸡颈皮把颈开口处系好。

3.另起一锅将水烧开，将鸡下入锅，用手勺将开水不断地淋在鸡身上，1分钟后，待鸡皮绷紧，起出，放入汤盅（注意不要把鸡皮弄破）。

4.将葱段、姜片用牙签穿好入汤盅，将上汤加盐、胡椒粉调味盛入汤盅内，上笼旺火蒸2小时，取出撇去浮油，将鸡轻轻取出入另一汤盅，将原汤滤去血渣及葱段、姜片，倒入盛鸡的汤盅内，入蒸笼再蒸30分钟，起出尝口调入味粉即成。

不过最好不要吃鱼翅，保护濒临灭绝的鲨鱼。

因为鱼翅不是在餐桌上经常出现的一道菜，因为它的营养价值比较高，所以他的价格也比较高，在每家的餐桌出现的几率比较少，所以大家对鱼翅汤的做法都不了解，但是通过阅读上面的介绍大家应该就了解了，鱼翅汤的详细做法。如果想要吃的话可以自己动手去做了。

篇11：角瓜汤的做法详细介绍

相信大家对于角瓜汤都不算太熟悉，也有很多人都没有听说过这种菜肴，但是这是一种非常可口的角瓜汤，可是大部分的人都不会做，这种菜肴营养价值也是非常的高，可以滋补身体，对于上班一整天的上班族来说毋庸置疑是一种特别的好的菜，让他们可以放松一些，下面就让我为大家介绍一下角瓜汤做法。

一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。主蔓长度：矮生品种节间短，蔓长通常在50M以下，在日光温室中有时可达1m（因生长期长）；半蔓生品种一般约80cm；蔓生品种一般长达数米。具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长（矮生品种有的直立）。单叶，大型，掌状深裂，互生（矮生品种密集互生），叶面粗糙多刺。叶柄长而中空。有的品种叶片绿色深浅不一，近叶脉处有银白色花斑。

原料

海米15克，角瓜400克，油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克，鲜汤适量。

做法

1、将海米洗净，放在碗内，用温水浸发，或加料酒和少许鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小；瓜去皮，籽，洗净，切成片；

2、将锅架在火上，放入鲜汤(或清水)油，烧开后，加入瓜片，海米和盐，烧8-10分钟至瓜片成熟(如讲究吃脆嫩的，可缩短烧的时间，断生即可)，然后加入葱花，味精，拌匀，调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗食用。

以上这篇文章就为大家详细的讲述了角瓜汤的具体做法，只要自己在家中就可以烹饪一道美味的美食，也可以使得自己的身体变得棒棒的，在生活中还是要调整好自己的睡眠时间，大家就快点行动起来吧。