我的美食金丝套蛤蟆散文

下面小编给大家带来我的美食金丝套蛤蟆散文，本文共4篇，希望能帮助到大家!本文原稿由网友“realllllklxy”提供。

篇1：我的美食金丝套蛤蟆散文

我的美食金丝套蛤蟆散文

金丝套蛤蟆——一道我曾经在早班前永远不改的清真水煮锅饭。这道餐饮，于我来说是精美的佳肴，于他人来说就不屑一顾了。然我喜欢，它是名副其实的一道水煮饭食。

每天的早餐，我都快速地喝完这道美餐，直到浑身汗津津的。之后净水漱口，草草收拾一下餐具，就骑车上班，开始了一天忙碌而紧张的工作。在单位的整个上午，因这“金丝套蛤蟆”的热能量，我手脚不停地服务于诺大的幼儿园后勤工作，甚是体力充盈、精神矍铄、动能充足。

最早知道“金丝套蛤蟆”这餐饮的名字，是在我很小的时候，那是母亲给我们讲故事中偶尔提到的，却只是在故事中一带而过，没有说明这是一种怎样的饭食，留给我一个悬念。这金丝套蛤蟆，令我产生许多美妙的幻象。我那时以为是拿着金色的丝线下套来捉绿色的青蛙，俗称“菜蛤蟆”，套住后蛙声不断，使劲挣扎，却再也难以逃走，直到被无聊的人拉倒池塘边外，摘下套子放进坛坛罐罐里盖上盖子，成为“瓮中之鳖”。这些倒霉的蛙，有可能被送到灶间餐馆去被煎炒烹炸，之后让人作为美味佳肴进行享用……

小时候的我，认为这是最为残酷的事情，残害生灵成为盘中之餐，这是虐杀无辜的生命以飨口舌，此天之不佑行为。更因为老师说过青蛙是益虫，每年能吃大量的害虫，所以更是觉得残忍而杀生害命的人可恨。至于“金丝套蛤蟆”作为一种游戏玩玩，套住后再放掉，那还是很有联想的意味的，更符合那时儿童的获奇的心理。

于是我就试着找金黄色的丝线，觉得只有金黄色丝线才能套住蛤蟆。那时正是春天的季节，离夏季的蛤蟆出现在池塘的时候尚且早的多，便在积极准备金黄色的丝线，我不是想套绿色的蛤蟆，我是想在夏季池塘雨后多的时候，循声去找那种哆嗦着声音连续叫唤的黄色蛙，那是一种稀少的蛙，名谓“黄蛤”，那时我已经上学了，总误将这名写成“黄河”。在电影《渡江侦察记》侦察员游泳渡江时，听到的蛙叫就是“黄蛤”的叫声，我和小朋友在水边见过这黄色的蛤蟆，身上金色的线条把蛙身化成了美妙的轮廓，嫩黄色的外表，美艳之极，再加上叫声颤音悠扬，似琴音伴奏，无以伦比的蛙鸣歌唱，把我的童年之心带向美妙的境地，所以我听说“金丝套蛤蟆”后便浮想联翩，期盼令人神往的夏季大雨的到来，之后便是满塘的深水整日整夜的蛙声大作……

然那时母亲所指的不是这词语的表象，而是一种饭食，这是一种美味佳肴，在那年代是普通家庭不敢想像的饭肴——水煮挂面条外加麦子面粉拌疙瘩一并在清汤水中煮熟，再搁进葱丝、香菜和蒜末，放进老醋、酱油和香油等调味品。那是富裕的人才能享用的美味佳肴，一般农人家庭连想都不敢想。

听母亲讲故事前，我只是吃过清汤香油下挂面，那是有名的“扫席饭”，是在吃完八碟八碗的大席时最后上的一小碗挂面汤，那挂面汤飘着些葱丝、香菜，有点滴的散发着扑鼻香气的用纯正白芝麻做的小磨香油，挂面是细条的标着“北京挂面”字样，非常好吃的原汁原味的纯正挂面，这赛如仙汤的扫席饭，给人留下的印象真是太深了。

那是四十多年前小姑姑结婚后回娘家时，我才吃到的美味佳肴。金金道道的挂面，麦香纯正，香油助兴，更有清酱、老醋汤佐，葱丝香菜的美味，汤中泛起油花，还没喝就觉得垂涎欲滴，在吃了大席之后，用比茶碗大不了多少的高粱红粗瓷蒸碗端上席面，每人紧喝几口，吃几嘴绞在一起不过筷子头大小的一些挂面丝，大人们就算酒足饭饱了。那小时候的我喜欢这碗里的挂面，吃完后还想吃。无奈，端条板的说没有了，甚是扫兴……

于是我记住了这所谓的“金丝汤”。直至现在，很多年过去了，吃过的类似的扫席饭不少，但是再找不到那时的滋味了。可能是麦子的基因发生了变异吧，只是一味高产而失去了原来的特有清香，还是因为面粉厂的加工出面速度太快，燃烧了原来麦子的`清香原味，再回不到曾经的老式慢速面粉加工流程，所以再找不回原来的面粉所制作的挂面的原汁原味了。

所谓的饭食中的“套蛤蟆”，一般来说就用小麦面粉制作。因我小时候家里白面少，父母做饭时套得蛤蟆便是山芋面和着榆皮面的捏成的疙瘩；所谓的金丝也不是挂面，而是和老条山芋面跟榆皮面合成的面疙瘩，那时家里没有多少白面，所以舍不得用白面做面蛤蟆。今天想起那时的饭食，觉得是上好的“山珍海味”，美味无比。现在我再也找不到那样美味的饭食了，可是现在的食品确实当年最难得的佳肴，失去了原来的美味；而原来的吃腻的老条山芋面疙瘩汤，是现在再也吃不到饭食。因为即便是有这种饭食，却也失去了往日的清香和纯美的味道。

......

“金丝套蛤蟆”，是我“久吃不腻”的饭食，曾在我的早餐世界里是最最金贵的。在前几年母亲离世后一直作为我的早餐，好像没有什么可替代的美味佳肴再能走进我的早餐世界了。

年过半百的我，最近一些日子却被另一种无奈打断了这平静的生活。年迈的父亲，由于意外严重的摔伤，造成了胯骨颈部粉碎性骨折，我变成了床前的孝子，短期内不能再享用这种金丝套蛤蟆的饮食，而是享用其他的人间烟火饭食来打发这类似休眠的昼夜，领略这特殊的无规律的服务族人员的清闲时光。这既是无奈的，却是很自愿的。

现在的我，已经淡去了这经年蹉跎的岁月，开始逐渐疏远这道“金丝套蛤蟆”早餐美味了，但人的一生许多东西虽然不在，那段弥足珍贵的回忆，却依然深藏于心底……

篇2：我的美食情怀散文

我的美食情怀散文

“不时，不食”是中国人饮食最重要的特点，在四季分明的国度，不同的时节，会呈现出千姿百态的美食。

中国人关于美食与味道的传承往往通过家族，心口相传，延续家的味道。而中国对自然的依赖与敬畏，以及对气候变化的敏锐感知，从立订的“二十四节气”便可了解……

时节囊括了农业文明的24节气与72物候，节气的变化也意味着许多独特节令美食的出现。

又到一年寒食节，味蕾被一缕记忆的风唤醒，佛堤杨柳婀娜生烟。每年的这个时候，传统的蒿子粑，再度重现在家里餐桌之上。

篙子粑

蒿子粑又称蒿粑粑 ，据载:蒿子粑是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于安徽江淮、江南地区，是清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一。

记忆里的童年，少年，乃至现在，味蕾中传承的各种记忆，都来源于外婆。外婆仿佛会变戏法一般，总是会在不同的季节，带来不同的惊喜与美味！

春回大地，油菜花的时节，外婆都会带着我，提着小竹篮，来到田埂、路边，采摘蒿子，起初，我不识庐山真面目，常常摘了杂草放于篮中，外婆都会耐心的教我识辩，外婆说蒿叶有两种；大叶蒿和小叶蒿，用大叶蒿制作出的蒿子粑要比小叶蒿鲜美，口感更佳！而采摘时，只摘取蒿叶的上半截就可以了，那时的自己似懂非懂的学习着，寻找着。

随后外婆会将采摘的蒿子，直接带到池塘边，在糙石头上搓揉，挤出绿色的汁液，经过反复的揉搓，留取最后的渣叶，回到家中后，外婆会将洗好、沥干的蒿叶放入锅中同咸腊肉一起翻炒片刻，随后将其放入盛放米粉（糯米粉也可）的盆中，趁热将它们搅拌均匀，然后用手慢慢揉团，再轻轻拍扁，放在铁锅中，经过柴火的温和洗礼，锅中传出噼里啪啦的油煎声，篙子粑的香味，就从锅盖缝隙间飘然鼻中，让人垂涎三尺，食欲陡增，而煅烤后的'蒿子粑，有着一层薄薄，焦黄的粑壳，咬起来又脆又香。

外婆

“乡愁”是一种无法割舍的情怀，不管从南方到北方，从国内到海外，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。

美食讲述了人生百味，而外婆做的最平实朴质的“篙子粑”，让我的味觉见证了，外婆的不善言辞，浓厚的爱，都混搭在了四季轮回的食物里。

光阴刷的一下，把我拔高了，也在你的鬓发上，留下了痕迹，又是满城金灿时，却不及你慈祥和煦的笑……

篇3：我的美食优美散文：父亲的铲糕

乾县人把馋嘴的人叫敬嘴，也叫为嘴。我小时候家里穷，吃了上顿没下顿，所以吃啥啥香，从不挑食，是个贫下中农肚子，所以父母说我不敬嘴，好务劳。但我也有敬嘴的时候。回忆起来，令我终生难忘的敬嘴的故事，(那也就是我的美食)主要有三次。

父亲的铲糕

我小的时候，父亲卖粘糕。蒸粘糕的炉子盘在院子里，用麦草火烧，叫做“吸炉”。放学后我就帮父亲烧锅。右手拿着麦草，塞进炉门，一边轻轻的左右摇晃，让火烧的很旺，左手拿拨火棍，在下边的风道拨着没烧过的麦草灰使其完全燃烧。等到粘糕快蒸熟的时候，锅里的蒸汽升腾起来，整个院子里就弥漫着糯米的香气和枣子的甜味。我的口里就不由得溢出口水，肠胃也不由得蠕动起来。父亲揭开锅，用一柄木制的铲子，把有意多加的一层铲出来，我和弟弟每人一碗，我们就狼吞虎咽的吃起了父亲的铲糕。

后来我去县城上学，背一周的馍，要计划着吃，常常到周末下午就没啥吃了，只好忍着饿，捱到放学，小跑五里地回家，刚进巷子，就闻到一股又香又甜的气息扑进鼻孔，我知道父亲的粘糕已经蒸熟了。当我兴冲冲的跑回家，父亲已把热腾腾的粘糕铲进了碗里，我已经饥肠辘辘了，却不愿大口的吞食，而是一口口细嚼慢咽，品味那种香甜和舒适，品味父爱的温暖和真切。那时节，我就融化在香甜的粘糕里，弥漫在温馨的空气中。

一晃60多年过去了，父亲已离开我们30多年了，父亲铲糕的香甜依旧存留在我的心灵深处，让我深深的感恩!

最近的一天早晨，忽然听到电喇叭叫喊：“甑糕!热甑糕!” 的叫卖声，我急忙跑出去，卖甑糕的电摩已缓缓地向东驶去，我高声呐喊：“卖甑糕的!”他回头看见我叫他，就转回来，我打了2元钱的甑糕。我想细细品味久违了的甑糕味，寻找父爱的那种弥久愈深的味道，可是令我大失所望，甑糕里没有大枣，只是煮烂了的红小豆，那味道是一种怪怪的甜腻味，简直难以下咽。于是想起在编纂《乾县非物质文化遗产宝典》时“甑糕制作时的一道工序——加糖精”!哦!这种味道不是大红枣的甜味，而是糖精的味道，怪不得呢!

篇4：写美食的经典散文:我和莜面的故事

关于写美食的经典散文:我和莜面的故事

常言道:三十年河东三十年河西，我总感觉这是在诉说莜面心酸的奋斗史。确实，莜面由过去的难登大雅之堂混迹于“下层社会”到现在成为城市乡村人见人爱的香饽饽，可谓也经历了一个艰难复杂的奋斗过程，最终多年的媳妇熬成婆，终于有了扬眉吐气的今天。

小时候，记得农村的小麦和莜麦种的几乎一样多，但秋收之后小麦几乎都交了公粮，平时人们家很少能吃到馒头，有限的那点白面除了过节吃上一顿，剩余的多留给老人和家中最小的孩子，我们家那时就数妹妹小，过一段时间，母亲就烙一块黄冲冲的上面用刀横竖交错地划着网格状痕迹的白面饼子，给妹妹做干粮，妹妹饿了，母亲就从吊在房顶的一个篮子里取出饼子，掰上一块，拿糖水给妹妹泡着吃，我和弟弟两眼滴溜溜地看着直咽口水……

那时，莜麦是不能充当公粮的，所以莜面家家户户基本三六九地吃，早晨晚上往往是莜面糊糊煮山药或拌炒面，中午莜面囤囤、窝窝、鱼鱼冷盐汤。莜面几乎囊括了我的童年少年生活，至今我不吃莜面块垒、莜面拿糕、莜面炒面，不知和那时的莜面生活是否有关?

在这些莜面制作的饭食中，我其实最喜欢吃莜面糊糊煮山药。

晚上，在昏暗的灯光下，全家七大八小好几口人，在炕上以半圆圈的阵势围着一大盆糊糊，一人手捧一只硕大的粗瓷大碗，舀上一两勺子糊糊，捞上三四颗小山药，待热气渐渐散尽，拿筷子把山药搛起，一咬两半，熟练地把皮吐掉，三八两下把还发烫的沙乎乎的山药囫囵吞下，然后灌下几口又绵又滑的糊糊，再就几口酸的咧牙的咸菜，一种特别的舒畅就从肚里瞬间升起，待头上冒出了热气，一顿饭也就基本告终。至今想起此饭，还有一种特别的难以割舍的滋味在口里萦绕。只是这种饭特别不耐饿，早晨吃上一碗糊糊煮山药就去上学，不等放学，肚里就叽里咕噜响个不停……

那时农村的学校一般是早晨八点开始上课，下午两三点才放学，待放学的钟声“叮叮当当”一响，我们似脱缰的野马，背着一个把屁股敲得咚咚直响的母亲用各种颜色的布头缝制起来的书包，奔向离学校二里的家中。

回到家里，很多时候父母已经吃过饭劳动去了，锅里面给我们留着还有热气的莜面，我们根本不按照固有的步骤去吃，着急慌忙地用猪蹄似的脏手拿上一片莜面鱼鱼或一团莜面窝窝或几个莜面囤囤，再剥上一根大葱，就一边吃一边心猿意马地跑出去玩了，有时看到队长家的孩子扛着一个大白面馒头出来，总爱凑过去和人家套近乎，妄想用莜面和人家交换一点馒头，可他们也很聪明，总是没等你把意思完全说出来，就拿着馒头一溜烟跑开了……

上了初中我就开始住校，那时住校生吃饭是学生交什么面学校给你吃什么饭，当时白面还是稀罕物，一星期吃一两天馒头，其它四五天都是莜面，早晨一般是莜面块垒，莜面块垒是用笼屉蒸熟的，蒸的过程中经常有蒸汽流到块垒里面，黏成一大块，就没法吃了，我们打饭的时候，大师傅们不管三七二十一，用一只铁锹三下五除二就给我们铲到了盆里，为此我们经常和大师傅发生矛盾冲突，如果此时食堂还有剩下的块垒，双方的矛盾基本就能和平解决，如果没有剩饭，大师傅就强词夺理胡搅蛮缠，妄想以势压人，结果气急败坏的我们，往往联合几个宿舍的同学，用块垒为子弹袭击大师傅。不过最终我们又会饿着肚子遭受班主任的'强力镇压……

到了高中时候，农村已经实行包产到户多年，大多数人家吃白面已经不是什么大问题。

那时，由于我们正处于身体发育阶段，需要大量的营养来补充，学校的一顿劣质大餐根本不值得我们蚕食鲸吞，所以每个学生拿干粮补贴自己似乎成了必然。  当时，我们有四五个要好的同学，不但同学习而且同吃干粮，每个同学拿的干粮是不一样的，有拿干馒头片的，有拿馒头的，有拿饼子的，也有拿莜面炒面的。每顿饭后，我们吃干粮是按储存时间长短来定先吃那种的，先吃最不易储存的，莜面炒面是储存时间最长的，也是我们最不爱吃的，它往往被留在最后的时间吃。不过每到我们努力艰难吃下炒面的时候，也就到了一个月结束我们又要回家改善伙食取干粮的时候了……

一直到了大学，莜面才彻底脱离了我的生活。转眼之间，大学毕业，工作直到现在，短短的二十多年间，莜面突然来了个华丽转身，一下变成了我们餐桌上的美味珍馐，这是二三十年前我做梦也没有想到的……

我的好伙伴——小金丝熊

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