首页 > 教学资源 > 优秀作文

学炒一道菜作文

时间：2023年09月24日

来源：魔法烧鹅

编辑：本站小编

收藏本文

下载本文

下面是小编为大家收集的学炒一道菜作文，本文共14篇，仅供参考，欢迎大家阅读，希望可以帮助到有需要的朋友。本文原稿由网友“魔法烧鹅”提供。

篇1：学炒一道菜作文

今天，老师布置了一项作业，要在家里学炒有道菜，我决定学炒土豆丝，

在妈妈的指导下，我首先打开水龙头清洗土豆，我的双手的土豆上仔细地搓着，伴随着“哗哗哗”的水声，土豆很快就被我洗干净了。接着，我用刨子“刷刷”地给土豆刨皮，不一会儿，土豆皮就被我削干净了。然后就要开始切菜了，我先把土豆切成片，在切成丝。我快速地切着，发出了“嚓嚓”的声音，但是由于切得太快把土豆丝切得很粗，妈妈说：“你这切得太粗了，不容易炒熟，要一点一点慢慢地切，这样就能切得细了，

小学生作文大全

”我听了妈妈的话，放慢速度，仔细地切，不一会儿土豆丝就切好了。

一切准备就绪，就要开始炒土豆丝了。我先点起火，再倒入油，过一会儿只听见油“滋滋”响了起来，这表示油烧热了。我右手拿着锅铲，把手伸得长长的，身体尽量远离锅，生怕被油溅到，妈妈帮我把土豆丝倒进锅里，就听见了“刺啦”一声响，妈妈说：“可以炒了。”我连忙用铲子翻炒起来，铲子碰到锅的时候发出了“叮叮当当”的声音。妈妈让我撒了点盐，并放入葱，再继续用铲子翻炒，过一会儿再倒入一点开水后继续炒，然后土豆丝出锅前撒了点味精。最后，我用铲子把土豆丝装进盘子里，土豆丝就炒好了。

土豆丝被我炒得香气扑鼻，妈妈尝了后说：“儿子，你炒的土豆丝真好吃，你真棒，真能干!”我听了，心里美滋滋的。

篇2：不一样的油温炒不一样的菜

炒菜既是一门技术，同时也是一门艺术，对真正的行家里手来说，每一个细节都是需要关注并且精益求精的。其中，油温就是要格外值得注意的一个事项，它直接影响到菜肴的口感和质量，下面我们就一同来研究研究油温与做菜，希望能给大家带来一些帮助。

油温的分类

超高油温

超高油温就类似于大厨炒菜时忽然锅里起火时的场景，其油温非常之高，可达三百摄氏度左右，这种油温适合速成的食品，应由厨艺非常高超的人来操作，倘若是寻常老百姓，必然是偷鸡不成蚀把米，佳肴没做成，菜还做坏了。

高油温

高油温比超高油温略低一点，温度在二百摄氏度左右，虽然不会起火，但动静可大，表面上风平浪静，油层之下可是波涛汹涌，不时还会冒点烟。这种油温适合炸和煎，能做出很脆的感觉。

中油温

中油温就是控制在二百摄氏度以内的油温，不闹不吵，声音很小，伴随一丝一缕的青烟，由于温度还是偏高，因此比较适合炸食、炒食等，可做到中国人所向往的外焦里嫩的效果。

低油温

低油温的范围略广，低可至三十摄氏度，高可达一百五十摄氏度。于是，低油温做菜的范围也最为广泛，从超低油温下的油炸坚果类到较高一些油温下的炒菜类，都归它管。

如何控制油温

原料低油温下锅

原料就是即将遭受油锅折磨的倒霉蛋们，古人结拜时常说上刀山下油锅，为表诚意，说的肯定是温度很高的油锅的。但是在做菜时，油温就不能控制太高了，原料下锅，如果油温很高就会造成食材的焦化和粘结。

多高少低

简而言之，就是原料多时油温高一些，原料少时油温低一些。为什么要这样做呢？原因就在于原料本身的温度相对油温要低很多，进入油锅时会造成油温的下降，如此原料越多就会导致油温下降越多，因此要遵循“多高少低”的原则。

老高嫩低

此条是针对材料的质地来分析。对质地较老的食材来说，低油温反而奈何不了它，非得又高热攻击;而对于质地嫩一些的原料，高油温倒会对其造成破坏，因此油温要低一些。

篇3：炒油麦菜怎么做好吃

简介

用料

油麦菜 2棵蒜瓣适量盐少许

蒜蓉油麦菜的做法

1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。

2、将蒜拍成蒜蓉。

3、锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。

4、向锅内加入油麦菜。

5、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。

篇4：第一次炒香菇菜初一作文

第一次炒香菇菜初一作文

今年的三八妇女节那天，我正在家里苦苦思索着该怎样完成老师布置的“帮妈妈做一件家务事”的作业。

这时，从厨房里传来了一阵阵的香味，“咦，妈妈正在烧什么呢，这么香？”我连忙来到厨房里，原来妈妈刚刚烧完了我最喜欢吃的糖醋排骨，正在洗锅准备烧香菇菜。我于是偷偷地潜过去，想拿一块排骨尝尝新，不料还是被老妈发现了：“小馋猫，就知道偷吃！自己拿双筷子来！”我夹了一块最大的排骨送进嘴里：“恩，妈妈今天烧的排骨可真好吃！”当我正想夹第二块时，妈妈又发话了：“去，去，快写作业去，别在这儿捣蛋！我还要炒香菇菜呢！”

“恩？香菇菜？对了！”一个灵感从我脑中闪过，“不如我就帮妈妈炒香菇菜吧！”于是，我连忙放下筷子，讨好地对妈妈说：“妈妈，香菇菜让我来烧吧。”妈妈边摆手边说：“叫你写作业听到了没有？烧菜的事不用你管！”我听后并不甘心，不停地摇着妈妈的手：“妈妈，今天是三八妇女节，老师要我们帮您做一件家务事，您就答应我吧，求你了！”妈妈被我缠得不耐烦了，便问：“你行吗？“我胸有成竹地拍着胸膛：”您可别小瞧人呀！上次在家里爸爸已经教过我一些炒菜的方法了，您就放心地等着我的美味佳肴吧！”“行行，小祖宗，真拿你没办法。”妈妈禁不住我的死缠烂打，只好将炒菜的“大权”交给了我，又帮我系上围裙，戴上护袖，把我全副武装起来。妈妈又站在我的身旁准备看着我烧。我见状，连忙将妈妈往房间里推：“妈妈，今天是三八妇女节，所以您也该享享清福啦。再说，如果有人在旁边看着我烧菜的话，我可是发挥不出来的哦。”妈妈听了我的话后，便交待了我几句炒菜的注意事项后，到房间里看电视去了。轮到我大显身手了，我先打开了电磁炉，又遵照妈妈的指示将油倒进了锅里。仅过了几秒钟，锅里就冒出了几丝黑烟，我连忙将洗好了的菜倒进去，只听“哧啦”一声响，油顿时溅起了老高，有几滴淘气的油点还溅到了我的身上。我连忙用布把身上的油擦干净，回到电磁炉前继续炒。我用锅铲将菜翻了个个，再仔细一看，差点吓了一大跳，原来，菜的另一面已经有一些焦了。唉，出师不利！我不由得加快了翻炒的速度。这时，我一不小心用力过大，一下子就将好几根菜炒到了锅外，我连忙回头一看，妈妈不在这儿。我暗自庆幸：幸好妈妈到房间里看电视去了，不然我肯定会被妈妈责骂的。于是我忙将菜捡起来扔回锅里。现在该放盐了，我生怕盐放得太少，会影响口味，便一口气放了一大把，又放了一勺味精。翻炒了一会儿后，我尝了一下味道，连忙把汤给吐出来：“这是什么破汤呀，怎么这么咸？莫不是刚才盐放得太多了？怎么办？”我苦苦思索着解决的方法。“有了。”我脑里顿时灵光一闪，“让‘消防队’快来帮忙！”说着，我将“消防队”——水倒了一些下去。搅拌几下后，我再尝了一下味道，味道已经变淡了不少：“水太伟大喽，成功地扑灭了咸味！”我又把锅盖给盖上，等待着水烧开。

过了一分钟，我打开了锅盖，可是水还没开。“怎么这么慢，还没烧开！”于是，我便把电磁炉的火力开到最大。终于，随着时间的消逝，锅里冒出了一丝丝的水汽，原来是水烧开了。我惊喜地冲上前，想打开锅盖，欣赏一下我即将完成的美味佳肴。可是，我刚打开锅盖，手就被里面冒出的水蒸气烫到了，我连忙把锅盖扔回到锅上。这时，我觉得手上好像有一股烧灼感，再一看手，已经有一点红肿了：“哇，太危险了，我的手差一点成了‘红烧蹄膀’。”我忙把手放到水龙头下冲洗，这时，身后传来一阵“咕噜咕噜”的声音，我回头一看，灶台上已经是水漫金山了。啊，不好！我顾不上受伤的手，把水龙头关掉后，又一个箭步冲上前，迅速关掉电磁炉。我又马上拿来了抹布，将灶台上的水擦干净。“该怎样打开锅盖呢？要不要叫妈妈来？”我脑中搜索着解决办法。我想起了爸爸曾跟我说过的一句话：打开锅盖时，应该用抹布握住锅帽，然后背对着自己打开锅盖，这样就安全了。想到这，我便马上按着这个方法打开了锅盖，果真不会烫到自己的手。

我把菜盛到盘子里。我烧的香菇菜终于出炉了！我用筷子夹起一根小的，吹了吹后，送进了嘴里：“恩，好吃，好吃！”我激动地大叫：“妈妈，快过来！我的菜做好了！”妈妈听到以后，连忙来到厨房里。我指着我的'菜说：“我的…好了…香菇菜…好了！”此时，我早已因为激动而语无伦次。妈妈随着我手指着的方向看过去，发现了那盘还冒着热气的香菇菜：“这是，你做的？”我使劲地点了点头，妈妈连忙用筷子夹起一根尝了尝：“恩，不错，斌斌你第一次烧就这么好吃了，不过这汤怎么这么多呀？”我不敢跟妈妈道出事情的真相，只好说：“汤多一点，好下饭呀！”

开饭了，一家人围坐在餐桌旁。今天的菜真丰盛呀，有糖醋排骨、酒炖赤虾、葱油鲳鱼，还有一盘是我亲自下厨的杰作——炒香菇菜。大家纷纷称赞今天“最好吃”的还是我烧的香菇菜。我听了，心里别提有多高兴了。

我暗下决心，今后要多跟妈妈学习炒菜的技术，让我多练习，争取炒出更多、更好吃的菜。

篇5：炒月亮菜的时候童话故事

炒月亮菜的时候童话故事

我是一个小厨娘，住在松树林子里面。

早晨的风 “呼——”地吹过树林，我就醒了。起床后的第一件事，就是打开厨房里的窗户，窗户外边一棵松树。风会沿着松树细长细长的叶子，吹进我的厨房，带着松针和露水的香味。

一般来说，只要是炒菜，我都会打开窗户，因为炒菜不单单需要厨房里的调料，还需要来自森林或者原野上的调料，像是一朵金色的阳光，或者一小团栀子花香。

可是每次我炒月亮菜的时候，我都恨不得这间厨房没有窗户，甚至连一条小缝都没有。

先不要问为什么，一会儿你就知道了，现在还是先看看我新摘的月亮菜吧。青白青白的颜色，弯弯的形状，可不就像一弯一弯的月亮?

我知道你在想什么，你们都管这种菜叫扁豆，可是在我们这儿，她叫月亮菜，而且只能叫月亮菜。

“嘟——嘟嘟——嘟嘟嘟——”

等我把月亮菜切成细细的丝的时候，锅里的油正好热了，升腾起清亮清亮的油烟。这个时候，要把切成丝的月亮菜放到锅里了，用亮闪闪的锅铲，不停地翻炒，再撒上一些红红的辣椒丝。唔，香味很快就出来了!我忍不住闭上眼睛，用力地吸了一鼻子的香气。

一只金黄色的狐狸，不知道什么时候来到了我家窗外。你看，就在那棵松树下面，身子好像扭麻花糖一样，扭来扭去，一会儿抬头看看我，一会用脚掏掏旁边的小石子，好像有很多话要跟我说。

我故意不理他，继续炒我的月亮菜，往锅里撒了一小撮盐。

狐狸一步三回头，一点一点挪到窗户下面，趴在窗台下面，没话找话说地打招呼：“又炒月亮菜啦。”

“是啊。”我头也不抬地回答。

“真香哈。”狐狸把头伸进厨房内瞥了一眼。

“嗯，是不错。”我又往锅里扔了两瓣白白胖胖的蒜子。

“吃起来味道一定不错吧。”狐狸学着我的样子，闭上眼深呼吸，吸走了一鼻子的香气。

该起锅装盘了，我顾不上跟狐狸瞎白话，从橱柜里挑了一个最白的盘子——我一向认为，所有的菜都应该装在纯白色的盘子里，好像把菜盛在云朵上一样。

“我知道这已经是我第768次来讨月亮菜吃了，但是、但是，我真不是个贪吃鬼，只不过你炒的月亮菜太香了。”狐狸越说声音越小，还有些不好意思地低下了头。

听了狐狸的话，我觉得又好气又好笑，这还是一只脸皮薄的贪吃鬼狐狸。不过看着他低着头那可怜兮兮的样子，我就不忍心了，不就是一点月亮菜吗?我从橱柜里拿了个碗，给他装了一些。

打发走了狐狸，屋檐下的麻雀飞过来，落在厨房窗户的木棱上，轻轻地藏起翅膀，对我说：“你看，这次我可没有把翅膀上的灰尘扇到你的菜里，我很小心地收起翅膀了。”

“是是是，你是最乖的!可那天你还偷了我晒在屋顶的花椒粒呢!”我忍住笑打趣他。

麻雀一听，脸都红了，当然你们肯定看不到麻雀的脸红。

“早知道我还不去偷呢，谁知道那玩意吃在嘴里麻麻的，害得我在小河边洗了半天的舌头。”麻雀用闷哼哼的'声音回答我，一听就知道他很郁闷。

难得看到一天到晚吵死人的小麻雀不好意思，我哪有那么容易放过他，继续跟他说笑：“你还真好意思，直接承认自己是小偷啦。”

“那怎么啦，我确实做过，当然要承认了，我以后不再干这种事情就是啦。”麻雀一听我的话，立马抬头挺胸，站得端端正正的。

“好啦，好啦，看在你知错能改的份上，我送你一些月亮菜吃。”我一边说，一边夹了一筷子的月亮菜。

麻雀一看我的筷子，很自觉地飞到窗台上，“嗖——”地一下，从收起的翅膀里掏出一片杨树叶子，往窗台上一摆，然后得意地冲我努努嘴，示意我可以把月亮菜放到杨树叶子上。

真是只聪明又淘气的小麻雀。

“哟，刺猬大妈，你来啦。”麻雀嘴里含着月亮菜，模糊不清地说。

我低头一看，果然是刺猬来了，还在背上驮了几个又红又亮的果子。

刺猬站在我的窗户根下，用力抖了一下身子，把果子抖落在地上，然后一边捡一边说：“上次你说这个野果子炒葫芦很好吃，这回我给你多捎了一些。”

我从窗户里弯出腰去捡那些又红又亮的果子，一个个可爱得跟红灯笼一样：“哎呀，真是太感谢你啦。”

刺猬帮我把最后一个果子捡起来，放到我手心，憨厚的脸上都是笑容：“这话说得太客气啦!我还经常来你这白吃月亮菜呢，我都没跟你客气。”

我赶紧用一个竹筒做的小饭盒装满了月亮菜，再用布口袋装好，然后系到她脖子上。

“哎哟，这么多啊，可用不了这么多。”刺猬一边说一边挣着往下放口袋。

我的力气可比刺猬大多了，我把口袋结结实实地系到刺猬的脖子上，对她说：“我这儿还有一大盘子呢，你多带点，回去给你一家子都尝尝。”

送走了刺猬，我的月亮菜可不就剩一点点了，来来，你也跟我一起吃点吧。

等等，等等，还要给住在院子里的灰老鼠一家留一点呢，要不晚上他又会吵得我睡不了觉。顺便告诉你一个秘密，如果你家的老鼠晚上吵得厉害，那一定是因为你吃好吃的却一点儿也没有分给他们的缘故。

可是每次我炒月亮菜的时候，我都恨不得这间厨房没有窗户，甚至连一条小缝都没有。

先不要问为什么，一会儿你就知道了……

篇6：素炒娃娃菜怎么做好吃

素炒娃娃菜怎么做好吃

（一）素炒娃娃菜

材料

娃娃菜1个，姜丝少许，番茄一个，盐

做法

1.娃娃菜切丝，姜切丝，番茄去蒂切块待用！

2.起油锅，倒入适量的油，待油热后放入姜丝爆香后倒入娃娃菜，翻炒后，加入少许盐，稍微翻炒后，倒入切好的番茄继续翻炒片刻，待番茄出汁后即可出锅!

小诀窍

炒娃娃菜的时候，一定要加入姜丝，我发现加不加姜丝口感完全不一样！加入姜丝后味道更加鲜美！

（二）素炒娃娃菜

菜谱简介

好吃又简单

材料

娃娃菜一朵,香菇三朵,辣椒一支,黑木耳一片

做法

1、娃娃菜去皮切片备用，香菇跟黑木耳川烫后切片备用

2、起油锅，放入娃娃菜、黑木耳、香菇、辣椒一起炒，加盐与一碗水，水略收干即可。

（三）炒娃娃菜

材料

娃娃菜一颗西红柿一颗植物油干辣椒蒜生姜食盐酱油

做法

1、将娃娃菜撕成一片一片的，用水洗净待用；将西红柿切成片，生姜切丝，蒜切片待用；

2、锅里加一定量植物油，烧开，放入蒜片爆炒至香味出来，放入生姜丝，干辣椒爆炒，随后倒入西红柿，待20s后迅速将娃娃菜也倒入锅中翻炒；

3、约3min后看到娃娃菜在锅中变色，向锅中加入一定量食盐，十三香；翻炒约1min后，加入少量酱油调色即可。

[素炒娃娃菜怎么做好吃]

篇7：我第一次炒了菜作文450字

星期天，我一人在家，肚子不争气地咕咕叫得欢，第一次炒菜。可家中什么吃的都没有。怎么办？我决定自己动手做饭。

我从冰箱里拿出鸡蛋。轻轻地剥开蛋壳。把蛋倒到了碗里。然后，我拿起筷子用筷子将鸡蛋打匀。接着点燃煤气炉，放上锅，倒好油。然后转身去切葱。等我切好葱，只见锅里已经冒起了烟。我急得手忙脚乱，一手端起放有鸡蛋的碗，一手抓起葱，一股脑地把东西全倒进了锅里。紧接着，我拿起了铲子将鸡蛋来回地翻炒。鸡蛋在锅中非常不老实。我刚把她铲起来，它就又溜到锅底。弄得我满头大汗。花了九牛二虎之力才把鸡蛋炒好，小学四年级作文《第一次炒菜》。看着那香喷喷、金黄金黄的鸡蛋，我自己的口水都快流下来了。

鸡蛋炒好了，有了前面的.经验，我能干了许多。又花了一翻心思炒了一盘空心菜。菜刚炒好，回头一看，妈妈不知什么时候已经回来了。

“这么能干？菜都炒好了。”妈妈笑着说。我赶紧把妈妈推到餐厅。让她坐下。我把两盘才端给她让她品尝。“哈哈！太咸了。”妈妈夹了一筷子空心菜，尝了尝说。我的脸一下子就红了。妈妈见了。可能是给我面子，又说：“第一次炒得这样还是很不错的。”说完把一盘菜全消灭了。

篇8：香菜怎么炒好吃香菜梗入菜好吃？

众多的蔬菜中香菜是特别的，含有独特的香味不仅可以作为调料，还可以当做配菜，那么作为主菜，最好的便是炒香菜了。香菜爱好者即便是只有香菜也可以吃上美美的一顿。那么，如何做炒香菜才好吃呢？

什么是香菜

香菜，北方人俗称“芫荽”。蔬菜中，天生就香的很多，香菜是最突出的一个。香菜的香是妖娆的，香气漫漶得跟水似的。你毫无戒备地一鼻子撞进去，马上会被这香气缠绕，得拼命挣扎才能钻出来。张骞使西域始得种归，故名胡荽。这个被张骞带来的西域女子，从那个鲜卑聚居之地，窄袖短袍的人群中，来到宽袍大袖的中原，带着它的孤傲、独立、吓煞人的香，以一种睥睨的姿态，席卷大江南北，到现在二千多年了，好长。

如何炒出鲜嫩多汁的肉丝？

炒出的肉丝，嫩从何来，无论什么肉丝想要嫩，水份必须充足，放少许盐和料酒抓匀肉丝入底味，然后加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆，用手抓拌均匀，上边封油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。

芫荽清鲜，芳香浓郁，有着百转千回、缠绵不去的余味。

材料：猪里脊300g、香菜梗100g、胡萝卜50g

调料：油适量、盐3g、生抽10g、料酒10g、葱丝5g、姜丝10g、淀粉3g、香油适量

做法：1.将香菜择洗干净，去叶，切成2.5厘米长的段，胡萝卜切丝。

2.将猪里脊去掉筋膜，切丝，用清水洗过后控干水，加料酒、盐、淀粉，用手抓拌均匀

3.上边加一勺油，然后静置30分钟。

4.炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时

5.下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油。

6.勺内留底油，烧至七成热时，放入葱、姜丝爆香，下胡萝卜丝炒软。

7.倒入里脊片，调入生抽翻炒均匀。

8.下香菜段迅速翻炒几下

9.淋上香油盛入盘中即成。

厨房小语：

肉片上边封油，然后静置30分钟，炒出来会嫩。最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧，可采用将葱姜丝、香菜放在一起拌匀的方法。

篇9：我喜欢的一道菜作文咸菜炒五香

我喜欢的一道菜作文咸菜炒五香

咸菜炒五香，多么平常的一道菜。而我们腾蛟的咸菜炒五香，那就不一样了。

腾蛟人爱聚会，三五天聚一次，备几道小菜，喝几杯小酒。而咸菜炒五香往往被当做压轴小菜。

腾蛟五香远近闻名，很多外地人会慕名来腾蛟买五香。将腾蛟五香切成长片状，猪油热锅，五香先炒一会儿，再加入咸菜，少许白糖料酒等调味品，继续翻炒，直到它们混合成一体，便入味了。然后将切碎的红辣椒，星星点点地撒在上面，几种食材的各种颜色夹杂一起仿佛一道亮丽的风景。

咸菜炒五香，咸菜占了三分之二。切片后的五香外棕内白，躲在被切得细细的咸菜叶下，像一个个娇羞的'姑娘。辣椒呢，一定要选上等的小红椒。腾蛟谁家辣椒最好？那就要数菜市场门口左拐那个菜摊的老伯家。他家的辣椒红得似火，亮得能发光，赛那集市上烧烤摊里的辣椒粉，又香又辣，加在咸菜五香里翻炒，简直人间美味，叫人赞不绝口。

咸菜炒五香能出名，还是因为一个字――香。夏日的傍晚，如果哪家做咸菜炒五香，老远就能闻到香味。那味道有一点点呛鼻，但美妙而熟悉。若是刚好熟识的人闻了这味道，便会提着酒瓶，一边摇着扇子，一边朝那人家走去。

除了香，这道菜的灵魂就是家乡味。咸菜吃起来“咯吱咯吱”响，五香咸中带辣，很有嚼劲儿。腾蛟人好客，聚一次就熟络了，只要一上咸菜炒五香，大家就蜂拥而至，几筷子的工夫，盘子便一扫而空，一点儿也不夸张。

腾蛟人几乎家家户户都会做地道的咸菜炒五香。有空来腾蛟我家做客，我让妈妈给你们炒咸菜五香哦。

篇10：尝自炒的菜,更有味道心情随笔

尝自炒的菜,更有味道心情随笔

我并不是厨师，没有五花八门的厨艺，也没有什么传世的香料，炒的菜没有什么与众不同。可有一点可以肯定的是，我吃自炒的菜与吃别人炒的菜是截然不同的，吃自炒的菜更有“味道”。当然，这里的味道不仅仅指“味”，它还有更深层的'含义。

当我还没有炒过菜时，有时会嫌家人炒的菜如何如何的难吃，于是就以“难吃”为借口，倒掉家人炒的菜。然而不知为什么，自从我炒过菜之后，再也没那样子做了。到底是什么原因促使我换了一个人似的？

那是一个平常的中午，我走进厨房，手里拿着一个南瓜，瓜长得饱满，皮是深绿色的。这时我才知道原来我平常吃的南瓜是长成这样子的，外表有点滑，重量不轻，长得挺好看的，就像电话一样。之后，我拿起刀削皮，虽然它的皮薄，但我仍不敢疏忽大意，怕伤了手，所以是小心翼翼的削皮，一刀一刀的削，好不容易才把它的皮削完。接下来，我就用手挖空它的籽，之后，我就用锋利的刀切了。这时我的额头已经冒出了汗珠了，心里冒出了这样的念头：原来炒盘菜还真不容易！不费点劲还真不行。把耐看的南瓜切成块之后，我心里窃喜，自认为长成这么好的南瓜，炒起来肯定好吃。有了这样的想法，我就迫不及待地打开煤气炒了。

几分钟之后，南瓜被我炒熟了，我没有加入七七八八的香料，像家人那样加了盐、味精、油而已。虽然炒的南瓜跟家人炒的没什么两样，可我觉得它吃起来肯定比平常好吃，觉得它是我的劳动成果，意义非凡。那一回我吃了不少自个儿炒的南瓜。

自炒的菜，那是自己的劳动成果，我们会倍感珍惜，就算难吃，我们也不会那么随随便便就把它们倒掉。还有一点，就是在炒菜的过程中，我们会有感而发：原来盆子里的菜是用这么新鲜的蔬菜炒成的，原来新鲜的蔬菜是长成这样子的。由此我们会体会到盆子里的菜的来之不易。尝自炒的菜，边品尝边回忆自己洗菜、切菜、炒菜的过程，感受自己的劳动成果，我发现这样尝起来更有味道！

篇11：地方菜：干炒牛河的简介

1、河粉

河粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。

2、牛肉

牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

篇12：地方菜：干炒牛河的简介

1、牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。

?2、牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,会削弱板粟的营养价值,而且还不利于消化。

3、牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,如果加碱,就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

4、牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热,田螺性寒,二者同食不易消化,甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

篇13：地方菜：干炒牛河的简介

材料:牛肉150克,河粉500克,绿豆芽250克,洋葱、香葱、韭黄、盐、生抽、老抽、糖、花生油适量。

做法:

1、将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。

2、韭黄、香葱、洋葱切成段。

3、河粉买回来后用手把粘连的掰开。

4、牛肉切片,用水抓匀,让它吃吃水,再加生抽、白糖拌匀,最后加花生油腌制最少半小时。

5、锅里加油烧热,下牛肉走油,一变色就捞起滤干油。

6、将锅里的油倒干净,一点都不留,加热锅,将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。

7、把绿豆芽和河粉拌匀,炒到绿豆芽稍微变软即可。

8、将锅离火,加入牛肉、韭黄、葱段。

9、再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。

10、调好味道后,将锅置回火上,快速炒匀就行了。

篇14：地方菜：干炒牛河的简介

“河粉”,广州的`一味物美价廉的食品,由于它是用米浆制成,长期以来,不是用“汤粉”的形式出现,就是用加芡“湿炒”的方法处理,至于用“干炒”的方法,那是后来的事,而且还有段辛酸的往事。

那是1938年的事,本有堪称“食在广州”之誉的广州,却被日寇侵华而变得百业凋零。有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营“粥粉面”档。因为以前炒粉都是用“湿炒”打芡的方法处理,有一天,生粉刚好用完,许彬要去日伪区购买,谁知日伪设卡不许通行,买不成。此时,有一名汉奸却在店内要吃炒粉,许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成,但那汉奸却以为许伯畴耍他,竟拔出威胁,执意要吃。许彬正好回来,见此,没有办法,只好进厨房烧红铁镬,加芽菜将河粉炒好,再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。谁知那汉奸却大快朵颐,以后每晚都来光顾。